ciocolata cupcakes cu crema de branza glazura

îmi cer scuze sincer pentru toate aceste e-mailuri nebun ai primit ieri. Am făcut o actualizare pe Word press (încă obtinerea de utilizare a Word press) și, în același timp, am fost de lucru pe proiectul de la acest post. Dintr-un motiv ciudat, postarea a fost publicată și, prin urmare, e-mailurile au ieșit instantaneu la voi toți. Mă bucur că notificarea mea prin e-mail este atât de eficientă, dar, în același timp, este puțin prea eficientă. Postarea nu era în mod evident potrivită pentru a fi publicată, deoarece era în formă totală, dar acum, în sfârșit, totul este gata, așa că iată-l.

deci, vă permite să se mute departe de hassles de calculatoare și tehnologie și pe aceste prajiturele sau ar trebui să spun prăjituri fericit. Zoe obișnuia să numească prăjiturele prăjituri fericite când era mică, și chiar cred că e un nume potrivit, nu-i așa? Prăjiturile fac oamenii fericiți, cel puțin pe toți cei pe care îi cunosc. Pot să-i văd vocea drăguță și să-i văd zâmbetul mare de fiecare dată când am mers la o petrecere de ziua de naștere și a văzut cupcakes. Ea ar sari și în jos spunând, „prăjituri fericit, prăjituri fericit.”

acestea sunt cupcakes-urile ideale pentru petreceri sau sărbători. Sunt umede și pline de aromă bogată de ciocolată. Glazura de brânză cremă este acompaniamentul perfect pentru cupcakes, făcându-le să nu fie prea dulci. Am luat rețeta preferată de tort de ciocolată a familiei mele și am transformat-o în cupcakes.

am făcut inițial cupcakes folosind întreaga rețetă de tort și am ajuns cu 24 de cupcakes. MMM, 24 de cupcakes sunt perfecte pentru o petrecere sau un eveniment, dar un pic prea mult pentru a amaneta familia, așa că am decis să tai rețeta în jumătate, iar acum este perfectă. Am fost îngrijorat de faptul că cupcakes ar fi un pic uscat sau pierde o parte din umezeala lor (știu, urăsc acest cuvânt) fiind redus până la dimensiunea cupcake, dar nu au pierdut nici una dintre aceste calități. Au gust sincer ca mini versiuni ale tortului meu.

această rețetă este versiunea înjumătățită a rețetei mele de tort, care va face 12 cupcakes, dacă aveți o dorință de a face 24 de cupcakes, apoi mergeți la tortul meu de ciocolată cu rețetă de înghețare cu brânză cremă și folosiți aceste cantități atât pentru cupcakes, cât și pentru glazura cu brânză cremă. Știu că cantitățile de mai jos par ciudate (3/4 cană plus 2 linguri de făină), dar am tăiat Rețeta originală în jumătate, iar acestea sunt cantitățile cu care am venit. Ok, să facem niște brioșe! Uuuuu!

prajiturele de ciocolata cu crema de branza glazura:

rețetă cupcake de La Contessa desculță acasă
face 12 cupcakes

• 3/4 cupa plus 2 linguri făină universală
• 1 cană zahăr
• 1/4 cană plus 2 linguri pudră de cacao neîndulcită
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare kosher
• 1/2 cană zară rece, agitat
• 1/4 cană ulei vegetal
• 1 ou foarte mare, la temperatura camerei
• 1/2 linguriță extract de vanilie pură
• 1/2 cană proaspăt preparată cafea fierbinte de bună calitate-nu vă întoarceți în afara cafelei din rețetă, sincer nu o gustați deloc. Cafeaua îmbunătățește aroma pudrei de cacao, rezultând un cupcake mai ciocolată, nu unul cu aromă de cafea.
• 12 garnituri pentru cupcake

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Aliniați un cositor standard de brioșă cu garnituri de cupcake.

într-un castron mare, amestecați următoarele ingrediente împreună până se combină:

• 3/4 cupa plus 2 linguri faina-asigurați-vă că nivelul de pe făină
• 1 cana zahar
• 1/4 cana plus 2 linguri neindulcit pudra de cacao
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare cușer

într-un castron mai mic, amestecați următoarele ingrediente împreună până când sunt combinate:

• 1/2 Cupa zară rece, asigurați-vă că zară este bine agitat
• 1/4 cana ulei vegetal
• 1 ou
• 1/2 linguriță de vanilie

fie cu un mixer portabil, fie cu un mixer electric echipat cu un accesoriu pentru palete, la viteză mică, adăugați încet ingredientele umede la uscat.

așa va arăta aluatul dvs. odată ce ingredientele umede și uscate sunt combinate și înainte de a adăuga cafeaua. Aluatul va fi destul de gros, dar ciocolată.

acum este timpul să adăugăm acea cafea proaspăt preparată. Întotdeauna folosesc o cafea tare bună ca Peets. Nu știu dacă asta face ca tortul să aibă un gust atât de bogat, dar sunt sigur că are un rol mic de jucat în el.

