descriere generală
Chitinaza este un complex extracelular de enzime care degradează chitina. Chitina este o componentă a peretelui celular al ciupercilor și a elementelor esențiale exoskeketale ale diferitelor organisme care își remodelează propria chitină sau digeră/dizolvă chitina altor organisme (insecte, ciuperci, drojdie și alge și în structurile interne ale altor vertebrate) . Chitinazele au fost detectate în multe microorganisme și în plante. În ciuperci, chitinazele ajută la morfogeneză, pentru a descompune conținutul inerent de chitină al pereților celulari fungici. Chitinazele plantelor ajută la rezistența la atacul fungic și contracararea creșterii fungice, vizând aceiași pereți celulari fungici. În bacterii, chitinazele bacteriene ajută la utilizarea chitinei ca sursă de carbon și ca sursă de energie.Streptomyces griseus produce mai multe chitinaze de mase moleculare diferite după inducerea creșterii cu chitină ca sursă de carbon.
hidroliza enzimatică a chitinei la N-acetil-D-glucozamină implică două reacții enzimatice consecutive:
aplicație
domenii agricole: agenți patogeni de control.
îngrijirea sănătății umane: astm.
Pharma: prepararea chitooligozaharidelor și N-acetil D glucozamină,
prepararea proteinei cu o singură celulă
izolarea protoplastelor din ciuperci și drojdie
controlul ciupercilor patogene
Tratarea deșeurilor chitinoase, controlul țânțarilor și morfogeneza
ambalaje
5, 25, 50 unități în flacon de sticlă
acțiuni Biochem/fiziol
Chitinaza este un complex enzimatic extracelular care degradează chitina și are o masă moleculară de aproximativ 30 kDa. Chitina este degradată la N-acetil-D-glucozamină în 2 reacții enzimatice. În primul rând, unitățile de chitobioză sunt îndepărtate din chitină prin chitodextrinază-chitinază. A doua reacție implică N-acetil-glucozaminidază-chitobiază, care scindează dizaharida la subunitățile sale monomere (care cuprind N-acetil-D-glucozamină). Temperatura optima de reactie este de 37% C.
Caracteristici si beneficii
Chitinaza este un complex extracelular de enzime care degradeaza chitina. Este o enzimă litică potrivită pentru Liza pereților celulari fungici.
definiția unității
o unitate va elibera 1,0 mg de N-acetil-D-glucozamină din chitină pe oră la pH 6.0 la 25 centimetric C într-un test de 2 ore.
o unitate nouă de 1 oră = aprox. 50 vechi 48 unități de oră.