Chocolate Chip covrigi

Chocolate Chip covrigi sunt Casă stil New York, care sunt dulce, dens și chewy. Crocante la exterior și moi la interior, acestea sunt cele mai indulgente covrigi.

ingrediente

ciocolată covrigi cu ciocolată:

• 1 1⁄2 cupe de apă caldă
• 2linguri drojdie uscată activă (2 pachete de drojdie)
• 3linguri zahăr
• 1linguri sare
• 3linguri pudră de cacao
• 4 1 octombrie 2cups făină de pâine
• chips-uri de ciocolata neagra
• 1 unktableons ulei de canola (sau ulei vegetal)
• 2quarts apă (la fierbere)
• 1cup miere
• făină de porumb (pe o farfurie de servire)

miere Mascarpone:

• 8oz brânză mascarpone
• 3linguri miere

instrucțiuni

ciocolată Ciocolată Chip covrigi:

1. într-un castron mare sau în vasul unui mixer electric: drojdie, zahăr și apă caldă împreună și lăsați să stea timp de 10 minute.
2. într-un castron mediu se amestecă 3 căni de făină cu sarea și pudra de cacao.
3. montați mixerul electric cu atașamentul cârligului, adăugați amestecul de făină la amestecul de drojdie și începeți să amestecați la cea mai mică viteză.
4. dacă aluatul este foarte moale și lipicios adăugați restul de făină (1 cană). Se amestecă la viteză mică timp de aproximativ 8 minute.
5. transferați aluatul într-un vas uns (cu 1 lingură de ulei), acoperiți cu folie de plastic și acoperiți vasul cu un prosop. Lăsați – l să crească până la dublarea dimensiunii-de preferință 2-3 ore. Asigurați-vă că nu așezați aluatul foarte aproape de o sobă arzătoare, acesta îl va face să se topească și îi va da un lipici ca textura. Așezați-l într-un loc suficient de cald, cum ar fi temperatura camerei.
6. acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament, ungeți-o cu restul de lingură de ulei de canola sau spray de copt.
7. după ce se ridică pumnul în jos și se împarte aluatul în 6-7 bile pentru covrigi oarecum mari.
8. luați o bilă de aluat, frământați chipsurile de ciocolată (aproximativ 1 lingură) în aluat până când sunt dispersate uniform. Rotiți fiecare bucată de aluat într-o bilă, făcând blatul cât mai neted. Aplatizați-l ușor în palmă și folosiți degetele pentru a face o gaură în mijloc. Lărgiți gaura la 1-1 inch de la un centimetru, deoarece se va închide puțin pe măsură ce covrigii se ridică.
9. așezați covrigul pe hârtia pergament unsă la 2 inci una de cealaltă. Repetați cu bilele de aluat rămase. Acoperiți covrigii cu un prosop și lăsați-i să crească timp de 1 oră.
10. aduceți 2 litri de apă la fiert, când apa fierbe adăugați mierea și amestecați.
11. introduceți tava de covrigi în cuptor sub setarea broil. Se fierbe aproximativ 2 minute pe o parte, se răstoarnă bagelele pe cealaltă parte și se fierbe încă 2 minute. Urmăriți cu atenție bagelele, deoarece creăm doar o crustă, astfel încât acestea să își păstreze forma în timpul fierberii. Nu lăsați covrigii să se rumenească.
12. reduceți temperatura cuptorului la 350F.
13. scoateți covrigii din cuptor și, în funcție de cât de mare este vasul cu apă clocotită, adăugați 2 sau 3 covrigi simultan. Se fierbe timp de 1 minut și se întoarce pe cealaltă parte și se fierbe încă un minut. Scoateți bagelele din apă și așezați-le pe un suport de sârmă de răcire pentru a scurge excesul de apă. Repetați pentru bagelele rămase.
14. scurgeți timp de 1-2 minute, înmuiați fundul covrigilor în făină de porumb și transferați covrigii înapoi în tigaie. Coaceți pe raftul din mijloc timp de 20-25 de minute. (20 de minute au fost suficiente pentru cuptorul meu). Bagelele se fac atunci când sunt maro auriu și strălucitoare.
15. scoateți din cuptor și serviți fierbinte cu mascarpone de miere.

miere Mascarpone:

1. în vasul unui mixer electric echipat cu atașamentul de sârmă combinați brânza mascarpone cu mierea, bateți până la pufos. Nu se amestecă peste, sau va caș mascarpone.
2. folosind o lingură de înghețată, scoateți mascarpona de miere bătută în farfurii mici individuale.
3. a se păstra la frigider până la o săptămână.

Note:

informații nutriționale

arată-mi ce ai făcut pe Instagram sau Facebook și etichetează-mă la @sweetnsavorymeals sau hashtag-o la #sweetnsavorymeals.