coșul dvs.

supă de pui cu bulion de oase (masa de combatere a gripei #1)

proprietățile medicinale de supa de pui cu supa de oase

ce ar putea fi mai primitoare pe o zi de toamna clare decât un castron abur de supa de pui? Studiile arată că supa umilă este mai mult decât o masă gustoasă. Prețuită de culturile tradiționale supa de pui a fost documentată pentru a ajuta la eliminarea congestiei nazale, la reducerea congestiei respiratorii superioare, la creșterea hidratării și la un efect antiinflamator ușor care poate ușura simptomele de răceală și gripă. Puteți vedea de ce acest fel de mâncare gustoasă și vindecătoare a fost poreclit „penicilina evreiască”. Chock plin de nutrienți, supa de pui făcută cu bulion de oase sau stoc este un rapel imunitar, liniștitor la gât, ușor de digerat și atinge locul.1

supa de pui medicinală începe fie cu un stoc, fie cu bulion de oase ca bază. Stocul de oase și bulionul sunt necesități în culturile care nu consumă lapte, deoarece oasele furnizează calciu și minerale într-o formă pe care organismul o poate asimila cu ușurință. De asemenea, este util, deoarece gelatina din stocul/bulionul realizat corespunzător ajută organismul să utilizeze proteinele într-un mod eficient. Supa de pui făcută cu bulion de stoc sau oase hrănește, repară și calmează mucoasa mucoasă din intestinul subțire. Bulionul osos utilizat în această rețetă este o sursă excelentă de iod, clorură, sodiu, magneziu și potasiu. Un corp hrănit este un corp protejat, iar supa de pui își respectă reputația, ajutând la susținerea imunității și rezistenței la răceli și gripă.2

supă de pui cu bulion de oase

• 2-4 bulion de oase de pui (încercați rețeta mea preferată de bulion de oase)
• carne de pui gătită, tăiată în bucăți de dimensiuni mușcate (1 cană bucăți de pui pe bulion de 2 litri)*
• 1 căni de morcovi, tăiate cubulețe
• 1 căni de fasole verde, tăiate în bucăți de dimensiuni mușcate
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• 1
• orice legume suplimentare pe care le aveți la îndemână
• 2 t. ghee
• 4 căței de usturoi – răzuți în supă
• cilantro sau pătrunjel, tocat (pentru servire)
• sare și piper, după gust

pentru a crea o supă cu legume vibrante care nu sunt prea gătite, vă recomand să gătiți fiecare legumă separat la stadiul de moliciune pe care îl doriți.

1. saut int. 1 – 1 int.t. ghee pana se inmoaie – se pune deoparte.
2. saut morcovi in 1T. ghee pana cand doar furculita se inmoaie.
3. apa saut de telina pana cand doar furculita este frageda.
4. apa saut de fasole verde, până la verde strălucitor și ofertă – nu overcook până la punctul în care se transforma un verde plictisitoare.
5. încălziți bulionul de oase într-un vas mare. Adăugați usturoiul ras, legumele fierte și puiul fiert. Se fierbe câteva minute până se încălzește.
6. condimentează cu sare și piper după gust. Se toarnă în boluri și se servește cu cilantro sau pătrunjel tocat.

*dacă aveți pui rămas de la prepararea bulionului de oase sau a unei rețete anterioare, folosiți-l. Dacă aveți doar bulion de oase congelate și nu aveți pui gătit pregătit, puteți folosi această rețetă simplă: Acoperiți un pui întreg cu apă într-o oală mare, încălziți pe aragaz până la fierbere, apoi coborâți focul. Îndepărtați spuma de pe vârf și gătiți, degresând ocazional, timp de 1-2 ore, sau până când puiul este suficient de fraged pentru a trage ușor din os. Folosiți o pereche de clești mari și o oală mare pentru a scoate puiul din oală, ținându-l peste oală câteva secunde pentru a permite scurgerea cavității puiului. Îndepărtați pielea și aruncați-o. Desfaceți, tocați și puneți deoparte carnea. Adăugați înapoi oasele pentru a începe un alt stoc delicios de pui sau bulion sau salvați oasele pentru mai târziu.

notă: Această supă poate fi adaptată și la ciorba organică de curcan, vită sau miel. Când este posibil, folosiți carne hrănită cu iarbă.

aveți o rețetă preferată de supă de pui? Cum îl pregătești pe al tău? Lasă-ne un comentariu mai jos!