se adaugă 1/2 cană de cafea și se amestecă până se combină, răzuind fundul și părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc. Mai jos este cum va arăta amestecul dvs. Vezi cât de subțire este?

acest aluat este destul de subțire, așa că turn doar aluatul (asigurați-vă că răzuiți părțile laterale ale bolului, astfel încât să obțineți tot aluatul) într-o ceașcă mare de măsurare cu 4 cupe pentru a ușura turnarea în garniturile de cupcake. Puteți utiliza orice recipient mare cu un canal de turnare. Dacă nu aveți un recipient mare, turnați aluatul într-un recipient mai mic în loturi sau folosiți doar o lingură de înghețată.

se toarnă aluatul în garniturile de cupcake, umplându-le 3/4 pline.

coaceți cupcakes-urile timp de 21-22 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Al meu a fost făcut la exact 21 de minute.

sfat de coacere: Iată un sfat excelent pentru a gage atunci când se face un tort sau cupcake/brioșă. Faceți testul degetului. Apăsați ușor degetul în jos în mijlocul tortului. Dacă este gata, ar trebui să se umfle automat pe cont propriu. Dacă rămâne zdrobit, atunci tortul/cupcake-ul nu este încă gata să iasă.

lăsați cupcakes-urile să se răcească în tigaie timp de 10 minute. Scoateți cupcakes-urile din tigaie, asigurându-vă că detașați ușor blaturile din tigaie dacă se lipesc puțin. Puneți-le pe un suport de răcire pentru a se răci complet.

odată ce prajiturele s-au răcit, timp pentru a face glazura!

glazura cu crema de branza:

face destul de glazura pentru 12 prajiturele

• aproximativ 1-2 cani cofetarii zahăr – acest lucru este de a gusta – vă va cerne apoi cofetarii zahăr astfel încât nu există bulgări în glazura
• 1 băț (1/2 cana) de unt, la temperatura camerei
• 1 pachet de 8 uncii de crema de branza, la temperatura camerei
• 1 linguriță extract de vanilie pură

se toarnă 1-2 căni de zahăr cofetari necretate într-o sită și se cerne zahărul într-un castron mare și se lasă deoparte. Cernerea zahărului vă ajută să vă asigurați că nu aveți glazură cocoloasă.

puneți untul înmuiat, crema de brânză și vanilia într-un castron și scoateți mixerul dandy la îndemână.

prefer să folosesc mixerul meu de mână cu loturi mici de înghețare, cum ar fi acest lucru, deoarece este mai ușor de manipulat, dar puteți utiliza mixerul în picioare cu atașamentul de măturică. Bateți untul, crema de brânză și vanilia împreună la viteză medie până când sunt bine amestecate.

adăugați încet zahărul cofetarilor cernuți după gust. La început, turnați 1/2 din cantitatea cernută, amestecați-o și dați-i gust și continuați să adăugați cantități mici până când o veți obține la gustul care vă place. Vrei să fie dulce, dar nu prea dulce.

NOTĂ: Dacă adăugați prea mult zahăr de cofetărie, glazura va fi cu adevărat dulce și nu veți obține cu adevărat acea aromă de brânză cremă. Continuați să adăugați zahărul și să gustați glazura până când ajunge la o aromă care vă place. Cum știu când e corect? Vrei gust un pic de cremă de brânză, dar doriți, de asemenea, să fie dulce în același timp, aproape ca un echilibru perfect al celor două.

sincer glazura mea iese cel mai bine atunci când copiii sunt în jur pentru că sunt cei mai buni testeri și întotdeauna o fac bine! Mai jos este cum va arăta produsul dvs. finit. Ar trebui să fie netedă și cremoasă. Culoarea va varia de la alb la alb cremos.

acum vine partea distractivă, înghețând cupcakes-urile. Ia-ți cuțitul de îngheț și aruncă o păpușă mare deasupra.

apăsați ușor și mutați glazura, astfel încât să acopere în mod egal cupcake-ul. Nu trebuie să fie perfect. Uneori cupcakes imperfect mat sunt cele mai frumoase! Puteți spune că sunt făcute de casă și făcute din inimă.

arunca pe unele stropește colorate, pentru că haide, ei doar arata foarte bine și se adaugă un pop de culoare.

acestea sunt cu adevărat cupcakes perfecte pentru petreceri. Mi-am surprins prietenele recent și le-am adus la un prânz de ziua de naștere! A fost surpriza perfectă și a însemnat mult pentru că au fost făcute din inimă cu dragoste. Este vorba despre dragoste copil!

depozitați cupcakes-urile într-un recipient etanș.

mergeți mai departe și faceți ziua cuiva și faceți-le aceste cupcakes.

Ziua Îndrăgostiților se apropie, ce scuză perfectă pentru a face un lot din acestea!