Disclaimer: Acest post este sponsorizat de California stafide.
îmi amintesc prima dată când mama mea a împachetat chevdo cu fulgi de porumb, un amestec de gustări Gujarati, ca o gustare în cutia mea de prânz ca un copil. Întreaga mea masă de prânz a fost confuză să văd fulgi de porumb galbeni cu stafide în cutia mea de prânz. Am fost ușor jenat, dar din fericire colegii mei erau deschiși la minte și mulți dintre ei proveneau din familii de imigranți. Au încercat și în cele din urmă a devenit cel mai apreciat articol de swap lunchbox. Chevdo este asemănat cu un amestec de traseu savuros, care este de obicei servit cu chai sau ca o gustare rapidă. Există mai multe tipuri, dar chevdo cornflake este cel mai Indian-American a crescut cu. Este un amestec de fulgi de porumb, stafide, bețișoare de cartofi, arahide, turmeric și alte condimente. În chevdo, doriți un echilibru de sărat, dulce, picant și picant, astfel încât stafidele sunt importante pentru a oferi dulceață, împreună cu textura!
am crescut pe cornflake chevdo ca un copil și îmi place că combo sărat, dulce cu stafide și fulgi de porumb sărat/picant! Întotdeauna aș adăuga stafide suplimentare la chevdo-ul meu, mai ales pentru că mama ar face chevdo-ul nostru aprins picant, iar stafidele au ajutat la negarea acestuia. Majoritatea rețetelor chevdo folosesc zahăr pentru a adăuga dulceață, dar din moment ce stafidele din California sunt dulci în mod natural, fără zahăr adăugat, nu adaug atât de mult zahăr la rețeta mea și, în schimb, măresc cantitatea de stafide.
ceilalți factori de aromă din această rețetă sunt condimentele. Feniculul oferă o ușoară dulceață, chili roșu vă oferă o mică lovitură, amchur (pulbere de mango uscată) aduce o anumită tartness, iar turmericul adaugă o nuanță frumoasă amestecului. Rețeta pentru chevdo cu fulgi de porumb variază de la familie la familie și aceasta este versiunea familiei mele.
acest chevdo cornflake este surprinzător de ușor și de făcut și este gustarea perfectă cu o ceașcă fierbinte de chai (sau chiar o bere rece ca gheața). Elara gustări pe chevdo de pumn, așa că nu-mi fac chevdo prea picant, dar nu ezitați să creșteți căldura cu mai multă pulbere de chili roșu sau chilis verde! Stafidele sunt gustarea dulce Perfectă, îmi place să le mănânc singure, dar sincer, modul meu preferat de a le mânca sunt într-un Chevdo picant!
asigurați-vă că mă etichetați pe social media @milkandcardamom dacă decideți să faceți această rețetă! Îmi place să văd toate re-creațiile tale! De asemenea, dacă sunteți în căutarea mai multor modalități de a vă bucura de stafidele din California, consultați site-ul lor web pentru mai multe rețete!
Chevdo Cornflake cu stafide California
de: Hetal Vasavada
- V
- VG
- DF
- dificultate:Usor
- timp de preparare:5 minute
- timp de preparare: 10 minute
- serveste: 10
- Congelabil:Nu
nutriție pe porție
ingrediente
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 lingurițe de semințe de fenicul
- 15-20 frunze de curry
- 1 chile verde, felii subțiri (opțional sau după gust)
- linguriță de turmeric pulbere
- 1 linguriță de chili roșu (sau după gust)
- 1 linguriță amchur (opțional)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 6 căni (200 g) fulgi de porumb
- 2 căni (73 g) bețe de cartofi
- ceașcă (96 g) arahide prăjite nesărate sau caju
- 1 cană (157 g) stafide din California
metoda
- într-o oală mare se adaugă uleiul vegetal la foc mediu. Încălziți uleiul timp de 1 minut și apoi adăugați semințe de fenicul, frunze de curry și chile verde feliat. Aveți grijă când adăugați frunzele de curry, deoarece uleiul se va pulveriza. Sote timp de 30 de secunde sau până când pulverizarea se oprește. Reduceți căldura la minim și adăugați turmericul, pudra de chili roșu, amchur, zahărul și sarea în ulei și amestecați bine timp de 30 de secunde. Adăugați fulgii de porumb, bețișoarele de cartofi, stafidele și arahidele și aruncați până când sunt bine acoperite. Se amestecă bine la foc mic timp de 1-2 minute. Gustați amestecul și reglați sarea și condimentele după bunul plac. Se ia de pe foc și se păstrează într-un recipient etanș până la 1 lună.
Notă: Asigurați-vă că totul este măsurat înainte de a începe, deoarece condimentele vor arde în ulei dacă luați prea mult timp pentru a adăuga toate ingredientele.
