Ciocolată și gută / există un zeu până la urmă!

ciocolata și guta sunt perfecte match…so atât de mult încât cred că ciocolata de calitate medicinală este un ingredient esențial într-o dietă eficientă pentru gută.

nu numai că ciocolata este un „aliment miracol” atunci când vine vorba de prevenirea gutei, dar, de asemenea, bate în jos inflamația unei flare gută activă. Și cel mai bun din all…it servește ca un „aliment de confort” sănătos pentru a vă ajuta să treceți prin durerea chinuitoare a unui atac de gută!

și vorbesc din experiență. Am avut un atac de gută imediat după altul … asta a continuat fără încetare ani de zile. Cu toate acestea, guta a devenit un lucru din trecut din ziua în care am început să mănânc ciocolată de înaltă calitate la „doza terapeutică” recomandată de 3 ori pe zi.

dar atenție: cea mai mare parte a ciocolatei este pur și simplu o altă bomboană „rea pentru tine” care ar trebui să fie pe lista ta de alimente de evitat cu guta. Următoarele date despre” ciocolată pentru ameliorarea gutei ” se aplică numai ciocolatei de cea mai înaltă calitate și vă voi arăta mai jos cum să faceți diferența.

ce este ciocolata?

ceea ce numim în mod obișnuit o „fasole” de ciocolată este de fapt o sămânță din interiorul fructului unui copac care are numele botanic, Theobroma Cacao. Acest fruct de păstăi este de aproximativ două ori mai mare decât un mango, iar în interior conține aproximativ 20-50 de semințe sau „fasole” înconjurate într-o pulpă albă dulce.

arborele de Cacao Theobroma este originar din America Centrală și de Sud și, de-a lungul timpului, s-a răspândit pe tot globul și crește în regiunea ecuatorului de pe toate continentele.

fii atent…celebrul botanist elvețian Carl Linneaus i-a dat copacului numele de Theobroma Cacao care, tradus literal, înseamnă „hrana zeilor”. În mod clar Linneaus a fost un mare fan al cacao, deoarece s-au găsit note în jurnalele sale că băutura de cacao i-a „îndepărtat complet gută”!

o istorie foarte scurtă

printre primii oameni care au descoperit și venerat beneficiile imense pentru sănătate ale ciocolatei au fost civilizațiile mayașe și olmece, încă din 1100 î.HR.

Cacao a fost considerat a avea o valoare atât de mare încât a fost folosit ca o formă de currency…to plătiți impozite și omagii, precum și pentru tranzacțiile de zi cu zi. De fapt, boabele de cacao au fost forma standard a monedei în Mexic timp de sute de ani până în 1887.

boabele de Cacao au fost aduse din America în Europa la începutul anilor 1500 de Columb și Cortez. Apoi, în anii 1600 și 1700, ciocolata a devenit băutura de alegere pentru elită și bogată ca o „libație socială” populară, iar în curând calitățile sale medicinale au început să fie apreciate și explorate.

proprietăți De Sănătate

ciocolata obținută din cacao crudă este unul dintre cele mai puternice alimente pentru gută pe care le puteți mânca, deoarece conține un număr imens de substanțe nutritive pe bază de plante numite „flavonoide”, care oferă următoarele beneficii pentru sănătate:

• Cacao brut este una dintre cele mai mari surse de antioxidanți dintre toate alimentele cunoscute, datorită concentrației sale extrem de ridicate a claselor de flavonoide numite catechine, epicatechine, proantocianidine și Flanvan-3-ols.
• Cacao brut ajută la prevenirea inflamației cronice datorită interacțiunii sale favorabile cu leucotrienele, care merge mult spre ameliorarea gută de durată.
• flavonoidele și polifenolii din Cacao ajută la suprimarea răspunsului inflamator, deoarece acționează ca inhibitori de COX2 (ciclooxigenaza 2), Care este același mod în care funcționează multe AINS.
• flavonoidele brute de Cacao au proprietăți antiinflamatorii măsurabile, deoarece studiile au arătat că acestea au un rol esențial în reducerea dramatică a nivelului de proteine C Reactive.

o sursă puternică de antioxidanți

iată 4 studii științifice pe care le-am constatat că documentează și confirmă faptul că ciocolata este o sursă puternică de antioxidanți.

