cel mai ușor curcan făcut vreodată. Această rețetă de curcan prăjită cu citrice și plante medicinale este umedă, fragedă și suculentă. Atât de simplu de a face și va fura cu siguranta spectacol la Cina de Ziua Recunostintei.
link-urile afiliate pot fi utilizate în această publicație. Se va face o mică comision Dacă articolele sunt achiziționate folosind aceste linkuri. Vă mulțumim pentru susținerea acestui site!
curcan prăjit cu ierburi
aceasta este rețeta de curcan prăjită a leneșului. Spun acest lucru pentru că saramură un curcan este o astfel de mizerie și trebuie să planifice înainte și trebuie să fie sigur curcan este păstrat la temperatura potrivită, astfel încât acesta nu contracta orice organisme urât. Cu toate celelalte detalii pe care trebuie să vă faceți griji cu privire la Ziua Recunostintei….uneori este mai bine să-l păstrați simplu. Nu este nevoie de saramură de curcan.
ființă simplă….amestecarea unui amestec de citrice și unt de plante medicinale într-un castron de cereale și pete pe tot curcanul…peste și sub piele. (Sub piele este foarte important! Nu e momentul să fii mofturos.
aceasta este Turcia viitorului, sau present….my zile de saramură un curcan 20 lire sunt peste pentru acum. Sunt de acord, uneori procesul de saramură vă oferă o carne de curcan incredibil de aromată și umedă, dar nu o face prea mult!
deci, dacă doriți să luați calea ușoară în acest an … încercați această „tehnică” și toată lumea va fi recunoscătoare. Mai ales tu. Voi sublinia importanța de a nu overcooking turkey….as tentant așa cum este. Dacă nu dețineți un termometru pentru carne, mergeți să cumpărați unul acum. Serios … nu mai citiți, Faceți clic aici și cumpărați acest termometru. (Voi face câteva dimes dacă ați cumpărat acest lucru folosind link-ul.) Este un economizor de viață atunci când prăjirea cărnii.
care este cea mai bună temperatură pentru a găti un curcan?
îmi place să caut exteriorul curcanului meu la 500 de grade pentru a sigila totul. Cam ca o pătură pentru a păstra toate acele sucuri înăuntru. Deci, în timp ce pregătiți totul…Preîncălziți cuptorul la 500 de grade.
după 30 de minute, reduc căldura la 350 de grade pentru a termina procesul de prăjire. În acest moment, introduceți termometrul pentru carne pentru a vă asigura că nu vă gătiți prea mult curcanul.
folosesc același proces pentru puiul meu prăjit și funcționează ca un farmec de fiecare dată.
cât timp gătești un curcan?
pentru a vă prăji curcanul, sincronizarea este totul dacă doriți carne de curcan fragedă și umedă. Timpul dvs. de gătit depinde în totalitate de greutatea curcanului dvs. și dacă ați decis să-l umpleți. Timpii de gătit sunt, în general, 15 minute pe kilogram….da sau de a lua….umplutură sau nu.
nu-mi umplu curcanul, în schimb gătesc umplutura într-o farfurie separată pentru a evita orice contaminare. Amintiți – vă, curcanul dvs. este sigur pentru a mânca atunci când a atins o temperatură internă de 165 de grade….atunci termometrul sondei este introdus în cea mai groasă parte a coapsei.
Iată un ghid pentru timpii adecvați de gătit a curcanului în conformitate cu USDA:
pentru un curcan neumplut:
- 4-8 lire sterline 1 1/2 – 2 1/2 ore
- 8-12 lire sterline 2 1/2 – 3 ore
- 12-14 lire sterline 3-3 1/2 ore
- 14-18 lire sterline 3 1/2-4 ore
- 18-20 lire sterline 4 -4 1/2 ore
pentru un curcan umplute:
- 6-8 lire sterline 2 1/2 – 3 ore
- 8-12 lire sterline 3 – 3 1/2 ore
- 12-14 lire sterline 3 1/2 – 4 ore
- 14-18 lire sterline 4 – 4 1/2 ore
- 18-20 lire sterline 4 1/2 – 5 ore
aceste timpurile se bazează pe o temperatură a cuptorului de 325 de grade, așa că rețineți că prăjim curcanul prăjit la cuptor la o temperatură ușor mai ridicată de 350 de grade. Eu, de obicei, găsesc că curcanul meu se face cu aproximativ 1/2 oră mai puțin decât timpii aproximați de mai sus.
cum să dezghețe un curcan
sansele sunt….curcanul pe care îl cumpărați va fi greu ca un bolovan dacă nu puneți mâna pe un curcan proaspăt. Decongelarea curcanului în siguranță este foarte importantă, deoarece nu doriți ca oaspeții dvs. să ajungă la curcan rău. Deci, urmați aceste sfaturi pentru modul sigur de a vă dezgheța curcanul înghețat.
