prelucrare: fierbere Canner apă 30 minute(half-halbe, halbe, quarts)
depozitare: 12 luni +
Randament: 4 cani pe lot
face plăcinte de căpșuni de casă în câteva minute! Pur și simplu se toarnă într-o coajă de plăcintă, se acoperă cu partea de sus și se coace. Borcanele Quart (950ml) sunt excelente pentru plăcintele de dimensiuni familiale; borcanele cu jumătate de halbă (1 cană) de umplutură de plăcintă conservată fac aprox. 4 x mini plăcinte. Umplutura de plăcintă este, de asemenea, delicioasă agitată prin iaurt de casă sau folosită ca topping pe cheesecake, produse de patiserie, clătite, înghețată sau alte deserturi.
vă rugăm să rețineți: Această rețetă face 1 x 1L borcan. Pentru a face loturi mai mari, înmulțiți cu numărul de borcane pe care doriți să le faceți (vă recomandăm să folosiți 2 sau 3 tigăi mari pentru loturi mari) sau consultați graficul de la sfârșitul acestei rețete.
ingrediente:
3 1/2 cani felii de căpșuni
1 1/2 cani de apa (sau suc de mere), refrigerate
1/2 cana de zahar
1/4 cana Thermflo (sau Clearjel)
3 linguri imbuteliat suc de lamaie
pregătiți borcane.
acoperiți borcanele cu apă și aduceți la fierbere, fierbând timp de 10 minute. Odată ce timpul a expirat, opriți focul și lăsați borcanele în apă fierbinte până când sunt gata de umplere.
se prepară fructe.
se spală căpșunile proaspete și se scurg. Dacă utilizați căpșuni dezghețate, păstrați sucul și utilizați ca parte a apei din umplutură. Fructe Hull, păstrarea căpșuni mici întregi sau înjumătățirea / feliere după cum se dorește.
Faceți umplutură de plăcintă cu fructe.
bateți zahărul, Thermflo și apa împreună. Se încălzește până la gros și lucios. Scoateți din căldură. Bateți sucul de lămâie îmbuteliat și bateți până când umplutura de plăcintă este netedă. Îndoiți imediat căpșunile, adăugând suc suplimentar de mere sau lămâie dacă este prea gros și îmbuteliați imediat.
pregătiți capacele.
puneți capacele într-un vas cu apă clocotită. Scoateți capacele din apă când sunteți gata să le așezați pe borcane pentru a le sigila.
Polonic plăcintă fierbinte de umplere în borcane fierbinți.
puneți imediat plăcinta cu fructe fierbinți în borcane fierbinți, lăsând 1inch (2,5 cm) spațiu pentru cap. Elimina bule, verificați headspace este corect, și apoi ștergeți jante cu prosop de hârtie umedă apoi sigiliu.
procesați borcanele într-un recipient cu apă clocotită.
procesați într-un recipient pentru baie cu apă clocotită timp de 30 de minute, ajustând altitudinea, dacă este necesar. Porniți cronometrul odată ce apa revine la fierbere completă. Când timpul a expirat, opriți căldura și odihniți borcanele în apă timp de 5 minute înainte de a le pune pe o bancă acoperită cu prosop peste noapte pentru a se răci.
|
prelucrarea plăcintei de căpșuni umplerea într-o cutie de apă clocotită
|
|||||
|
stilul ambalajului
|
Dimensiunea borcanului
|
Altitudine
0 – 1.000 ft
|
Altitudine
1.001-3.000 ft
|
Altitudine
3.001-6.000 ft
|
Altitudine
6000 ft
|
|
fierbinte
|
Half-pint
Pint
litru
|
30 minute
|
35 minute
|
40 minute
|
45 minute
|
|
www.foodpreserving.org
|
|||||
a doua zi: verificați sigiliile.
borcanele de control au fost sigilate înainte de etichetare și depozitare într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de până la 12 luni. Capacele borcanului nu trebuie să se flexeze în sus sau în jos atunci când sunt apăsate. Vă rugăm să rețineți umpluturi placinta de fructe va avea bule mici prezente după prelucrare.