este Săptămâna Națională a ciocolatei în această săptămână! Ciocolata este un aliment complex pentru persoanele cu IBS, deoarece conține mai mult de un ingredient care ar putea agrava simptomele IBS – conținut ridicat de grăsimi, lactoză în ciocolata cu lapte și cofeină. Cu toate acestea, este permisă în dieta scăzută fodmap în cantități mici, Plus tipuri specifice de ciocolată, cum ar fi ciocolata neagră, sunt mai bune pentru cei care răspund la o dietă scăzută fodmap. În acest post ne uităm la ciocolată în detaliu:
care este legătura cu conținutul mai mare de grăsimi din ciocolată și simptomele IBS?
alimentele bogate în grăsimi pot declanșa simptome, în special în ceea ce privește durerea abdominală pentru persoanele cu probleme intestinale funcționale. Reducerea alimentelor bogate în grăsimi nu face parte în mod explicit din dieta scăzută fodmap. Grăsimea este un declanșator al simptomelor, în care o reducere este adesea recomandată de dieteticieni. Uneori, doar o reducere a alimentelor pe care le consumăm care au un conținut mai mare de grăsimi poate duce la o îmbunătățire a simptomelor pentru unele persoane cu IBS. Nu toată lumea trebuie să urmeze o dietă scăzută fodmap, iar importanța altor declanșatoare de simptome nu trebuie subestimată.
este lactoza în lapte și ciocolată albă?
Da, pentru unele persoane cu IBS – standardul guvernamental și Directiva Europeană (2000/36/ce) pentru lapte și ciocolată albă afirmă că aceste tipuri de ciocolată nu trebuie să conțină mai puțin de 14% solide din lapte uscat. Prin urmare, o bară de 100g conține cel puțin 14G solide din lapte uscat, care pot furniza o cantitate semnificativă de lactoză (posibil în jur de 50% din conținutul de lactoză în pulberile de lapte fără grăsimi, Lomer, Parkes and Sanderson 2017.) 7g de lactoză la 100g este probabil să inducă simptome la persoanele care au intoleranță la lactoză atunci când se consumă lapte sau ciocolată albă. Ciocolata neagra este potrivita pentru dieta scazuta fodmap – dar contine in continuare grasimi si cofeina si ar putea fi necesara consumarea cu moderatie, daca continua sa duca la simptome de IBS.
cum rămâne cu cafeina?
cofeina este un declanșator al simptomelor intestinale, iar aceasta poate fi cauza. Conținutul de cafeină din ciocolată este următorul:
ciocolata neagră conține 20 mg pe 25g
ciocolata cu lapte conține 10 mg pe 25g
dacă ciocolata este singura sursă de cofeină, probabil că ar trebui să aveți mai mult de 100g pe porție pentru a induce simptome, dar dacă mâncați ciocolată alături de cafea, băuturi energizante și ceai, ar putea merita să vă reduceți aportul. Nu mergeți curcan rece, deoarece acest lucru poate induce simptome de sevraj – reduceți consumul încet. Acesta este un alt exemplu în care nu conținutul fodmap induce simptome.
verificați chimia!
triptofan si serotonina link – conținutul de triptofan nu este probabil suficient de mare pentru a reduce simptomele la toate. Teobromina-același lucru se aplică aici, nici o dovadă că această substanță chimică, găsită în ciocolată, induce simptome în IBS.