- frigider – decongelarea curcanului în frigider este cea mai sigură cale, dar este și cea mai lungă. Pur și simplu așezați curcanul într-o tigaie și lăsați-l să se dezghețe câteva zile. În general, curcanul dvs. va dura aproximativ 24 de ore pentru fiecare cinci kilograme. Pentru a fi în siguranță, lipiți încă 24 de ore doar pentru a vă asigura că curcanul dvs. este complet dezghețat.
- metoda Rapidă de dezghețare – dacă ați uitat să dezghețați curcanul și mai aveți timp de pierdut, puteți dezgheța un curcan înghețat încă învelit în ambalajul său în apă rece. Scufundați curcanul în apă rece (fie o găleată, fie un răcitor deschis va funcționa) schimbând apa la fiecare 30 de minute. Această metodă va dura aproximativ 30 de minute pe kilogram de curcan. Dacă vă dezghețați curcanul folosind metoda de dezghețare rapidă, trebuie să prăjiți curcanul imediat după decongelare.
- Gătit din congelat – dacă ați uitat să scoateți curcanul din congelator completely…..no griji! Puteți prăji un curcan din congelat, dar va dura până la 50% mai mult timp decât ceea ce solicită graficul. Trebuie doar să vă bazați pe termometrul dvs. de încredere odată ce carnea se dezgheță suficient în cuptor pentru a o lipi în coapsă. Și veți dori să săriți peste 500 grade sear, deoarece veți fi prăjire să se dezghețe înainte de a începe de gătit reale.
cum prăjești un curcan la cuptor?
acum că avem temperatura cuptorului și timpul cuptorului în jos….să trecem la lucrurile distractive! Îmi place să tam-tam cât mai puțin posibil cu curcanul meu, așa că fac un simplu unt compus din plante citrice pentru a freca sub și peste curcan. Este ușor, rapid și adaugă atât de multă aromă, păstrând în același timp curcanul umed.
- Preîncălziți cuptorul la 500 de grade.
- într-un castron, amestecați împreună untul de plante citrice.
- cu atenție, slăbiți pielea peste piept carne și picioare, dar împingând mâna sub piele având grijă să nu perforați o gaură în ea.
- folosind mâinile, întindeți untul sub piele, în interiorul cavității curcanului și apoi peste piele pentru a acoperi.
- umpleți cavitatea curcanului cu usturoi, portocale și ierburi.
- legați curcanul legând picioarele împreună cu sfoară de bucătărie.
- aranjați curcanul într-o tigaie și transferați-l în cuptor.
- prăjiți curcanul timp de 30 de minute la 500 de grade și apoi întoarceți cuptorul la 350 pentru a termina prăjirea conform graficului de mai sus.
- Scoateți curcanul din cuptor și odihniți-l timp de 20 de minute acoperit cu folie.
- sculpta și servi.
curcanul dvs. se gătește când temperatura internă atinge 165F pe un termometru citit instantaneu. Lipiți sonda în cea mai groasă parte a piciorului pentru o temperatură precisă și asigurați-vă că nu atinge osul.
asigurați-vă că termometrul funcționează corect testându-l înainte de prăjirea curcanului folosind această metodă aici.
acoperiți un curcan în cuptor?
pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a împiedica pielea sânului să se rumenească prea repede, acoper pieptul de curcan cu o bucată de folie care a fost în formă de triunghi. Periați partea inferioară cu ulei pentru a preveni lipirea și așezați folia pe piept atunci când coborâți temperatura cuptorului la 350 de grade.
ce părți serviți cu curcan prăjit?
părțile noastre preferate sunt cele care sunt clasice cu o răsucire!
iată câteva dintre preferatele noastre care fac masa de Ziua Recunoștinței în fiecare an:
- Cheesy Kale Gratin
- cel mai bun piure de cartofi
- caserola mea preferată de cartofi dulci cu crustă de Pecan cu fulgi de porumb (Yaaaassss!)
