Pasul 1
~pentru a pregăti mușcăturile:
* așezați puiul și șunca într-un castron de dimensiuni medii.
* topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu-mare.
* se adaugă ceapa și se sotează până devine translucidă.
* se amestecă 4 linguri de făină și se gătește un minut.
* adăugați laptele, muștarul, sarea, piperul și ardeiul.
* se amestecă și se încălzește până când sosul începe să fiarbă și s-a îngroșat.
* îndoiți sosul în castron cu puiul și șunca.
* întindeți amestecul pe o foaie de copt și dați-l la frigider până se răcește și ferm, aproximativ 30 de minute.
~în timp ce amestecul se răcește, faceți sosul de scufundare.
* topiți untul la foc mediu-mare într-o cratiță medie.
* adăugați făina și amestecați aproximativ un minut.
* adăugați laptele și bulionul de pui și continuați să amestecați în timp ce încălziți.
* când sosul aproape a început să fiarbă și s-a îngroșat, adăugați brânza, sarea și nucșoara.
* se amestecă până când brânza s-a topit și sosul este neted.
* țineți la foc foarte mic până când este gata de servit, amestecând ocazional.
~la pâine și gătiți mușcăturile:
* încălziți o friteuză adâncă sau un cuptor olandez cu ulei la 375 F.
* luați amestecul răcit cu linguri rotunjite și rotiți-l în bile.
* așezați-le pe o foaie de copt curată.
* în boluri separate de mică adâncime, Așezați 1 cană de făină, ouă și firimituri.
* înveliți mușcăturile 4-6 la un moment dat cu făină și apoi înmuiați și înveliți complet cu ou. În cele din urmă, rotiți mușcăturile în firimiturile de pâine, acoperind complet.
* așezați mușcăturile înapoi pe foaia de copt.
* prăjiți mușcăturile în loturi de 6-8 la un moment dat timp de aproximativ 3-4 minute sau până se rumenesc adânc.
* se servește cu sosul de scufundare.