1. potrivit unui studiu realizat la Universitatea din California din Davis, consumul de ciocolată bogată în epicatechină a dus la niveluri cu 36% mai ridicate de antioxidanți în sânge și cu 40% niveluri mai scăzute de specii oxidative (radicali liberi).
   ~
2. și conform unui alt studiu realizat la Universitatea din Barcelona, epicatechinele absorbite din ciocolată pot fi măsurate în urină, iar acești metaboliți ai epicatechinei conferă urinei un nivel crescut de antioxidanți.
   ~
3. apoi, un studiu realizat de Centrul pentru sănătate și nutriție Hershey a confirmat că tipul de produs din ciocolată afectează cantitatea de epicatechină, flavanol și procianidină rămasă în produsul final, pudra de cacao pură și ciocolata de copt având cele mai mari concentrații și siropul de ciocolată având cel mai mic.
   ~
4. în cele din urmă, un studiu realizat de Theo Chocolate Research and Development a confirmat în continuare că modul în care boabele de cacao sunt procesate (fermentarea, prăjirea și măcinarea) au un efect mare asupra cantității de antioxidanți care rămân în produsul final de ciocolată.

ciocolata ca Inhibitor COX-2 pentru gută

ultimul studiu menționat mai sus, realizat de Theo Chocolate Research and Development, a constatat, de asemenea, că flavonoidele din cacao au efecte antiinflamatorii semnificative prin reducerea activării celulelor plachetare și a vaselor de sânge și o scădere a expresiei mediatorilor inflamatori.

și, potrivit Dr. Steven Warren, fondator și Director al Fundației pentru cercetarea flavonoidelor, flavonoidele din ciocolată ajută la reducerea simptomelor inflamatorii ale gutei după cum urmează:

„flavonoidele sau bioflavonoidele (vechiul nume era „taninuri”) sunt compuși care dau culoarea legumelor, fructelor, boabelor, frunzelor, florilor și scoarței. Culorile includ roșu intens, violet, mov, albastru și roșu. Acești compuși protejează, de asemenea, plantele de boli, lumină UV și de prădători.

v-ați întrebat vreodată de ce o bară de ciocolată lăsată la temperatura camerei nu se strică niciodată? Motivul este că cacao / ciocolata conține antioxidanți puternici. Pudra de cacao este bogată în polifenoli, în principal flavonoide: flavan-3-ols, flavonoli (epicatechină și catechină) și procianidine.

bioflavonoidele inhibă enzimele COX-2 din corpul tău, aceeași acțiune antiinflamatoare puternică pe care o au multe medicamente eliberate pe bază de rețetă. Prin blocarea enzimelor COX-2, sistemul imunitar funcționează mai bine, scade durerea articulațiilor și oprește producția ulterioară de radicali liberi.”

se constată că ciocolata Reduce nivelurile de CRP

o altă caracteristică a inflamației care este redusă de ciocolată este CRP, care este un indicator al prezenței inflamației. Următoarea descriere a CRP este pusă la dispoziție de Lipid-Clinic.com:

„proteina C reactivă (CRP) este un marker inflamator-o substanță pe care organismul o eliberează ca răspuns la inflamație. Nivelurile ridicate de CRP în sânge înseamnă că există inflamație undeva în organism. – Inflamație acută (artrită), infecție (frig, bronșită etc.), iar leziunile tisulare (entorsa articulară sau tulpina musculară) pot crește nivelul proteinei C reactive.”

următoarea declarație a Dr. Steven Warren, de la Fundația pentru cercetarea flavonoidelor, discută despre modul în care consumul de ciocolată se referă la markerul CRP:

