aceste crepes keto sunt făcute cu făină de nucă de cocos. Sunt ușoare și gustoase. Aroma lor este plăcut neutră, astfel încât să le puteți umple cu umpluturi dulci sau sărate.
întotdeauna am iubit crepes. Îmi place textura lor ușoară și cum le puteți umple cu umpluturi delicioase. Când eram copil, tatăl meu obișnuia să facă pannenkoeken, care sunt în esență clătite Olandeze groase. Și mie mi-au plăcut!
după ce am trecut la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în mare parte fără cereale, a trebuit să găsesc o modalitate de a face o versiune de care să mă pot bucura în continuare. A fost nevoie de câteva încercări, dar am făcut-o! Aceste clătite sunt minunate. Sunt foarte gustoase, iar textura lor este frumoasă și ușoară. Aroma lor neutră înseamnă că le puteți umple cu orice doriți.
Salt la:
- ingrediente
- instrucțiuni
- lucrul cu făină de nucă de cocos
- idei de servire
- Întrebări frecvente
- Abonați-vă
- carte de rețetă
- mai multe rețete de încercat
ingrediente
veți avea nevoie doar de patru ingrediente simple pentru a face aceste Crepe Keto gustoase. Măsurătorile exacte sunt enumerate în cardul de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
ouă: folosesc ouă mari în majoritatea rețetelor mele.
lapte: folosesc lapte integral în această rețetă. Nu am testat niciun alt tip de lapte, dar îmi imaginez că alternativele de lapte nedairy ar funcționa aici, la fel ca și smântâna grea diluată.
făină de nucă de cocos: pentru cele mai bune rezultate, încercați să o măsurați în greutate dacă puteți.
ulei de Avocado: acest ulei cu gust neutru este excelent pentru gătit. De asemenea, puteți folosi ulei de nucă de cocos sau unt nesărat.
dacă știți că veți folosi aceste crepe cu o umplutură dulce, puteți adăuga o linguriță de extract de vanilie în aluat. În cazul în care aveți de gând pe cimbru numai, puteți adăuga linguriță de sare de mare. În caz contrar, lăsați-le simple și neutre.
instrucțiuni
cum se fac crepe ceto? Este mai ușor decât crezi, deși răsturnarea lor este oarecum provocatoare. Instrucțiunile detaliate sunt enumerate în cardul de rețetă de mai jos. Iată pașii de bază:
bateți împreună ouăle și laptele.
amestecați făina de nucă de cocos. Lăsați aluatul să se îngroașe, apoi bateți din nou.
pentru fiecare crep, turnați o cantitate mică de aluat & frac13; într-o tigaie antiaderentă unsă de 8 inci. Swirl să se răspândească.
gătiți la foc mediu, aproximativ 2 minute pe prima parte și încă 1 minut pe a doua parte.
lucrul cu făină de nucă de cocos
fac aceste crepe cu făină de nucă de cocos. Acesta este un substitut excelent pentru făină, dar este, de asemenea, un ingredient extrem de absorbant, de unde și cantitățile relativ mari de ouă și lapte în raport cu făina.
am experimentat mult timp cu diferite rapoarte de ouă la lapte la făină de nucă de cocos. Acesta este raportul optim. Produce crepe suficient de subțiri pentru a fi considerate crepe (câteva dintre încercările mele erau groase ca clătitele), dar suficient de rezistente pentru a le răsturna.
spre deosebire de multe alte bunătăți din făină de nucă de cocos, acestea nu au gust de ouă. Ele sunt de fapt foarte asemănătoare cu crepele tradiționale. Dar ele sunt mai fragile, mai greu de răsturnat și se rup mai ușor.
deci, dacă nu aveți chef să vă ocupați de prepararea crepelor, vă sugerez să încercați în schimb această rețetă ușoară și gustoasă pentru clătite cu făină de nucă de cocos.
idei de servire
aceste clătite pot fi umplute cu umpluturi dulci sau sărate. Modul meu preferat de a le mânca este pur și simplu presărat cu un îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați. Iată câteva opțiuni:
- opțiuni dulci: le puteți umple cu iaurt grecesc și fructe, cu unt de nuci, cu ciocolată topită și căpșuni sau cu frișcă keto (sau frișcă de ciocolată).
