acesta este modul în care devii gazda preferată a tuturor: aruncă o petrecere de degustare de ciocolată. Vinul este renumit pentru a-și inspira adepții să organizeze degustări elaborate, completate cu găleți de scuipat și conversații intense despre gură și note de „tutun” și „iarbă proaspăt cosită” (nu, nici nu sunt sigur ce înseamnă asta). Cu toate acestea, vinul nu este singura indulgență potrivită pentru o degustare atentă și atentă. Din ce în ce mai mult, oamenii sunt încântați de degustarea ciocolatei. Ca și vinul, ciocolata poate fi bogată și multistratificată, oferind o gamă complexă de arome și arome. Și, desigur, este delicios. (Dar știai deja asta).
o petrecere cu degustare de ciocolată este exact ceea ce sună: o adunare de prieteni iubitori de ciocolată pentru a gusta diferite tipuri de ciocolată și a discuta despre gustul lor. Cum gusti ciocolata? Începeți prin studierea culorii sale. (S-ar putea să credeți că toată ciocolata arată la fel, dar când le comparați, veți vedea că există diferențe subtile între tipuri.) Inspirați adânc pentru a lua aroma ciocolatei. În cele din urmă, lăsați-l să se topească încet pe limbă și luați în considerare aromele care apar. Faceți-vă timp să vă gândiți la modul în care aroma evoluează pe măsură ce ciocolata se topește. Degustarea mai multor ciocolată vă poate ajuta să vedeți (și să gustați) cât de diferită este o ciocolată de alta.
pentru sfaturi despre cum să-ți faci petrecerea cu degustare de ciocolată, ei bine, cea mai gustoasă, am consultat scriitorul alimentar și pasionatul de ciocolată Megan Giller, care a scris despre ciocolată pentru publicații precum Travel + Leisure și Food & Wine (se întâmplă să fie și o bună prietenă a mea). Sfatul ei arată că găzduirea unei petreceri distractive și delicioase cu degustare de ciocolată nu trebuie să spargă banca și nici nu necesită să fii expert în ciocolată. Iată cum o faci:
Faceți-vă lista de invitați
pentru că doriți ca oaspeții dvs. să poată discuta despre ciocolată (și nu doriți să intrați în datorii cumpărând-o), păstrați petrecerea relativ mică. În loc să invitați fiecare dintre prietenii dvs. de pe Facebook, reuniți o duzină de oameni sau mai puțin cărora credeți că le-ar plăcea să stea jos și să mănânce ciocolată delicioasă. (Știu, asta restrânge lista la aproape fiecare persoană pe care o cunoști.) Amintiți-vă, nu este nevoie de mulți oameni pentru a face o petrecere: dacă tu și doi dintre cei mai buni prieteni doriți să vă îmbătați și să aveți o degustare la apartamentul dvs., mergeți la ea!
rețineți, de asemenea, că, deși puteți servi cu siguranță vin cu ciocolata (mai multe despre asta mai jos), o petrecere cu degustare de ciocolată este o opțiune excelentă dacă aveți oaspeți care nu beau alcool. Oamenii pot alege să bea la petrecerea ta sau nu, dar toată lumea va putea participa la degustare.
cumpara ciocolata buna
Giller sugerează că atunci când stocați ciocolată pentru petrecerea dvs., este bine să începeți local. Ea explică, ” șansele sunt, există unele destul de minunat fasole-la-bar factorii de decizie și chocolatiers chiar în curtea ta. Verificați-le din timp și cumpărați câteva dintre preferatele dvs. pentru petrecere.”Un aspect minunat al cumpărăturilor la un ciocolatier local este că oamenii care lucrează acolo vor ști multe despre ciocolată și vor fi încântați de produsele lor. Majoritatea vor fi mai mult decât fericiți să vă vorbească despre tipurile de ciocolată pe care le oferă și vă vor ajuta să alegeți o selecție bună pentru petrecerea dvs.
dacă nu aveți acces la mulți producători locali de ciocolată, puteți cumpăra și ciocolată de bună calitate la majoritatea magazinelor alimentare. Giller recomandă căutarea unor etichete care să indice procentul de cacao al ciocolatei și țara de origine, care, spune ea, sunt „indicii că producătorul știe cu adevărat ce fac.”Pentru ciocolată cu adevărat excelentă, Giller sugerează căutarea cuvintelor” bean to bar.”(„Bean to bar” descrie ciocolata care a fost procesată în întregime, de la boabele de cacao la bara finită, în același loc, de către un singur producător.)
nu vă fie teamă să amestecați ciocolată făcută local cu ciocolată de la producătorii majori sau să încercați baruri scumpe alături de altele mai accesibile. Ai putea chiar să faci acest amestec central pentru petrecerea ta și să faci o degustare oarbă în care oaspeții tăi încearcă să ghicească care sunt barurile „fanteziste”. Orice ați alege, asigurați-vă că serviți ciocolata la temperatura camerei.