„un studiu din 2008 efectuat în Italia a examinat legătura dintre inflamație și consumul regulat de ciocolată neagră. Cercetătorii de aici au ajuns la concluzia că capacitatea cacaoului de a reduce inflamația este cea care oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate organismului. Oamenii de știință italieni au descoperit că cacao îmbogățită cu flavonoide a scăzut într-adevăr CRP seric la o populație mare de pacienți italieni.”

cum ciocolata ajută artrita gutoasă

cuvântul „artrită” provine din unirea a două cuvinte grecești: „articulație” și „inflamație”. Există peste 100 de forme de artrita, toate cu cauze diferite, și după cum știu prea bine…una dintre formele cele mai dureroase este „artrita gutoasa”.

ciocolata poate ajuta atât în tratarea erupțiilor active de gută după ce au început, cât și în prevenirea viitoarelor atacuri de gută, în două moduri:

1. în primul rând, în timpul unui atac activ de gută, proprietățile antiinflamatorii puternice ale cacao-ului pot ajuta la întreruperea ciclului de răspuns inflamator, care, dacă este lăsat necontrolat, poate face ca un atac ușor de gută să devină balistic asupra ta. Acest efect antiinflamator este creat prin flavonoide și, de asemenea, procianidinele prezente în cacao brut.
   ~
2. în al doilea rând, între atacurile de gută, proprietățile antioxidante puternice vă ajută să vă mențineți corpul funcționând la maximum, iar aceasta include sănătatea rinichilor, care sunt esențiale în prevenirea viitoarelor atacuri de gută. Efectul antioxidant al ciocolatei este asigurat în primul rând de flavonoidele epicatechine, deoarece acestea sunt mai bio-absorbabile decât catechinele și celelalte flavonoide.

Cacao sau cacao?

acestea sunt pur și simplu grade de prelucrare a alimentelor și adulterare … urmați-mă aici:

• Cacao este sămânța brută a arborelui de Cacao Theobroma. Boabele de cacao sunt intens amare în aromă, atât de mult încât nimeni nu le mănâncă crude. De obicei, acestea suferă o serie de procese constând în fermentare, germinare, uscare, curățare și, în final, prăjire pentru a scoate o aromă mai bună. Dar chiar și atunci, ele sunt abia comestibile.

• cacao este pulberea rămasă după ce grăsimea naturală și sănătoasă (untul de cacao) din boabele de cacao a fost îndepărtată. Din păcate, acest unt de cacao foarte sănătos este de obicei vândut industriei cosmetice, iar alte grăsimi complet nesănătoase sunt puse înapoi pentru a face ciocolată.
• ciocolata, este forma sa de bare, este ceea ce obțineți prin amestecarea pudrei de cacao cu alte ingrediente care îmbunătățesc aroma. În bomboane de ciocolată comerciale aceasta include de obicei grăsimi nesănătoase, zaharuri, lapte, săruri alcalinizante, arome, etc. Dar cu „ciocolată sănătoasă” aceasta include doar câteva grăsimi sănătoase și îndulcitori naturali.

căldura ucide flavonoidele

acest lucru este important: Căldura reduce semnificativ conținutul de flavonoide din ciocolată. Vă amintiți toate dovezile de mai sus? … despre modul în care flavonoidele sunt principalul compus care conferă ciocolatei calitățile sale medicinale care ajută la eliminarea simptomelor gutei?

problema este că 99,99% din toată ciocolata pe care o puteți cumpăra comercial a fost încălzită la temperaturi foarte ridicate și, prin urmare, lipsește semnificativ flavonoidele sănătoase.

există doar câteva companii pe care le cunosc care își fac timp să proceseze cacao cu un nivel scăzut de căldură, astfel încât flavonoidele să rămână intacte și să se comporte ca un superaliment puternic. Și apoi problema este că ciocolata rezultată este de obicei prea scumpă pentru a mânca zilnic. Cu excepția unei companii.

