rețetă de Sarah Phillips 2008 Sarah Phillips CraftyBaking.com
îmi place această rețetă deoarece folosește lapte de cocos și este excelentă pentru oricine este alergic la lactoza din laptele de vacă. Utilizați-l în locul cremei de patiserie în oricare dintre rețetele dvs.
CUSTARD reteta ajutor
ingrediente
3 gălbenușuri de ou mari
5 linguri de zahăr; divizat
1 cana lapte de cocos; divizat
2 linguri amidon de porumb
1 lingurita vanilie
instrucțiuni
1. Bateți împreună gălbenușurile de ou și 3 linguri de zahăr într-un bol. Bateți amidonul de porumb și 1/4 cană de lapte de cocos într-un bol mic și apoi adăugați la amestecul de gălbenuș de ou, amestecând pentru a combina. Puneți deoparte scurt.
2. Combinați 3/4 cană lapte de nucă de cocos cu 2 linguri de zahăr într-o cratiță mică, cu fundul greu. Se încălzește pe aragaz la foc mediu-mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă și apar bule mici pe marginea tigaiei.
3. Turnați laptele fierbinte în amestecul de ouă, amestecând constant pentru a împiedica ouăle să gătească.
4. Întoarceți întregul amestec în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant până când amestecul se îngroașă.
5. Se strecoară amestecul într-o strecurătoare cu plasă fină așezată peste un bol de amestecare. Se amestecă vanilia.
6. Răzuiți crema de patiserie într-un bol, apăsați o bucată de folie de plastic la suprafață și refrigerați până când este necesar.
depozitare
transferați crema de patiserie într-un recipient de depozitare acoperit și refrigerați până la 3 zile. Se toarnă excesul de lichid care se formează deasupra și apoi se amestecă înainte de utilizare. Nu îngheață.
etichete
produse de patiserie cu nucă de cocos fără gluten