astăzi am fost fata care s-a adunat din cap până în picioare, și-a curățat mașina, a așteptat 20 de minute să se încălzească și a înfruntat zăpada și drumurile înghețate pur și simplu pentru a-și lua cafeaua de dimineață. Cafeaua ei cu gheață de dimineață. O bere rece când era sub îngheț afară. JUDECĂTOR DEPARTE.
mi– ar plăcea o ceașcă fierbinte de cafea să mă încălzească în zilele de iarnă-știi, în teorie. Dar am avut întotdeauna această problemă în cazul în care nu contează cât de mult aștept, sau cât de lent am sorbi, sau cât de atent cred că sunt, eu încă vânt de ardere absolut știi-ce din gura mea de fiecare dată când am o băutură care este servit peste temperatura camerei.
vă spun, este fiecare. Singur. Timpul.
după aproximativ 400 de încercări de a deveni o fată băuturi calde, începe să învețe să accepte faptul că băuturi calde și nu sunt doar menite să fie împreună. Și asta e bine… cele mai multe ori.
cu toate acestea, există o băutură fierbinte pentru care sunt dispus să sufăr printr-o mie de limbi arse, și acesta este chai. Scorțișoară, ienibahar, cardamom, ghimbir și cuișoare toate într-o băutură super liniștitoare? Mă face să vreau să mă înfășor într-o pătură pe canapea și să beau o ceașcă nesfârșită până când se încălzește din nou.
există puține lucruri mai reconfortante decât prăjiturile cu unt proaspăt coapte și o cană plină de chai latte lângă șemineu. Cu excepția, desigur, pentru când le combinați pe amândouă pentru a crea un mash-up delicios, cum ar fi Chewy Chai Snickerdoodles și mâncați-le lângă șemineu. Sigur, nu avem un șemineu în această casă, dar imaginați-vă.
pentru aceste cookie-uri, am folosit trucurile mele obișnuite pentru cookie-uri ultra chewy și soft (așa cum probabil ați văzut deja în această rețetă de Cookie-uri cu ciocolată și în această rețetă de Cookie-uri cu unt de arahide), dar cu unele schimbări evidente. Cel mai important? Cremă de tartru.
știați că crema de tartru este făcută din fermentarea strugurilor în vin? Și știați, de asemenea, că este cheia semnăturii ușoare a lui snickerdoodle și a mestecării? Ei bine, acum faci!
James și cu mine am jurat că am terminat cu cookie-urile pentru anul după ce am mâncat waaaay prea multe dintre cookie-urile de ciocolată și unt de arahide menționate mai sus. Ideea de a mânca prăjituri ne-a revoltat în acel moment. Abia încapeam în blugi. Cu toate acestea, iată-ne, găsind orice scuză pentru a mânca resturi de Chewy Chai Snickerdoodles cu fiecare ocazie, pentru că ar putea fi prăjiturile noastre preferate ale sezonului. Chiar nu ne putem sătura de ele.
nu numai că baza cookie-urilor este o perfecțiune absolută, untă, masticabilă, dar condimentele din exterior o duc cu adevărat la nivelul următor. Am de gând să te avertizez că ei vor face simplu ol’ snickerdoodles par underwhelming pentru tot restul vieții tale, deși, astfel încât să continue cu prudență.
și din moment ce suntem pe subiect de precauție, permiteți-mi să spun doar că acestea sunt o modalitate foarte bună de a obține că aroma de încălzire chai fără ardere gura în acest proces. Cu excepția, desigur, pentru faptul că am mâncat unul dintre acestea direct din cuptor fără să-l las să se răcească și oricum mi-am ars gura. Poate că am doar o gură prea sensibilă? Chiar nu știu ce se întâmplă acolo…
dar știu că acel Chewy Chai Snickerdoodle proaspăt copt a meritat absolut.
descriere
adaptat de la I inima Naptime
ingrediente
Scale1x2x3x
- 1 ceașcă (2 bețe) unt nesărat, topit și răcit timp de 5 minute
- 1 cană zahăr granulat
- 2/3 căni ambalate zahăr brun închis
- 2 ouă mari
- 1 lingură extract de vanilie
- 3 căni făină universală
- 2 lingurițe amidon de porumb
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță cremă de tartru
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 ceașcă zahăr granulat
- 1 lingură scorțișoară
- 1 lingură cardamom
- 1 linguriță cuișoare
- 1 linguriță ghimbir
- 1 linguriță ienibahar
instrucțiuni
- într-un castron mare, bateți împreună untul topit, 1 cană de zahăr granulat și zahărul brun cu un mixer electric. Adăugați ouăle și vanilia și bateți până se combină și se omogenizează.
- adăugați făina, amidonul de porumb, sarea, crema de tartru, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Se amestecă până se combină, dar asigurați-vă că nu se amestecă prea mult. Acoperiți aluatul și dați-l la frigider timp de 30 de minute până la o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ft F. aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
- într-un castron mic separat, amestecați împreună toate condimentele rulante. Scoateți 1/4 cană de aluat de prăjituri la un moment dat și rulați în bile, apoi rulați bilele în amestecul de condimente pentru a acoperi. Așezați pe foaia de copt pregătită, oferind mult spațiu pentru răspândire. Ar trebui să puteți potrivi 6-8 cookie-uri pe tavă. Aplatizați ușor bilele de aluat cu palma, apoi coaceți timp de 10-14 minute sau până când marginile încep să se fixeze și să se rumenească, iar centrele sunt încă moi și par ușor insuficient gătite. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet pe foaia de copt pentru a seta cookie-urile.
