studierea beneficiilor creierului ciocolatei-cacao și ciocolată neagră, în principal—a devenit o zonă mare în ultimii ani. Numeroase studii au sugerat că cacao cu potență ridicată are efecte semnificative asupra unor lucruri precum cunoașterea, starea de spirit, colesterolul, sensibilitatea la insulină și funcția vaselor de sânge. Acum, două noi studii de la Universitatea Loma Linda constată că unele dintre beneficiile ciocolatei pot apărea și la doze destul de realizabile: O porție sau două de ciocolată neagră poate stimula memoria, cunoașterea, sistemul imunitar și starea de spirit.
ambele studii au fost prezentate săptămâna aceasta la Reuniunea Anuală Experimental Biology 2018 din această săptămână.
pentru un studiu, cercetătorii au avut participanți sănătoși să mănânce echivalentul unui baton de ciocolată—48 de grame de ciocolată neagră, care a fost 70% cacao și 30% zahăr organic din trestie. Apoi, creierul lor a fost scanat cu EEG, care măsoară undele cerebrale, la 30 de minute și 60 de minute după ce au mâncat ciocolata. Echipa raportează că undele gamma au crescut în mai multe zone ale cortexului, legate în principal de cunoaștere și memorie; modificările au fost mult mai robuste la momentul anterior și au revenit în mare parte la normal la cel ulterior.
„vă sugerăm că 48 g 70% consumul de cacao cu o concentrație de antioxidant activity…is asociat cu creșterea ulterioară a creierului cortical cerebral”, scriu autorii. „Sugerăm că acest superaliment de 70% cacao (boabe organice de cacao din Tanzania) îmbunătățește neuroplasticitatea pentru beneficiile comportamentale și pentru sănătatea creierului.”
în al doilea studiu, participanții au mâncat aceeași varietate de ciocolată ca mai sus, în fiecare zi timp de o săptămână. Ei au fost rugați să se abțină de la alimente bogate în antioxidanți în zilele premergătoare studiului. Sângele lor a fost colectat în fiecare zi după ce au mâncat ciocolata, astfel încât cercetătorii să poată măsura expresia mai multor gene.
s-a dovedit că genele implicate în răspunsul imun (de exemplu, activarea celulelor albe din sânge) au fost amplificate, în timp ce cele implicate în inflamație au fost reduse. Expresia genelor implicate în semnalizarea neuronală și percepția senzorială a crescut, de asemenea.
rezultatele ar putea fi încurajatoare pentru persoanele care caută mai multe dovezi care să susțină predilecția lor pentru ciocolata neagră.
„de ani de zile, am analizat influența ciocolatei negre asupra funcțiilor neurologice din punctul de vedere al conținutului de zahăr – cu cât mai mult zahăr, cu atât suntem mai fericiți”, a spus autorul studiului Lee Berk într-o declarație.
Ei bine, acest lucru nu este chiar adevărat, deoarece cercetătorii au atribuit beneficiile neurologice ale cacao polifenolilor (antioxidanților) de ani de zile. Universitățile studiază cacao de mult timp, iar Mars, Inc. a ajutat la finanțarea studiilor pentru a cuantifica efectele flavanolilor și pentru a măsura efectele lor atât asupra cunoașterii, cât și asupra creierului. Într-un studiu al Universității Columbia, participanții care au băut o băutură flavanol cu potență ridicată timp de trei luni au îmbunătățit funcția de memorie și modificările dintr-o parte a creierului legate de declinul memoriei legate de vârstă. Alte studii au arătat rezultate similare asupra cunoașterii și memoriei.
dar ceea ce poate fi mai demn de remarcat despre noile studii este că sugerează că este posibil să nu fie nevoie de cantități uriașe de ciocolată amară sau cacao super-condensată pentru a avea efecte măsurabile. „Aceasta este prima dată când am analizat impactul unor cantități mari de cacao în doze la fel de mici ca o bară de ciocolată de dimensiuni obișnuite la om pe perioade scurte sau lungi de timp și suntem încurajați de descoperiri”, spune Berk. „Aceste studii ne arată că, cu cât concentrația de cacao este mai mare, cu atât impactul asupra cunoașterii, memoriei, dispoziției, imunității și a altor efecte benefice este mai pozitiv.”
studiile au fost ambele studii pilot foarte mici, și nici nu a fost publicat într-un jurnal peer-review, ceea ce înseamnă că acestea ar trebui să fie considerate preliminare.
dar, deoarece lucrările anterioare au găsit conexiuni similare, nu este dificil să ne imaginăm că descoperirile noilor studii sunt valabile. Deci, dacă sunteți un fan al ciocolatei negre, știința sugerează din nou că puteți continua.