cum să gătești cu un Chiminea (șemineu din lut)
puține activități din curte sunt la fel de primare sau satisfăcătoare ca construirea și îngrijirea unui foc deschis. Mirosurile, lumina și căldura ne fac să ne simțim ciudat de vii și ne amintesc de rădăcinile noastre sălbatice în natură.
dar ajunge cu prostiile astea sentimentale! Să luăm niște lemne și niște bezele și să le aprindem.
gropile de foc de toate tipurile sunt o modalitate excelentă de a vă bucura de toate senzațiile unui foc de tabără într-un mod curat, controlat și sigur. În opinia mea, o chimenea de lut este ultima în gropile de foc! Aceste șeminee groase din gresie adăpostesc flacăra din toate părțile și pâlnie fumează stiva și departe de public. Spre deosebire de piesele metalice ieftine pe care le obțineți la Home Depot (cele care se încălzesc și chiar se topesc cu orice flacără decentă în interior), un Chim de lut adevărat este suficient de gros pentru a lucra și a manipula în siguranță chiar și cu un foc răcnet în interior. Fermele Hanovra Koi vor avea aceste minunate Chimuri de lut în stoc în acest sezon în 3 dimensiuni diferite…..doar spun….ar trebui să cumpere unul de la noi….
Pe la tutorial!
trebuie să vă configurați Chim-ul, de orice dimensiune, într-o zonă deschisă, cu o linie clară spre cerul deschis: fără acoperișuri sau copaci.
asigurați-vă că oriunde decideți să plantați este suficient de stabil pentru a susține greutatea chimului, chiar încărcat cu nisip și lemn (vom ajunge la asta). Notă: atunci când utilizați un suport metalic pentru chim, zona de sub bază nu trebuie neapărat să fie rezistentă la căldură (adică ciment sau piatră), dar ar trebui să fie neinflamabilă.
oricum, umpleți interiorul chim – ului cu un strat gros de nisip de aproximativ 1 hectar-2 inci grosime. Acest lucru va face interiorul mai ușor de curățat și va preveni semnele de arsură.
așezați câteva cărămizi în interiorul chim. Lemnul va fi stivuit deasupra acestui lucru, făcând o mică peșteră în care îți pui aprinderea.
stratificați niște bușteni peste cărămizi. Chimii nu au nevoie de mult lemn pentru a arde bine și a găti. Dacă intenționați să gătiți cu acest foc, ați putea dori arde hickory sau lemn de mere. Am folosit arțar aici și a funcționat foarte bine.
acum încingeți-vă surcele în acea mică peșteră pe care ați construit-o mai devreme și aprindeți-o. Odată ce focul se întâmplă, adăugați lemn un pic la un moment dat până când aveți un pat bun de cărbuni merge. Așa e, o să gătești cu cărbuni, nu cu flăcări.
nu adăugați prea mult lemn dintr-o dată!
odată ce ați strat frumos de cărbuni câțiva centimetri grosime, este timpul pentru a găti. Voi face friptură și cartofi, dar există rețete nesfârșite pe care le puteți face folosind o Chiminea.
mi-am înfășurat cartofii într-un strat dublu de folie grea (un strat va arde chiar prin) și i-am îngropat în cărbuni fierbinți. Am păstrat-o simplu, dar nu ezitați să adăugați ceapă, ardei, unt sau ulei de măsline în interiorul foliei cu taters.
apoi am îngropat cartofii înveliți în cărbuni fierbinți și i-am lăsat să stea aproximativ 30 de minute. Puteți testa pentru făcut-ness de poking-le cu un băț sau cuțit. Dacă cartofii ” dau ” cu ușurință, au terminat.
între timp, am gătit friptura. Am o rundă de top 16 oz pentru că este slabă….și pentru că asta era la vânzare la Weis. Ce pot să spun? Peștele nostru mănâncă mai bine decât noi!
pentru a găti acest lucru, puteți fie să-l înfășurați în folie ca cartofii, fie să folosiți un grătar de grătar așa cum am făcut eu. Am primit acest grătar la goodwill pentru $3, dar puteți obține, de asemenea, obțineți grătare ieftine la Walmart. Așezați grătarul deasupra cărămizilor și așezați carnea la câțiva centimetri peste cărbuni. Reglați această înălțime sau întindeți cărbunii dacă carnea se gătește prea repede.
amintiți-vă, flăcările nu sunt necesare sau chiar de dorit pentru a găti cu. Cărbunii vor oferi căldura uniformă și medie pe care o doriți.
odată ce carnea este gătită (mediu rar în cazul meu), scoateți grătarul cu carnea și dezgropați cartofii.
este un lucru de frumusete! Poate că nu este cea mai clasică dintre mese, dar este greu de învins într-o zi rece.
Chimineas sunt foarte bune pentru gătit și tot în jurul bucurie în aer liber pe tot parcursul anului.
Disclaimer: Nu aprindeți niciodată un foc în interiorul unei structuri a clădirii sau în jurul a ceva inflamabil. Utilizați numai gropi de incendiu în afara într-o zonă bine ventilată și utilizați echipamente adecvate de manipulare a incendiilor, cum ar fi clești, pokers și mănuși groase atunci când lucrați cu Chiminea. În cele din urmă, gătiți întotdeauna carnea la o temperatură internă sigură și nu gătiți niciodată peste lemnul tratat cu substanțe chimice sau pesticide…. Serios, nu fi prost.