amestecați-vă țările de origine
unul dintre scopurile de a avea acest tip de petrecere (în afară de ciocolată, desigur) este de a explora diferențele subtile dintre ciocolată, deci este important să cumpărați baruri care conțin o varietate de tipuri de cacao. Giller explică,
ca și în cazul vinului, cacao-ul fiecărei țări are un gust puțin diferit. De exemplu, Madagascarul are note de fructe de pădure, în timp ce Papua Noua Guinee este de fapt destul de fum! Alegeți aproximativ trei țări pe care să vă concentrați și să cumpărați bare care sunt un procent similar. Dacă încercați unul după altul, veți putea cu adevărat să gustați diferențele.
cumpărați suficientă ciocolată pentru toată lumea, dar nu înnebuniți
Scopul este de a oferi fiecăruia dintre oaspeții dvs. o jumătate de uncie până la o uncie din fiecare tip de ciocolată. Doriți să le oferiți mușcături suficient de mari încât să nu se topească instantaneu, dar nu trebuie să vă faceți griji că fiecare oaspete va mânca lire după lire de ciocolată. Ciocolata-în special ciocolata foarte întunecată sau amară – poate fi foarte intensă, astfel încât majoritatea oaspeților probabil nu vor împinge mână în gură. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că oamenii sunt înfometați, oferiți câteva gustări simple și savuroase.
oferiți un produs de curățare a Palatului
ciocolata este pe bună dreptate sărbătorită pentru bogăția sa, dar această bogăție poate copleși orice altceva pe care îl puneți în gură. Giller recomandă să ofere oaspeților produse de curățare a Palatului, cum ar fi felii de mere și apă de lămâie. Dacă oaspeții dvs. își clătesc efectiv gura între probe, le va permite să guste pe deplin fiecare tip de ciocolată.
cumpărați băutura potrivită
găsirea alcoolului potrivit pentru a servi cu ciocolata dvs. ar putea fi mai dificilă decât vă așteptați. Ciocolata și vinul par să meargă împreună în multe feluri – la urma urmei, ambele sunt decadente, bogate și complexe în aromă – dar intensitatea ciocolatei și a unor vinuri le poate face dificil de combinat. Un articol din 2014 de la Serious Eats a cerut unui număr de somelieri selecțiile pe care le-ar asocia cu ciocolata, iar rezultatele arată că există un consens redus pentru această asociere. Sugestiile au variat de la vin de gheață, la” roșii conduse de fructe”, la sherry, la ROM îmbătrânit. La rândul ei, Giller recomandă împotriva vinurilor roșii, argumentând că ciocolata și vinul roșu sunt „atât bogate în tanini, cât și tind să concureze între ele.”Ea sugerează să încercați în schimb un vin alb.
votul meu complet needucat? Vin spumant. Pentru că bulele merg cu orice.
dă degustării o structură
șansele sunt, cel puțin unii dintre oaspeții dvs. nu vor mai fi făcut niciodată o degustare de ciocolată, așa că dați-le o anumită direcție, având ca toată lumea să guste cel puțin prima probă de ciocolată împreună. Oamenii pot discuta despre aromele pe care le gustă (sau nu le gustă) și, dacă aveți note de degustare (să zicem, de la un ciocolatier local), acestea pot fi utile pentru a ajuta oamenii să-și facă o idee despre ceea ce caută. Pe măsură ce degustarea continuă, luați în considerare ca oamenii să-și scrie impresiile despre fiecare ciocolată pe cărți de note sau pe o diagramă. Pe măsură ce oamenii se relaxează și vinul și conversația curg, comentariile lor pot deveni din ce în ce mai mult…Creativ. (Am fost odată la o petrecere de degustare de vinuri care a făcut asta. Până la sfârșitul nopții, „comentariile” mele s-au transformat în emoticoane, ca în „acest vin = față fericită.”A fost o petrecere bună.)
distrează-te!
în timp ce vă pregătiți, încercați să vă amintiți că scopul principal al petrecerii Dvs. cu degustare de ciocolată este să vă distrați. Prin toate mijloacele, faceți tot posibilul pentru a afla ceva nou despre ciocolată, cum este făcută și subtilitățile aromelor sale, dar nu vă agățați prea mult de a face totul bine sau de a ști exact ce faceți. La urma urmei, ai companie bună, vin bun și ciocolată bună. Ce ar putea fi mai bun decât asta?
pentru a afla mai multe despre ciocolata artizanală americană (și pentru a afla câteva informații utile pentru următoarea petrecere de degustare de ciocolată), consultați Giller ‘ s Chocolate Noise, un nou proiect digital care spune poveștile unora dintre cei mai buni producători de ciocolată din țară.
Imagini: Getty Images(4); Giphy