cookie-uri cu făină de nucă de cocos cu ciocolată {Vegan, opțiune Keto}

fursecuri din făină de nucă de cocos cu ciocolată, asemănătoare cu brownie, făcute fără alte făini sau amidon! Ele sunt în mod natural fără cereale, vegane, ceto (cu o singură substituție simplă), fără nuci & fără gluten.

cookie-uri de făină de nucă de cocos de ciocolată care nu conțin ouă& fără nuci

pentru că îmi pasă atât de mult de voi toți, dragi cititori, am mâncat multe-multe–cookie–uri de ciocolată săptămâna trecută.

câteva erau uscate, altele lipicioase. Mai multe altele maruntita în bucăți, iar unele au fost îngrozitoare.

în cele din urmă, toată eșantionarea a meritat. Deoarece eșecurile au dus în cele din urmă la un succes demn de leșin:

fursecuri din făină de nucă de cocos cu ciocolată, făcute exclusiv cu făină de nucă de cocos și fără ouă și lactate.

făină de nucă de cocos, fără alte făini!

câțiva dintre voi mi-ați scris după ce am publicat săptămâna trecută rețeta mea de prăjituri cu făină de migdale vegane, întrebându-mă dacă făina de nucă de cocos ar putea funcționa în locul făinii de migdale. Din păcate, nu, pentru că cele două făini funcționează atât de diferit. Diferențele sunt și mai acute în absența ouălor, nu sunt posibile schimburi simple.

cu toate acestea, cererile m-au inspirat să dezvolt aceste cookie-uri (Sugestie: continuați cererile! Îmi plac provocările :)). Încă lucrez la un cookie de vanilie multifuncțional făcut cu făină de nucă de cocos (complicat), dar între timp, cine vrea ciocolată?!

sunt deosebit de încântat că am descoperit o rețetă de prăjituri cu făină de nucă de cocos, care nu conține ouă și nu are făină sau amidon adăugate. Singura făină este făina de nucă de cocos. Nu este o faptă ușoară (a se vedea mențiunea menționată mai sus a prăjiturilor uscate, gooey, fărâmițate, îngrozitoare). Dar o prăjitură cu făină de nucă de cocos de ciocolată este mai ușoară datorită adăugării de pudră de cacao, care adaugă o amidon natural aluatului.

Repere sănătoase ale cookie-urilor

pe lângă gustul și textura lor decadentă, aceste cookie-uri sunt:

• Vegan (fără lactate & fără ouă)
• fără cereale
• fără Gluten
• Paleo
• ceto (cu o substituție simplă)

două sfaturi importante pentru succes

rețeta finală este foarte ușoară, asamblată într-un bol în mai puțin de 5 minute. În ciuda simplității generale, este foarte important să urmați acești doi pași cheie:

(1) cântăriți sau lingurați ușor făina de nucă de cocos atunci când măsurați (nu o împachetați!). Făina de nucă de cocos este extrem de absorbantă. Deoarece este folosit și în în cantități mici, chiar și un pic de făină suplimentară (de la ambalarea acesteia) poate arunca rețeta. Pentru măsurarea precisă, utilizați o scară de bucătărie.

(2) Lăsați aluatul să se odihnească timp de 2 până la 3 minute înainte de utilizare. Când aluatul pentru prăjituri este combinat mai întâi, acesta va fi mai aproape de un aluat gros decât de un aluat. Lasă-l să se odihnească. După câteva minute, făina de nucă de cocos absoarbe o mare parte din lichid, rezultând un aluat gros, dar încă umed.

aici este aluatul după ședință, aproximativ 3 minute după amestecare:

ingrediente pentru ciocolată făină de nucă de cocos cookie-uri

lista de ingrediente pentru aceste cookie-uri cuprinde ingrediente familiare, frugal.

• făină de nucă de cocos
• pudră de cacao neîndulcită
• făină de semințe de in
• zahăr de palmier de nucă de cocos
• praf de copt
• ulei de Avocado (sau ciocolată cu ulei vegetal)
• extract de vanilie

am folosit un amestec de semințe de in-apă în locul ouălor. Crede-mă când spun că lingura de făină de semințe de in este potrivită. Am încercat mai puțin (se sfărâmă) și mult mai mult (îngrozitor). O lingură este perfectă.

nu am avut succes cu o cantitate similară de semințe de chia în locul inului (am încercat atât chia întreg, cât și măcinat). Cookie-urile terminate arătau bine, dar nu se țineau împreună. Sunteți bineveniți să experimentați cu alte cantități, dar deocamdată nu am alternative la in.

folosiți o lingură mică de prăjituri pentru o porționare perfectă

pentru a crea movile perfecte de aluat, am folosit o lingură mică de prăjituri (și linguri generoase de aluat sunt fine), care produce exact 12 prăjituri de dimensiuni medii.

după o scurtă coacere, veți avea o duzină de prăjituri fragede, asemănătoare cu brownie.

Faceți cookie-urile Keto

dacă doriți să faceți cookie-uri cu făină de nucă de cocos cu ciocolată keto, am soluția pentru dvs.: schimbați zahărul de nucă de cocos pentru o cantitate egală de înlocuitor de zahăr brun prietenos cu ceto (utilizați o varietate care poate fi utilizată măsură pentru măsură la zahăr de nucă de cocos sau zahăr brun).

păstrați cookie-urile în frigider sau congelator

vă recomand să păstrați cookie-urile în frigider (cu excepția cazului în care aveți o bucătărie foarte rece). Dacă cookie-urile devin prea calde, se pot rupe în jumătate.

pentru depozitare pe termen lung, păstrați cookie-urile în congelator. Sunt delicioase direct din congelator!

variați aromele!

din moment ce sunt un tip mai este mai mult, nu m-am putut opri să vin cu câteva variante (incluse în rețeta de mai jos). Știu că va veni cu mai multe de propriul design, dar acestea vor obține ai început:

(1) Cookie-uri cu ciocolată dublă: îmi place să subliniez ceea ce este evident: adăugați mai multă ciocolată :).

(2) Unt De Arahide Ceașcă Ciocolată Cookie-Uri: înlocuiți 1 lingură de ulei cu unt de arahide, adăugați câteva mini chipsuri de ciocolată, apoi stropiți cu mai mult unt de arahide.

(3) Cookie-uri de mentă de ciocolată: extract de mentă + o ploaie de ciocolată neagră, inspirată de o anumită aromă de Cookie-uri Girl Scout.

coaceți, mâncați și bucurați-vă, toată lumea–și coaceți fericit!

1. cookie-uri sănătoase de ciocolată cu banane de ovăz {vegan, fără ulei, GF}
2. fursecuri cu făină de migdale cu 3 ingrediente {Vegan, fără ulei, opțiune Keto}
3. fursecuri cu făină de nucă de cocos Keto vegană {fără cereale, fără gluten}
4. brioșe cu făină de năut de ciocolată {vegan, fără cereale}
5. fursecuri cu făină de nucă de cocos {fără cereale, Vegan}

print