- sau încercați această minunată răspândire de alune de ciocolată keto. Este foarte bun.
- de asemenea, puteți face crepe sărate, le puteți umple cu șuncă și gruyere și le puteți găti scurt în unt, doar pentru a topi brânza.
- o altă opțiune savuroasă gustoasă este brânza cremă înmuiată și somonul afumat.
- aruncați o privire la aceste frumoase crepe savuroase, realizate de @keto_in_cognito și postate pe Instagram. Mi-a permis cu grație să postez fotografia ei frumoasă aici. Ea spune: „a început Ziua Tatălui nostru ocupat cu o masă specială de brunch de clătite Benedict: Prosciutto, ou prăjit, Hollandaise, ceapă verde și o parte de slănină, desigur.”
Întrebări frecvente
puteți, atâta timp cât vă asigurați că utilizați un înlocuitor de făină cu conținut scăzut de carbohidrați. Opțiunile populare includ făină de migdale și făină de nucă de cocos. În această rețetă, precum și în rețeta mea pentru pannenkoeken olandez, optez pentru făină de nucă de cocos.
glutenul dă structură produselor coapte. Fără ea, produsele coapte tind să fie mai fragile. Acestea fiind spuse, aceste crepe nu sunt imposibil de manevrat. Mi se pare că, dacă lucrați cu atenție, sunt suficient de robuste încât să le puteți răsturna fără a le rupe.
Da. Resturile se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Le împăturesc ușor în jumătate și le așez într-un recipient etanș, cu straturi de prosoape de hârtie între ele pentru a absorbi umezeala suplimentară. Nu am experimentat cu înghețarea lor.
Abonează-te
de obicei public o rețetă nouă o dată pe săptămână. Vrei noile rețete în căsuța de e-mail? Abonează-te!
carte de rețetă
Pin rețetă Share pe Facebook Share by Text Print rețetă adăugați la Favoritedu-te la favorite
Keto Crepes cu făină de nucă de cocos
ingrediente
- ▢ 3 ouă mari
- ceașcă de la un pahar plus 2 linguri de lapte integral (se poate folosi smântână grea diluată dacă este strict Keto)
- făină de nucă de cocos (1 oz)
- ulei de gătit pentru tigaie (eu folosesc ulei de avocado)
instrucțiuni
-
spargeți ouăle într-un bol mediu și bateți-le ușor.
-
adăugați laptele și amestecați pentru a încorpora.
-
adăugați făina de nucă de cocos și bateți cu răbdare până când este foarte netedă. Acest lucru va dura câteva minute.
-
lăsați aluatul să se îngroașe timp de 1-2 minute, apoi bateți din nou.
-
încălziți o tigaie mică, antiaderentă de 8 inci la foc mediu. Pulverizați cu spray de gătit.
-
se toarnă o cantitate mică & frac13; ceașcă de aluat în tigaie. Swirl să se răspândească. Gatiti pana cand partea de sus este bulbucata si partea de jos este setata, 2-3 minute.
-
folosind o spatulă largă sau două spatule obișnuite, așa cum se arată în videoclip, întoarceți foarte atent crepul – nu este la fel de robust ca un crep de făină de grâu, așa că lucrați cu atenție.
-
gătiti a doua parte scurt – se va face în 30 de secunde până la 1 minut, apoi glisați crepul gătit pe o farfurie.
-
pulverizați din nou tigaia și continuați să gătiți clătite până când tot aluatul a dispărut. Strângeți crepele gătite una peste alta pe o farfurie și acoperiți-le ușor cu folie pentru a le menține calde.
-
umpleți crepele cu alegerea dvs. de umplere sau pur și simplu presărați-le cu zahăr sau zahăr pudră (sau o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați) și serviți.
urmăriți videoclipul:
note
