Cinnamon Chocolate Chip ChallahWRN redacția
această poftă de mâncare pe pâine challah Evreiesc clasic combină scorțișoară și ciocolată pentru un tratament dulce în timpul Hanukkah.
timp de preparare 2 ore
timp de gătit 35-45 minute
Randament 1 pâine
ingrediente
1 pachet drojdie uscată activă (3/4oz)
1/2 cană apă caldă
1 lingură miere
4 linguri unt nesărat, topit și răcit
1/4 cană zahăr granulat
1 lingură scorțișoară
3 ouă
1 linguriță sare kosher, plus suplimentar pentru stropire
4 căni făină universală
1 cană chipsuri de ciocolată
metodă
bateți drojdia, apa caldă și mierea în vasul unui mixer stand. Se lasă să se dovedească timp de 5 minute sau până se spumează.
adăugați untul topit, zahărul, scorțișoara, 2 ouă și sarea, amestecând pentru a combina.
folosind atașamentul cârligului de aluat, adăugați încet făina și apoi amestecați timp de 8 minute pentru a forma un aluat lipicios.
formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron mare care a fost uns cu ulei de măsline. Lăsați să se ridice într-un loc cald, cum ar fi în interiorul cuptorului (oprit) timp de aproximativ 1 oră, până când aluatul și-a dublat dimensiunea.
întoarceți aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Împărțiți în jumătate și acoperiți o jumătate cu un prosop. Presărați jumătate din chipsurile de ciocolată pe aluat și lucrați-le rulând și strângând aluatul într-o frânghie lungă de 20 de inci, învelind chipsuri de ciocolată în timp ce mergeți. Repetați cu a doua porție de aluat.
tăiați cele două frânghii în jumătate, astfel încât să aveți 4 frânghii de 10 inci. Aliniați-le unul lângă celălalt și strângeți vârfurile frânghiilor împreună pentru a le ancora. Traversați a doua frânghie peste a treia frânghie. Traversați a patra frânghie peste aceste două și sub prima frânghie. Traversați prima frânghie până la capăt, astfel încât acum să devină a patra. Continuați să traversați împletiturile una peste alta încă o dată, apoi trageți capetele dedesubt împreună și prindeți-le pentru a le ține. Transferați pe o foaie de copt căptușită cu pergament.
bateți oul rămas și periați bine aluatul, acoperind toate fisurile. Veți avea ou rămas. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a se ridica din nou timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți aluatul încă o dată cu oul rămas, apoi presărați cu sare. Coaceți timp de 35-45 de minute, până se rumenesc. Se face atunci când bateți pe fundul pâinii și auziți un sunet gol.