oțetul de toate tipurile este o bază în cămara mea. Toți își au locul în rețete, fie că este vorba de un pansament, ouă fierte, murături sau, în acest caz, pui Adobo (versiunea Filipineză care este populară aici în Hawaii). Combinația de oțet, sos de soia, boabe de piper și usturoi este sublimă. Am salvat cartea de rețetă a mamei mele pentru acest fel de mâncare și am observat că a adăugat boia de ardei în sos. Ea nu a notat cât de mult să folosească, dar 1/4 linguriță pare a fi despre dreapta. Oh, și mama mea a menționat, de asemenea, că a adăugat apă de chili sau „o bucată de piper” la sos, așa că am adăugat câteva dintre inelele noastre de Nacho de casă pentru a adăuga un pic de zing la sos. Ce încântare!
eu folosesc pulpe de pui dezosate și fără piele, deși coapsele de pui cu oase ar funcționa bine. Adăugați încă 5-10 minute timp de gătit dacă utilizați coapse de pui cu OS.
am iubit PUI adobo din copilăria mea în Honolulu. Este ușor de buget și atât de delicios. În plus, totul merge într-o oală!
- 2½ de lire sterline dezosate pulpe de pui fara piele împodobite bine
- ¾ cana de otet de cidru de mere
- ⅓ ceasca + 2 linguri de apa
- ⅓ ceasca sos de soia (Kikkoman recomandat)
- 1 linguriță de ambalat zahăr brun
- ¼ lingurita boia de ardei
- 3 uncii felii de ceapă,
- 1 lingura de usturoi tocat
- 2 lingurite de ghimbir tocat
- 2 nacho inele sau inele de ardei iute (opțional)
- 2 frunze de dafin
- 1½ lingurite întreg boabe de piper negru
- Preîncălziți cuptorul la 325 de grade.
- tăiați orice grăsime vizibilă de la pui.
- combinați oțet, apă, sos de soia, zahăr brun și boia de ardei într-un castron mediu sau într-o ceașcă de măsurare.
- într-un cuptor olandez de dimensiuni medii sau într – o altă oală rezistentă la cuptor cu capac, rumeniți jumătate din bucățile de pui într-un pic de ulei de canola la foc mediu-mediu-mare. Scoateți puiul pe o farfurie și rumeniți restul de pui. Odată ce tot puiul a fost rumenit, întoarceți-l în oală. Adăugați amestecul de oțet, ceapa, usturoiul, ghimbirul, inelele Nacho dacă folosiți, frunzele de dafin și boabele de piper negru. Dați sosului o agitare și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Acoperiți vasul și transferați-l în cuptor. Setați cronometrul timp de 50 de minute.
- scoateți vasul din cuptor și lăsați puiul adobo să se odihnească timp de 5 minute. Serviți puiul cu orez alb sau brun aburit și alegerea dvs. de legume. Bok choy, fasolea verde cu ciuperci shiitake, mazăre sau broccoli merg bine cu această masă. Simțiți-vă liber să stropiți o parte din sos peste pui și orez.