nu ai ghici niciodată că aceste cookie-uri groase, moi și masticabile cu ulei de nucă de cocos ovaz raisin sunt fără unt! Nuca de cocos îndulcită și stafidele extra pline fac aceste fursecuri!
coacerea a fost destul de dificilă în ultima vreme. Când nu puteți avea lapte sau soia, opțiunile dvs. devin destul de limitate. E în toate. Serios! ? Am încercat să fac tot posibilul pentru a face rețete naturale fără lactate și fără soia, dar am testat și unele noi(ish), cum ar fi aceste cookie-uri. Am dezvoltat baza pentru această rețetă acum câțiva ani, când am făcut aceeași dietă cu fiul nostru cel mai mare, care, din fericire, și-a depășit sensibilitățile.
aceste fursecuri sunt moi, masticabile și pline de nucă de cocos mărunțită și stafide pline. Ei au un indiciu subtil de scorțișoară, care, în opinia mea, le face!
înainte de a mă rupe în cele din urmă și am cumpărat orice fel de ciocolată Enjoy Life cunoscută de om, am făcut aceste cookie-uri. Ei au fost harul Meu de economisire în primele câteva săptămâni. Sunt întotdeauna un fraier pentru cookie-uri fulgi de ovăz, dar se adaugă în nucă de cocos, stafide și scorțișoară, Ei bine, știi, am fost complet dependent. Încă sunt.
ceea ce îmi place la aceste fursecuri este că necesită un singur ingredient „special”: uleiul de cocos. Puteți utiliza rafinat sau nerafinat, depinde doar de modul în care coconutty le doriți. Ei iau doar câteva minute pentru a face și sunt iubiți de toți.
aceste cookie-uri fulgi de ovăz stafide ulei de nucă de cocos va avea chiar și cei mai mor iubitorii de unt greu leșin peste ele. Știu, e o afirmație destul de îndrăzneață. ?
pur și simplu faceți aluatul folosind ulei de nucă de cocos topit, la fel ca în cazul untului topit, apoi pliați nuca de cocos și stafidele. Când coace prefer să folosesc stafide de copt (Da, Sunt un lucru), deoarece sunt foarte umede. Umiditatea suplimentară îi împiedică să lipească umezeala din aluat și îi împiedică să se umfle în timpul procesului de coacere. Dacă aveți probleme în a le găsi, puteți rehidrata întotdeauna stafidele obișnuite.
cum se rehidratează stafidele pentru coacere:
- așezați stafidele într-un bol de amestecare și adăugați apă caldă, astfel încât să acopere stafidele cu cel puțin 2 inci.
- se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider cel puțin 24 de ore sau până la 3 zile.
- strecurați cantitatea de care aveți nevoie printr-o sită cu ochiuri fine înainte de a le adăuga la rețetă.
se răcește aluatul timp de 1 oră. acest lucru îi va împiedica să se răspândească. Amintiți-vă, aluatul va fi foarte moale, deoarece a topit ulei în el. Coaceți-le timp de 10-11 minute sau până când începe doar să se rumenească. Lăsați-le să se răcească timp de 6-8 minute înainte de a vă bucura!
indiferent dacă urmați o dietă fără lactate, vă place să coaceți cu ulei de nucă de cocos sau să încercați ceva nou, aceste cookie-uri sunt sigur că vor fi un succes!
Pin
Print rețetă
ingrediente
- C. ulei de nucă de cocos rafinat sau nerafinat topit
- C. zahăr brun
- C. zahăr granulat
- 2 lingurițe. extract de vanilie
- 1 ou
- 1 C. ovaz laminat integral de modă veche-nu bucătar instant sau rapid
- 1 C. făină universală
- 1 linguriță. bicarbonat de sodiu
- tsp. sare
- tsp. cinnamon
- inox c. fulgi de cocos Maruntiti indulciti
- inox c. stafide suplimentare de coacere – Vezi notele
instrucțiuni
-
într-un bol mare de amestecare sau bolul unui mixer de suport, combinați uleiul de nucă de cocos topit, zahărul brun, zahărul granulat și extractul de vanilie, bateți până se omogenizează. Se adaugă oul și se amestecă până se combină.
-
într-un castron mic amestecati împreună ovăz, făină, bicarbonat de sodiu, sare și scorțișoară. Adăugați treptat ingredientele uscate la ingredientele umede amestecând doar până când sunt combinate. Îndoiți stafidele și nuca de cocos.
-
acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 1 oră.
-
Preîncălziți cuptorul la 350, aliniați foile de copt cu hârtie pergament sau covorașe de copt. Așezați 12 fursecuri pe o foaie. Se introduce la cuptor și se coace 10-11 minute, având grijă să nu se coace prea mult! Cookie-urile vor arăta moi și ușor coapte, dar ar trebui să fie ferme pe margini și ușor maro deasupra. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe tigăi timp de 2-3 minute înainte de a transfera pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.