acest post poate include link-uri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
acest Salsa Chile Piquin nu este pentru wimps. Este drept în sus foc, en fuego, fierbinte!
aș clasifica un 10 + în picant. Data viitoare când cineva îți spune că salsa ta nu este suficient de fierbinte, fă-i această rețetă!
nu vă faceți griji. Vă voi arăta cum să îmblânziți căldura și să vă bucurați în continuare de această yumminess cu chipsuri de tortilla sau deasupra tacos.
Mai Multe Rețete De Salsa Mexicană:
Salsa Morita
roșii prăjite Salsa
Chile Cascabel Salsa
Avocado Mango Salsa
Salsa Borracha
Salsa de Aguacate
ingrediente
- Chile piquin
- roșii
- usturoi
- ceapă
- sare
- Cilantro
- apă (nu este ilustrat)
Chile piquin – s-ar putea să auziți și acest piper denumit piquin, tepin sau chiltepin.
nu lăsați dimensiunea să vă păcălească. Este mic, dar feroce.
au un nivel capsicum de 30.000-60.000 SHU pe scara Scoville. Sunt de 6-8 ori mai calde decât jalapenos.
Rețete de Salsa cu adevărat picante
Chile de Arbol Salsa
Tomato Habanero Salsa
Chipotle Salsa
Tomatillo Habanero Salsa
cum se face
- Spălați roșiile.
- începeți prin a tăia o cruce încrucișată pe fundul roșiei.
acest lucru va ajuta la decojirea roșiilor odată ce sunt prăjite.
dacă o parte din piele este lăsată după peeling, este în regulă. Pur și simplu nu vrem bucăți uriașe de piele în salsa.
- așezați roșiile, ceapa, usturoiul și serranii pe o tigaie.
- asigurați-vă că totul este înnegrit înainte de a scoate.
Sfat Pro:
începeți prin prăjirea roșiilor mai întâi. Ei iau cel mai mult. După câteva minute, adăugați serranos. Adăugați ceapa și usturoiul ultima dată, deoarece se prăjesc repede.
prăjirea usturoiului pe tigaie cu pielea aprinsă facilitează coaja mai târziu.
prăjire în cuptor:
- adăugați roșiile, ceapa, usturoiul și serranii pe o tigaie. Stropiți cu ulei și înveliți bine.
- așezați sub broiler timp de 7 minute, întoarceți și continuați să prăjiți încă 5 minute.
- tăiați ceapa.
- tăiați serranii în jumătate.
- curățați roșiile.
lăsați ingredientele să se răcească ușor înainte de a tăia, toca și decoji.
puneți totul deoparte până când este gata de utilizare.
cum să reglați căldura
există două moduri de a reduce căldura: (1) omiteți serranii. (2) Adăugați mai multe roșii.
- într-un molcajete, adăugați piquinul uscat din chile.
- se macină până la aproape o pulbere.
dacă nu aveți un molcajete (sau un mortar și pistil Mexican), puteți folosi foarte bine un blender.
este important să se pisa chile uscate cât mai bine ca tine poate, sau veți avea bucăți de ea în salsa.
mai multe rețete Molcajete
roșii Molcajete Salsa
Molcajete Salsa Verde
cum să condimentezi un Molcajete
- odată ce piquinul din chile este măcinat fin, măcinați usturoiul prăjit.
- adăugați serrano și macinați ardeiul cu piquin și usturoi.
- apoi, adăugați încet roșiile unul câte unul.
dacă adăugați roșiile prea repede, acestea se vor uda.
adăugați încet roșiile individual și împingeți în jos cu pistilul. Odată ce pistilul a coborât complet, începeți să vă mișcați.
- adăugați ceapa prăjită, sarea și cilantro.
- se amestecă cu o lingură răzuind cu grijă fundul și părțile laterale ale molcajete.
unele ingrediente vor rămâne pe părțile laterale sau pe partea inferioară. Asigurați-vă că răzuiți totul și amestecați bine.
este inevitabil. Toate salsa molcajete sunt groase. Doar cele făcute într-un blender sunt netede.
Cât Durează?
în frigider, Salsa Chile Piquin va dura până la 7 zile. În congelator, puneți-l într-o pungă de plastic etanșă și poate dura până la 6 luni.
ce să mănânci cu ea?
Carnitas
carne de vită Barbacoa
Huevos Con Jamon
Cochinita Pibil
legume Tamales
acest gustos și picant Chile Piquin Salsa este perfect pentru orice și toate retetele preferate Mexican. Ia o mușcătură și îți va plăcea condimentul.
foame pentru mai mult?
asigurați-vă că vă abonați la newsletter-ul meu și urmați-vă pe Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, YouTube pentru cele mai recente rețete și videoclipuri.
Chile Piquin Salsa
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 2 lingura chile piquin
- ▢ 2 rosii
- ▢ 2 catei de usturoi
- ▢ 1/4 ceapa
- ▢ 2 ardei serrano
- ▢ 1/2 buchet coriandru fin cubulete
- ▢ 2 linguri de apă
Instrucțiuni
-
se Spală roșiile.
-
faceți o cruce tăiată în cruce pe fundul roșiilor.
-
așezați pe o tigaie fierbinte pentru a prăji.
-
după 5 minute, întoarceți-vă pentru a prăji cealaltă parte.
-
adăugați ardeii serrano.
-
prăjiți încă 2 minute.
-
întoarceți ardeii și roșiile pentru a călca toate părțile.
-
adăugați ceapa și usturoiul în tigaie.
-
prăjiți totul pentru încă 2 minute.
-
scoateți usturoiul și ceapa din tigaie.
-
folosind un cuțit scoateți pielea din cățelul de usturoi și lăsați-o deoparte.
-
scoateți serranii și roșiile din tigaie.
-
se lasă să se răcească ușor.
-
scoateți pielea din roșii.
-
tăiați tulpinile din serranos și tăiați-le în jumătate.
-
tăiați ceapa.
-
într-un molcajete, adăugați piquinul uscat din chile.
-
Grind până aproape o pulbere.
-
adăugați usturoiul prăjit.
-
se macină până se omogenizează.
-
adăugați ardeii serrano.
-
se macină până când ardeii au fost descompuși.
-
adăugați încet câte o roșie pe rând. Apăsând ușor pentru a nu uda.
-
Mash-l.
-
repetați cu a doua roșie.
-
Mash-l, de asemenea.
-
adăugați ceapa prăjită, sarea și cilantro.
-
se amestecă pentru a combina.
-
gustați pentru sare și serviți!