conopida pakoda sau Gobi pakora reteta cu pas cu pas fotografii. Crocante și gustoase prajite blinele conopida marinate făcute cu făină gram( besan), ierburi și condimente.
încă o rețetă pakora pentru timpul musonului. O gustare vegană. Musonul este unul dintre cele mai bune momente pentru a vă bucura de mâncare prăjită precum pakora, Chole bhature, tikki, chaat, samosa și așa mai departe.
știu că multor oameni nu le plac alimentele prăjite. Dacă sunteți conștient de calorii sau evitați mâncarea prăjită, atunci opțiunea este să coaceți pakoras, pe care am încercat-o, dar nu cu rezultate reușite.
deoarece musonii sunt în plină desfășurare aici, fac o mulțime de gustări prăjite în aceste zile acasă. Este întotdeauna mai bine să vă bucurați de gustările făcute acasă decât să mâncați afară în timpul sezonului musonic.
tehnica de bază de a face Veggie pakora este mai mult sau mai puțin aceeași. Deci, aproape aceeași procedură este folosită pentru Aloo pakoda, ceapa pakoda sau paneer pakoda și așa mai departe.
dar în această rețetă am marinat gobi înainte de a le prăji adânc. Ideea mi-a venit când am făcut ciuperci Tikka cu besan (făină gram) unde ciupercile au fost marinate mai întâi și apoi la grătar.
aici conopida este marinată mai întâi cu condimentele și apoi înmuiată în aluatul de făină gram și prăjită. Aceste pakora de conopidă au un gust crocant și, în mod ideal, ar trebui consumate fierbinți. dacă le aveți ca gustări, atunci împerecheați-le cu o ceașcă de masala chai fierbinte sau cafea.
aceste pakora pot fi servite ca farfurie sau chiar ca aperitive cu sos de roșii sau chutney pudina sau chutney coriandru.
pot fi simple sau cu roti sau chiar cu pâine. Am servit blinele de conopidă cu chutney de rodie uscată și niște rotis.
cum se face conopida pakoda
1. Rupeți sau tocați o conopidă în flori de dimensiuni medii.
2. Într-o tigaie, fierbeți suficientă apă cu sare.
3. Clătiți bine florile de conopidă și apoi adăugați-le în apa clocotită. Opriți flacăra și lăsați florile de conopidă să fie scufundate în apă timp de 10-12 minute. Acest lucru se face pentru a elimina orice insecte, dacă există.
4. Scurgeți floretele de conopidă.
5. Într-un castron, luați floretele de conopidă. Adăugați o linguriță de pudră de chili roșu și 1 vârf de pulbere de turmeric.
6. De asemenea, se adaugă o lingură de pastă de ghimbir-usturoi și o linguriță de garam masala.
7. Se amestecă foarte bine și se marinează timp de 8-10 minute.
efectuarea Gobi pakoda aluat
8. Într-un alt castron, adăugați 2 căni de besan (făină gram), 1 vârf de asafoetida (hing), 1 vârf de bicarbonat de sodiu sau praf de copt și sare, după cum este necesar.
9. Apoi adăugați semințe de Carom de linguriță (ajwain) în aluat și amestecați bine.
10. Se toarnă apă după cum este necesar.
11. Faceți un aluat neted. Aluatul trebuie să fie neted, fără bulgări.
prăjire Gobi pakoda
12. Încălziți uleiul într-un kadai sau friteuză sau tigaie.
13. Luați fiecare conopidă marinată și înmuiați-o în aluat.
14. Înveliți fiecare floretă de conopidă cu bătutul.
15. Adăugați-le în ulei fierbinte mediu. În funcție de dimensiunea kadai sau tigaie, puteți adăuga mai puțin sau mai mult pakora în timp ce prăjiți. Asigurați-vă că kadai nu este supraaglomerat și că există un spațiu între 2 pakoras.
16. Când pakora este puțin gătită, întoarceți-o cu o lingură pliată și continuați să prăjiți. Va trebui să le întoarceți de câteva ori pentru a prăji chiar. Se prăjește până când pakoda este crocantă și aurie uniform.
