Snickerdoodle Cookie-uri cu o poftă de mâncare! Cookie-urile moi, pe bază de cacao, cu note calde de scorțișoară și zahăr, fac o răsucire distractivă pe un clasic — aceste snickerdoodles de ciocolată sunt sigur că vor fi un nou favorit!
fotografiile & textul din această postare Au fost actualizate, dar rețeta este aceeași!
te-ai saturat de muzica de Craciun? Cumpărăturile de sărbători? Vremea rece? Coacerea de vacanță?
o parte din ea aș putea face fără (mă uit la tine, mod aglomerat centru comercial și parbriz mată), dar am încercat să se bucure de fiecare ultimul bit de majorete de vacanță pe care le pot în aceste 9 (!?) zile am plecat înainte de Crăciun. La domiciliu, am Trans Siberian Orchestra pe explozie completă și există o mulțime mai multe rețete cookie vine drumul tau in urmatoarele cateva posturi.
rețeta de prăjituri de astăzi este de fapt de anul trecut — aceste snickerdoodles de ciocolată au fost un succes uriaș oriunde le-am făcut, dar fotografiile pe care le-am făcut nu le-au făcut dreptate.
era timpul pentru o reluare (sau poate doar o scuză pentru a re-face unul dintre cookie-urile mele preferate).
de când am aflat că aș putea sub scurtarea pe care a cerut-o rețeta snickerdoodle a mamei mele și să folosesc unt în schimb, Snickerdoodles au fost cookie-urile mele preferate de făcut în fiecare an (există foarte puține ocazii în care scurtarea are vreo afacere în cookie-uri, iar Snickerdoodles nu sunt una dintre ele).
m-am gândit să scutur puțin lucrurile adăugând cacao în amestec.
ciocolata și scorțișoara nu sunt o pereche de arome de zi cu zi (cel puțin nu în lumea mea), dar se completează reciproc într-un mod neașteptat; este un gust confortabil, ușor condimentat, încălzitor, în exterior, cu interioare bogate în ciocolată. Este ca o ceașcă de cacao fierbinte într-o noapte de Crăciun înzăpezită; sunt festive și confortabile și doar în jurul valorii de delicioase.
nu am considerat niciodată un cookie ca fiind ceva care ar putea fi deosebit de confortabil, dar am spus-o de două ori acum, așa că trebuie să fie adevărat, cel puțin atunci când vine vorba de snickerdoodles de ciocolată.
deoarece gustul de ciocolată este destul de pronunțat în aceste snickerdoodles de ciocolată (duh), nu am vrut ca aroma de scorțișoară să se piardă în produsul final. Jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată este presărată în aluat, pe lângă faptul că este rulată peste exterior.
după cum am menționat, am publicat inițial această rețetă acum un an și, deși nu am făcut nicio modificare fundamentală a rețetei, am adăugat într-un pas opțional în care răciți bilele de aluat pentru a doua oară după ce le-ați rulat în scorțișoară/zahăr/pudră de cacao.
acest lucru nu este necesar pentru un produs final excelent, dar îmi place să o fac, deoarece permiterea timpului de aluat să stea cu stratul de zahăr încurajează o crăpătură clasică frumoasă în snickerdoodles de ciocolată coaptă.
bucurați-vă!
ciocolată Snickerdoodles
imprimare Pin
ingrediente
- ▢ 1 ceașcă unt dedurizată
- 1 cană zahăr (200g)
- 1/2 cană zahăr brun deschis ambalat strâns (100g)
- 2 ouă mari
- 2 3/4 căni făină universală (326G)
- 1/4 cană pudră de cacao (25g)
- ▢ 1 1/2 linguriță cremă de tartru
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță sare
pentru rulare
- ▢ 3 linguri de zahăr
- 1 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 3/4 linguriță pudră de cacao
instrucțiuni
-
în KitchenAid sau cu unt de cremă mixer electric.
-
adăugați zaharuri și bateți până când sunt ușoare și pufoase.
-
adăugați ouă, pe rând, bătând până se combină și se oprește după fiecare adăugare pentru a răzui părțile laterale ale bolului.
-
într-un castron separat, de dimensiuni medii, amestecați făină, pudră de cacao, cremă de tartru, bicarbonat de sodiu, scorțișoară și sare.
-
cu mixerul la viteză mică, adăugați treptat amestecul de făină în amestecul de unt, întrerupând ocazional pentru a răzui părțile laterale ale bolului.
-
odată ce toate ingredientele sunt încorporate, transferați vasul la frigider și răciți 30 de minute.
-
într-un castron mic, amestecați împreună zahărul, scorțișoara măcinată și pudra de cacao pentru rulare.
-
odată ce aluatul s – a terminat de răcit, scoateți din frigider și rulați în bile de 1-1 1/2″.
-
se rulează în amestec de zahăr/scorțișoară/pudră de cacao până se acoperă în amestec și se așează pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, distanțându-se la aproximativ 2″ distanță (nu puneți niciodată aluatul de prăjituri pe o tigaie fierbinte / prea caldă, prăjiturile se vor răspândi prea subțire la coacere dacă o faceți).
-
puneți tigaia în frigider (sau congelator!) și răciți bilele de aluat acoperite cu zahăr/scorțișoară/cacao timp de încă 30 de minute (acest pas este opțional & poate fi omis dacă sunteți nerăbdător-puteți sări direct la introducerea lor în cuptor. Cu toate acestea, a face acest pas vă va oferi crackles mai frumos, mai pronunțate în cookie-urile, dacă sunteți în acest tip de lucru)
-
în timp ce aluatul se răcește, Preîncălziți cuptorul la 350F.
-
după ce aluatul a terminat de răcit, coaceți pe 350F timp de 10 minute.
-
scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 5-10 minute pe foaia de cookie înainte de a transfera pe suportul de sârmă pentru a se răci complet.