tort de malț de ciocolată – straturi de tort de ciocolată fragede, ușor aromate, unt de malț de ciocolată, bile de malț zdrobite și unt de malț de vanilie.
tort de malț de ciocolată
am crezut că nu voi mai iubi niciodată un alt Tort de ciocolată după ce mi-am creat rețeta de tort de ciocolată. Este tortul de ciocolată pe care îl veți vedea în aproape fiecare rețetă care include straturi de tort de ciocolată. Este bogat, și întuneric, și pur și simplu ceea ce fiecare tort de ciocolată ar trebui să gust ca, în ochii mei.
încercare și eroare
cu toate acestea, este puțin prea întunecat și prea bogat pentru a adăuga aromă de malț. Știu din experiență! Am folosit rețeta mea de tort de ciocolată neagră în prima rundă a acestui tort și a mascat complet aroma de malț.
după prima încercare eșuată, mi-a dat seama că trebuie să am un tort cu mai puțină aromă de cacao, astfel încât aroma de malț să iasă în evidență mai mult. M-am gândit imediat la tortul meu de catifea roșie. Un tort tradițional de catifea roșie este cunoscut pentru că are doar câteva linguri de pudră de cacao în el, dar este încă considerat un tort de ciocolată.
deci, pentru runda 2, am trecut la rețeta mea de tort de catifea roșie și am început să fac câteva modificări. Evident, nu folosesc nicio aromă de catifea roșie sau colorant alimentar roșu. Și pentru că pulberea de malț are zahăr în ea, am redus zahărul în altă parte a rețetei, așa că nu am cântărit prea mult tortul.
am adăugat, de asemenea, niște pudră de malț de Ovaltină de ciocolată în laptele de unt. Adăugarea acestuia la zară ajută pulberea să se dizolve și să se amestece frumos în aluat. Dacă nu aveți Ovaltine sau aveți un alt brand care vă place mai mult, nu ezitați să îl utilizați!
rezultatul a fost un strat de tort de ciocolată cu malț perfect fraged și umed, de care sunt foarte mândru și pe care îl iubesc cu adevărat la fel de mult ca tortul meu de ciocolată neagră. Dacă nu iubești ciocolata neagră sau vrei doar un tort mai ușor cu aromă de ciocolată, Acest tort este perfect pentru tine.
Buttercream
pentru buttercream, am decis de fapt să merg cu două! O aromă de cremă de unt folosește pulberea de malț de Ovaltină de ciocolată (care este și în tort), iar cealaltă folosește pulberea obișnuită de malț de ovaltină. Ambele sunt delicioase, dar crema de unt de malț de vanilie are cu siguranță o aromă mai puternică de malț. Îmi place combinația ambelor, dar dacă doriți să utilizați doar unul, mergeți cu malțul de vanilie și faceți o jumătate de lot suplimentar.
bile de malț
am dezbătut dacă să zdrobesc sau nu bilele de malț și, în cele din urmă, am decis să o fac. Nu le – am zdrobit prea mult-doar un pic pentru a le despărți. De fapt, câteva au rămas întregi. Nu eram sigur dacă crema de unt va dizolva centrele sau dacă vom avea încă o mică criză. Răspunsul? Ambele de fapt! Bucățile mai mici erau puțin moi și dizolvate în cremă de unt, iar bucățile mai mari erau încă crocante. Și cei care s-au dizolvat puțin nu m-au deranjat deloc! Încă mai primești un pumn suplimentar de aromă de malț din bilele de malț, așa că spun că sunt obligatorii indiferent de ce!
straturi groase de tort
veți observa că straturile de tort sunt puțin mai groase decât straturile mele obișnuite. Acest lucru este în mod intenționat
am fost întrebat despre cum să creați straturi mai groase din rețetele mele și iată cum o faceți:
- 1.5x oricare dintre rețetele mele (așa cum am făcut aici)
- dacă aveți un număr impar de ouă, rotunjiți
- împărțiți aluatul uniform între tigăi (va fi mai aproape de 20-22 uncii de aluat în fiecare tigaie de 8 inci)
- coaceți la 325 de grade F
- timpul va crește cu aproximativ 10-15 minute
ușor ca asta!
Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca mine!
