mâncarea de stradă columbiană variază de la o regiune la alta, oferind o selecție uriașă de gustări delicioase, cum ar fi porumb la grătar, Hot Dog, empanadas, Arepas cu brânză și salate de fructe proaspete, pentru a numi câteva. Veți găsi vânzători ambulanți în aproape fiecare cartier din orașele columbiene și chiar în unele orașe mici.
mâncarea este pregătită chiar în fața ta, tentându-te cu arome minunate, fiecare vânzător cu propriul său stil. De fapt, unii dintre acești bucătari câștigă o reputație atât de bună pentru mâncarea lor, încât oamenii vor călători pe distanțe lungi doar pentru a mânca mâncarea de la acel furnizor specific (vendedor ambulante).
Chuzos o Pinchos (frigarui) sunt o mâncare populară de stradă columbiană, dar le găsiți și în restaurantele tradiționale columbiene de lux din întreaga țară. Sunt făcute cu pui, carne de vită, pește sau carne de porc. Ceea ce face ca această rețetă Chuzos o Pinchos de Cerdo să fie specială este sosul, folosit atât ca marinată, cât și ca sos de însăilare. Este un sos foarte aromat și face ca gustul de porc la grătar să fie absolut uimitor.
Chuzos o Pinchos sunt de obicei servite cu papa salada (cartof sărat) și arepa. Mâncând aceste frigarui de porc la grătar în stil columbian săptămâna trecută m-a adus înapoi pe străzile din Medell. Sper să vă placă această rețetă la fel de mult ca și mine!
Buen provecho!
ingrediente
(6 chuzos)
- 2 kilograme carne de porc, tăiată în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată
- 6 căței de usturoi, tocați
- 4 scallions tocate
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 cană de bere
- 1/4 cană de apă
- sare și piper negru
- ulei vegetal pentru perierea frigaruilor
Direcții
- puneți ceapa, usturoiul, ceapa, chimenul măcinat, berea, apa, sarea și piperul în robotul de bucătărie. Puneți jumătate din marinată într-o pungă mare de plastic cu fermoar.
- adăugați bucățile de porc și lăsați-l să se marineze timp de 24 de ore sau cel puțin peste noapte la frigider. Păstrați marinada rămasă într-un recipient în frigider.
- Preîncălziți grătarul la înălțime. Filetați carnea de porc pe frigarui și periați cu ulei vegetal. Ungeți carnea de porc adesea cu marinata rămasă în timp ce este pe grătar.
- se rumenesc până se rumenesc pe toate părțile, în total 5 până la 7 minute. Serviți frigarui cu un papa salada și arepa mică.