- cel mai bun cârnați umplutura vreodată!
- sos de afine simplu și clasic de la zero
ce să faci cu restul Turciei?
există atât de multe lucruri pe care le puteți face cu restul de curcan, dar eu sunt un purist și iubesc un sandwich bun de curcan. Dar chiar și cei obține obositoare, astfel…..
Iată rețetele noastre preferate de curcan rămase:
- Sandwich de curcan Ross Geller (știi….cel cu producătorul umed!)
- Crochete de curcan Super ușor coapte
- supă simplă de tortilla de curcan
și doar câteva sfaturi pentru ziua ta de curcan….asigurați-vă că cuptorul dvs. este cu adevărat curat, deoarece temperaturile ridicate mi-au oprit detectorul de fum tot timpul când am fost leneș și nu am curățat.
dacă găzduiți o mulțime mai mică în acest an, ați putea dori să încercați aceste picioare de curcan ușor prăjite. Sunt udate într-un unt de arțar, care este pozitiv păcătos. Sau încercați această ruladă ușoară de curcan…. este o masă all-in-one care, într-adevăr, nici măcar nu trebuie să mai faci multe părți.
ai mai multe întrebări? Trimite-mi un mesaj pe Facebook și te voi contacta în 24 de ore. Sau trimiteți-mi un mesaj pe Instagram unde voi împărtăși în spatele scenei anticul Zilei Turciei.
Obțineți rețeta: curcan prăjit cu unt de citrice și ierburi
Ingrediente
- ▢ Pentru citrice si unt de plante:
- ▢ 1 mare portocală, stoarse și zested
- ▢ 1 lamaie mare, stoarse și zested
- ▢ 3 catei de usturoi, tocată
- ▢ tocat 4 linguri de salvie proaspătă
- ▢ 3 linguri de rozmarin proaspete tocate
- ▢ 3 linguri de cimbru proaspat tocat
- ▢ vârf de cuțit de sare
- ▢ vârf de cuțit de piper
- ▢ 1 baton de unt nesărat, la temperatura camerei,
- ▢ Pentru turcia:
- ▢ 14-16 lira turcia, decongelate daca sunt congelate)
- ▢ 1/2 portocala mare, se taie în două pene
- ▢ 1 lămâie, tăiată în sferturi
- ▢ 1/2 mari de mere granny smith, se taie în două pene
- ▢ 1 cap de usturoi, se taie în jumătate
- ▢ 5 crengute de salvie
- ▢ 2 crengute de rozmarin
- ▢ 5 crengute de cimbru
- ▢ Sare Cușer și piper proaspăt măcinat
Instrucțiuni
-
Pentru unt:
-
într-un castron mic, combinați toate ingredientele și amestecați bine. Pune deoparte.
-
pentru Turcia:
-
Preîncălziți cuptorul la 500 de grade.
-
clătiți curcanul în interior și în exterior. Uscați pielea și așezați-o într-un suport de prăjire în interiorul unei tigaie mare. Umpleți cavitatea păsării cu portocala, lămâia, mărul, usturoiul și ierburile.
-
puneți vârfurile aripilor sub curcan.
-
slăbiți cu atenție pielea alergând mâna între piele și carnea de sân, care vă îndreaptă spre picior. Luați 1/4 din amestecul de unt și frecați-l, bine, sub piele peste piept și carne de picior, asigurându-vă că acoperiți cât mai mult din curcan. Repetați pe partea opusă și apoi acoperiți amestecul de unt rămas peste piele, asigurându-vă că acoperiți întregul curcan.
-
presărați pieptul și picioarele curcanului cu sare și piper și legați picioarele curcanului împreună cu sfoară de bucătărie.
-
prăjiți curcanul la cel mai scăzut nivel al cuptorului la 500 de grade în cuptor timp de 30 de minute, apoi întoarceți temperatura cuptorului până la 35 de grade și introduceți un termometru cu sondă în cea mai groasă parte a sânului. Setați alarma pe termometru la 161 de grade. Un curcan de 14-16 lire durează aproximativ 2 până la 2 1/2 ore din timpul total de prăjire. (Puteți utiliza, de asemenea, un termometru de citire instantanee, amintiți-vă doar să verificați curcanul înainte de marcajul de 2 ore pentru a evita gătitul excesiv.)
-
scoateți din cuptor și acoperiți cu folie. Let the turkey rest for approximately 30 minutes before carving.