Aflați cum să faceți pui prăjit chinezesc cu o metodă simplificată.Pui prajit (XV) de fapt, este un grup mare de fel de mâncare în China, diferă de la diferite zone și bucătăria.Rețeta introdusă aici creează piei subțiri de hârtie și carne fragedă.
după ce am încorporat cuptorul mare ca cadou de ziua mea în bucătăria mea, am decis să dezvolt mai multe pui prăjit întreg delicios ca o întoarcere la familia mea, pe lângă diferite tipuri de deserturi dulci (tarte de ou din Hong Kong) și chifle asiatice moi (pâine cu lapte). Din fericire, primesc mai mult de 5 rețete destul de delicioase de împărtășit în acest an. Le-am testat de mai multe ori în ultimul an. Gătit cu cuptor este mult mai ușor și de economisire a energiei în comparație cu wok, deoarece mai târziu implică o mulțime de tăiere, tocare și se amestecă-prăjire. Deși întregul proces al acestui pui prăjit chinezesc durează puțin, este destul de ușor.
există o versiune mult mai complexă, dar mai moale, populară în China. Puiul este pre-gătit într-o bază de supă aromată cu sos de soia, urmată de un proces lung de uscare a aerului. Apoi prăjiți cu apă de miere sau sos de soia ușor. Această rețetă folosește un concept foarte similar, dar abordări diferite. Marinarea este responsabilă pentru toate sarcinile de aromatizare.
sfaturi
- timpul real de prăjire se bazează foarte mult pe greutatea puiului. De obicei folosesc pui mai mic de 1 kg pentru puiul prăjit la cuptor. Pentru pui de 1,5 kg, timpul de prăjire la temperatură scăzută ar trebui să fie de cel puțin 30 de minute.
- nu periați ulei sau miere pe piele, astfel încât să puteți face piele crocantă subțire de hârtie.
- nu uitați să reduceți temperatura mai târziu la cea mai mare parte a sucului interior poate fi păstrat.
ingrediente
1 pui (în jur de 1 kg )
marinată
- 4 catei de usturoi, felii
- 1 ghimbir degetul mare, felii
- 2 ceapa verde, se taie în secțiuni mici
- 1 lingura. Shaoxing vin
- 1/2 cana sos de soia
- 1 lingura. zahăr
- 1 linguriță. sare
- 1/2 linguriță. cinci spice pulbere
pași
1.Curățați puiul și înmuiați-l în apă curată timp de 15 minute. Apoi masați cu oțet alb, lăsați-l deoparte timp de 10 minute. Apoi clătiți puiul cu hârtie (procesul de uscare este destul de important). Frecarea cu oțet alb poate ajuta la eliminarea oricărui gust ciudat, dacă există.
2.Combinați toate ingredientele de marinată într-un castron mic. Pregătiți o pungă mare, puneți puiul și apoi adăugați tot sosul de marinată. Frecați ușor punga pentru a vă asigura că puiul este acoperit uniform de sos. Păstrați la frigider cel puțin peste noapte până la 48 de ore. Flip de 2-3 ori.
3.Scoateți doar puiul (aruncați lichidul și toate celelalte condimente). Strângeți picioarele și așezați-le pe o foaie de copt (piept în sus) și apoi uscați la aer până când pielea devine strânsă și uscată (de obicei durează 1 până la 4 ore în funcție de starea camerei).
4 ore mai târziu, cu uscare cu aer
4. Preîncălziți cuptorul la 200 grade C (400 grade F). Așezați puiul pe raftul mic și prăjiți timp de 30 de minute. Coborâți temperatura la 120 grade C (250 grade F) și coaceți încă 20 de minute (puteți roti tigaia de prăjire).
5.Răcit timp de 15 minute înainte de mărunțire și bucurați-vă. Îl puteți servi cu sos picant, sos de soia sau sos de prune. Puteți separa cu ușurință puiul cu mâinile.
apropo, dacă vă place să gătească carne de pui întreg, verificați sare de pui la cuptor (inktiv) și stil chinezesc fiert de pui cu condimente și sos de soia (inktiv), iar în timpul verii, trebuie să încercați licitație și lapte alb tăiat de pui și picant Sichuan apetisant de pui.
- 1pui, în jur de 1 kg
- 4clovesusturoi , feliat
- 1thumb ginger , feliat
- 2ceapa verde , taiata in sectiuni mai mici
- 1tbsp.Shaoxing vin
- 1/2cupsoy sos
- 1tbsp.zahăr
- 1tsp.sare
- 1/2tsp.cinci spice pulbere
-
curățați puiul și înmuiați-l în apă curată timp de 15 minute. Apoi mesaj cu oțet alb, pus deoparte timp de 10 minute. Apoi clătiți puiul cu hârtie (procesul de uscare este destul de important).
-
combinați toate ingredientele de marinată într-un castron mic.
-
pregătiți o pungă mare, puneți puiul și apoi adăugați tot sosul de marinată. Frecați ușor punga pentru a vă asigura că puiul este acoperit uniform de sos. Păstrați la frigider cel puțin peste noapte până la 48 de ore. Flip de 2-3 ori.
-
scoateți doar puiul (aruncați lichidul și toate celelalte condimente). Strângeți picioarele și așezați-le pe o foaie de copt (fiară în sus) și apoi uscați la aer până când pielea devine strânsă și uscată (de obicei durează 1 până la 4 ore în funcție de starea camerei).
-
Preîncălziți cuptorul la 200 grade C (400 grade F). Așezați puiul pe raftul mic și prăjiți timp de 30 de minute. Coborâți temperatura la 120 grade C (250 grade F) și coaceți încă 20 de minute (puteți roti tava de copt).
-
răcit timp de 15 minute înainte de mărunțire și bucurați-vă. Îl puteți servi cu sos picant, sos de soia sau sos de prune.
