timp de preparare: 15 minute
timp de gătit: 1 oră 20 de minute
face aproximativ 40 de bucăți
ingrediente
4 tulpini groase tăiate rubarbă
1 3
1 linguriță suc de lămâie
colorant alimentar roz, pentru a nuanța
pasul 1 Preîncălziți cuptorul la 90 CT.c. linia 2 tăvi pentru cuptor cu hârtie de copt. Cojiți rubarba în panglici lungi și subțiri folosind un cojitor ascuțit de legume (vezi sfaturile bucătarului, mai jos), făcând aproximativ 40 de panglici.
Pasul 2 Puneți zahărul și 1/3 cană de apă într-o cratiță medie. Se încălzește la foc mediu, amestecând ocazional, timp de aproximativ 4 minute sau până când zahărul s-a dizolvat.
Pasul 3 Se amestecă sucul de lămâie și câteva picături de colorant alimentar pentru a nuanțaîn roz. Se ia de pe foc și se amestecă panglicile de rubarbă. Se amestecă ușor pentru a acoperi rubarba în sirop.
Pasul 4 aranjați benzi pe tava pregătită fie în panglici, fie în ‘cuiburi’. Coaceți în cuptor timp de 1 oră 15 minute sau până când sunt uscate și crocante.
Pasul 5 Scoateți din cuptor și lăsați-l deoparte timp de 5 minute pentru a se răci ușor înainte de a îndepărta cu atenție fiecare bucată de hârtie, apoi reveniți la hârtie. Se lasă 15 minute să se răcească complet. Serviți imediat sau transferați într-un recipient etanș.
sfatul bucătarului
• folosiți un decojitor ascuțit de legume, deoarece rubarba este destul de stringentă și poate fi greu de trecut dacă folosiți un decojitor vechi.
• chipsurile se vor păstra într-un recipient etanș până la 3 zile la temperatura camerei.