17. Apoi, cu o lingură cu fante, scurgeți cât mai mult ulei. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
18. Se presară 1 linguriță chaat masala, suc de lămâie linguriță de la sută și 1 până la 2 linguri de frunze de coriandru tocate pe pakoras.
serviți pakoda de conopidă fierbinte sau caldă cu orice chutney verde sau chutney de mentă sau chutney de cilantro sau sos de roșii.
le puteți avea și cu roti sau paratha. Ei fac pentru un ceai bun timp gustare servit cu ceai.
câteva rețete de gustări pentru tine!
- Gobi 65
- Chilli gobi
- Mirchi bajji
dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
conopidă Pakoda
de Dassana Amit
Ingrediente
principalele ingrediente
- ▢ 1 mijlocii conopida (phool gobi)
- ▢ 2 căni făină gram (besan)
- ▢ ½ lingura Pasta de Ghimbir-Usturoi
- ▢ ½ linguriță semințe carom (chimen indian)
- ▢ ½ lingurita praf de chili roșu sau ardei iute sau boia de ardei
- ▢ ¼ lingurita de Garam Masala Praf
- ▢ 1 vârf de cuțit de asafoetida pulbere (hing)
- ▢ 1 varf de cutit de praf de turmeric (sol turmeric)
- ▢ 1 praf de copt (sau praf de copt) – opțional
- apă-adăugați după cum este necesar pentru a face un aluat gros
- ulei pentru prăjit adânc sau prăjit superficial pakoras
- sare de rocă (comestibilă și alimentară) sau sare obișnuită, după cum este necesar
pentru garnitură și aromă
- ▢ 1 lingurita chaat masala pentru a presara de sus
- XlX lingurita lamaie jucice pentru a fi stropit (optional)
- xlxx1 sau 2 lingura tocat coriandru frunze pentru garnitura (cilantro frunze)
instrucțiuni
pregătirea pentru conopidă pakoda
-
într-o tigaie, fierbeți suficientă apă cu sare.
-
rupeți sau tocați conopida în flori de dimensiuni medii.
-
clătiți-le bine și adăugați-le în apa clocotită.
-
opriți flacăra și lăsați florile de conopidă să fie scufundate în apă timp de 10-12 minute.
-
scurgeți conopida. Într-o tigaie marinați conopida cu pudră de chili roșu, pudră de turmeric, pastă de ghimbir-usturoi, pulbere de garam masala. Se amestecă foarte bine și se ține deoparte timp de 8-10 minute.
efectuarea pakoda conopidă
-
într-un alt castron, faceți un aluat neted cu făina besan/gram, asafoetida, bicarbonat de sodiu sau praf de copt, sare și apă.
-
apoi adăugați semințe de carom în aluat și amestecați bine.
-
încălziți uleiul într-un kadai sau o friteuză adâncă.
-
luați fiecare conopidă marinată și înmuiați-o în aluat.
-
înveliți fiecare floretă cu bătutul și adăugați-le în uleiul fierbinte mediu.
-
se prăjește până când blinele de conopidă sunt crocante și aurii uniform. Va trebui să întoarceți pakora de câteva ori pentru a prăji chiar.
-
cu o lingură pliată scoateți pakoda și scurgeți cât mai mult ulei posibil. Apoi păstrați-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
-
serviți pakoda de conopidă fierbinte sau caldă cu orice chutney sau sos verde, presărat cu chaat masala, suc de lămâie și frunze de coriandru tocate. De asemenea, le puteți avea cu roti sau le puteți umple între felii de pâine.
Note
- un alt mod de a face aceste pakoras gobi este fără marinarea lor. Doar amestecați totul, cu excepția conopidei și pregătiți aluatul. Scufundați floretele de conopidă în aluatul condimentat și prăjiți pakoras în ulei fierbinte mediu.
- puteți folosi ulei de floarea soarelui sau ulei de arahide sau ulei de muștar sau orice ulei neutru care are o temperatură ridicată de fumat.
- dacă doriți să faceți aceste clătite de conopidă fără gluten, atunci săriți adăugarea asafoetida (hing) sau utilizați asafoetida fără gluten.
cum ar fi videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.