. . .

Bert,

Vă mulțumim pentru toate e-mailurile. Pentru tot ce am plătit, merită. Cu munca și familia este greu să ții pasul cu sesiunile de gută. Mi-am schimbat complet dieta și obiceiurile și până acum a funcționat. Nu numai că guta a dispărut, dar am pierdut 20 Ibs.

trebuie să avem unul în unul în curând și sper să fiu la curent cu toate e-mailurile tale.

cu respect,
Chris

. . .

bomboane sau Superfood?

este exact la fel ca orice alt aliment de pe această planetă. Când îl mănânci cultivat organic, proaspăt și procesat minim…vei obține nutriția maximă din acesta.

ciocolata ca „bomboană” este prostia pe care o primești, care abia are cacao reală în ea, iar principalele ingrediente sunt sirop de fructoză-porumb, ceară de petrol, coloranți alimentari artificiali, o mulțime de conservanți, etc…cu suficientă cacao pentru a satisface legile de etichetare a alimentelor. Sună delicios, nu-i așa? Nu faceți nicio greșeală: bomboanele sunt unul dintre alimentele care provoacă gută.

dar ciocolata ca „superaliment” are un procent ridicat de cacao pură, care a fost încălzită la temperaturi scăzute pentru a păstra flavonoidele și cu suficiente zaharuri sănătoase adăugate pentru a o face gustoasă. Probabil că nu ați mâncat niciodată o astfel de delicatesă, deoarece este greu de găsit, dar luați-o de la me…it este cu adevărat delicios!

și apropo, așa-numitele bomboane de ciocolată „gourmet” … Godiva, Ghirardelli, Lindt, Hershey ‘ s, Nestles, Dove, Theo, Chocolove, Dagoba, verde și negru, Amedei, etc…toate sunt încă bomboane și sunt alimente de gută de evitat! Toți au suferit un tratament termic foarte ridicat, care distruge majoritatea flavonoidelor, astfel încât nu au potența medicinală de care aveți nevoie pentru a ucide guta și, prin urmare, nu fac parte dintr-o dietă eficientă pentru gută.

de unde pot obține această ciocolată neagră bogată în Antioxidanțecă nu este bomboane?

marca de ciocolată de calitate medicinală pe care am găsit-o, care în esență mi-a eliminat guta, a fost un produs numit Xobiotic, realizat de o companie numită MXI. MXI vinde produsul în vrac numai prin comandă prin poștă, într-o aprovizionare de o lună pentru a fi consumată în doze măsurate de 3 ori pe zi, deoarece este destinat să fie un supliment nutrițional și nu un desert sau bomboane. (Dar nu vă lăsați păcăliți de this…it cu siguranță are gust de desert decadent!)

Faceți clic aici pentru mai multe informații despre ciocolata Xobiotică pe care o mănânc și despre celelalte produse din ciocolată brută de cacao pe care le face MXI.

Secretele de sănătate ale ciocolatei negre
https://www.webmd.com/food-recipes/20140318/scientists-probe-dark-chocolates-health-secrets

epicatechina în plasma umană: determinarea in vivo și efectul consumului de ciocolată asupra stării de oxidare a plasmei.
http://jn.nutrition.org/content/130/8/2109S.full.pdf+html

urina umană: metaboliții epicatechinei și activitatea antioxidantă
după aportul de băuturi de cacao.
http://informahealthcare.com/doi/abs/10.1080/10715760701435236

sondaj de ciocolată disponibile în comerț – și produse care conțin cacao în Statele Unite ale Americii. Compararea conținutului de flavan-3-ol cu solide de cacao fără grăsimi, polifenoli totali și procente de cacao.
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf901821x

beneficiul clinic și conservarea flavonolilor în fabricarea ciocolatei negre.
http://li123-4.members.linode.com/files/Clinical%20benefit%20and%20preservation%20of%20flavonols
%20în%20dark % 20chocolate % 20manufacturing.pdf