Pasul 1 / 9
pentru a pregăti aceste delicioase samosa, puneți o oală sub presiune pe flacără medie și adăugați cartofi în ea împreună cu apa necesară. Închideți capacul și lăsați cartofii să fiarbă pentru 2-3 fluiere. Odată ce cartofii sunt gata, lăsați aburul să se elibereze singur și scurgeți apa suplimentară. Când se răcesc suficient pentru a se manipula, curățați-le și radeți-le într-un castron mare.
Pasul 2 / 9
apoi, spălați ardeii verzi și frunzele de coriandru și apoi tocați-le fin într-un bol separat. Apoi, radeți brânza procesată.
Pasul 3 / 9
Acum, puneți o tigaie la foc mic și topiți untul în ea. Odată ce untul s-a topit, adăugați ardeii iute verzi tocați în el și sotati câteva secunde. Apoi, adăugați cartofii rași în tigaie și gătiți timp de 2-3 minute.
Pasul 4 / 9
după aceea, adăugați frunzele de coriandru tocate și sarea după gustul dvs. Se amestecă bine toate ingredientele și se stinge flacăra. Transferați acești cartofi fierți într-un castron și lăsați-i să se răcească.
Pasul 5 / 9
între timp, într-un castron, amestecați brânza topită rasă și brânza mozzarella. Adăugați-le în amestecul de cartofi și amestecați bine.
Pasul 6 / 9
apoi, pentru a pregăti aluatul, luați o placă de frământare a aluatului și amestecați împreună toată făina, semințele de carom (ajwain) și două linguri de ulei rafinat. Frământați un aluat fin și păstrați deoparte până când este necesar.
Pasul 7 / 9
luați câteva porții de aluat și faceți bile mici din ele și rotiți-l în chapatis de aproximativ 6 inci. Tăiați aceste chapatis în două jumătăți.
Pasul 8 / 9
așezați umplutura pregătită în centrul acestor chapattis și pliați în interior. Sigilați toate marginile folosind puțină apă și pregătiți triunghiul samosa fold. Folosind aceeași procedură, faceți mai multe astfel de samosas pentru prăjire.
Pasul 9 / 9
între timp, încălziți uleiul într-o tigaie kadhai sau adâncă peste flacără medie-înaltă. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, adăugați samosas și lăsați-le să se prăjească până se rumenesc. Îndepărtați și scurgeți excesul de ulei folosind prosoapele de hârtie curate. Serviți fierbinte cu chutney de mentă sau orice baie la alegere.