îți place asta? Vă Rugăm Să-L Împărtășească!
- Yummly
sunt foarte fericit să vă aduc această rețetă pentru tort Cheerwine cu cremă de unt easy Cheerwine Marshmallow. Tortul perfect de sărbătoare cireș-roz făcut special pentru iubitorii de Cheerwine.
multe dintre celelalte prăjituri Cheerwine pe care le-am văzut sunt prăjituri cu foi și sunt de obicei ciocolată. Am decis că vreau o extravaganță frumoasă, roz, cu 3 straturi, care să fie perfectă pentru petrecerea de ziua de naștere. Sper să vă placă!
Faceți clic pentru a găsi toate rețetele mele de tort într-un singur loc.
- magia Cheerwine
- ce vreau într-un tort Cheerwine
- modificarea unei rețete de tort alb pentru tortul Cheerwine
- cum se face
- ingrediente
- procedura
- cum se face decorarea trandafirului deasupra tortului (Video)
- Sfaturi pentru succes
- Q & a
- întrebări?
- mai multe rețete de tort
- o notă despre măsurători
- ingrediente
- pentru extractul Cheerwine
- pentru tort
- pentru Buttercream*
- instrucțiuni
- pentru extractul Cheerwine
- pentru tortul Cheerwine Layer
- pentru crema de unt
- pentru a umple, a îngheța și a decora
- Note
- produse recomandate
- informații nutriționale
- vă rugăm să vă înscrieți la Newsletter-ul PCO!
magia Cheerwine
amintirile mele sunt aromate cu Cheerwine.
am crescut în Charlotte, NC, la doar o oră distanță de casa Cheerwine (și de Food Lion, de asemenea), Salisbury, NC.
cum se descrie Cheerwine?
întuneric, dulce, suc de cireșe.
aroma zilelor leneșe care înoată la lac, a nopților lungi pline de stele strălucitoare, pâlpâirea aurie a trăsnetelor și zumzetul pulsatoriu plin de greieri. De a juca lanterna într-un cartier atât de întunecat ai putea ascunde doar de culcat plat într-un loc scăzut în curte.
crede-mă, vrei această aromă în tortul tău.
majoritatea rețetelor de tort Cheerwine pe care le-am văzut sunt prăjituri Bundt, prăjituri poke sau prăjituri de ciocolată făcute cu o cutie de sifon. Delicios pentru a fi sigur, dar nu ceea ce am fost după.
ce vreau într-un tort Cheerwine
în primul rând, nu am vrut ca aroma și culoarea frumoasă a Cheerwine să se piardă într-un tort de ciocolată.
mi-am dorit o frumusețe roz, stratificată, care să poată servi cu ușurință ca tort de ziua de naștere, tort de Ziua Mamei, tort de Valentine sau chiar tort de duș de mireasă.
Elegant, dar ușor.
pentru a injecta tortul cu cât mai multă aromă de Cheerwine, am redus două sticle de 12 uncii de Cheerwine până la 2 uncii de aromă groasă, siropoasă, concentrată de cireșe.
acesta a fost „extractul” meu și agentul de colorare atât în tort, cât și în glazură.
arma secretă numărul doi a fost cireșe liofilizate. Tartă și tangy și super cherry-y, am învârtit o uncie din ele în praf și le-am amestecat în aluatul meu de tort. Culoare suplimentară și aromă suplimentară. Da.
și acum știi.
modificarea unei rețete de tort alb pentru tortul Cheerwine
tipul ăsta începe cu un tort alb de bază. Am început cu această rețetă de tort alb din Southern Living.
tortul alb este, în general, un pic mai uscat decât tortul galben, deoarece pierde excesul de grăsimi și emulgatori prezenți în gălbenușurile de ou.
am compensat puțin acest lucru folosind un lichid suplimentar.
de asemenea, din moment ce vișinele uscate congelate slurp lichid, există chiar mai mult acolo pentru a compensa acest lucru. O mulțime de compensații se întâmplă aici!
ultima: deoarece Cheerwine este foarte dulce, am redus cantitatea de zahăr din tort.
vă rugăm să rețineți am făcut acest tort cu o ediție limitată toate trestie de zahăr versiune de Cheerwine. Cred că ar funcționa la fel de bine folosind soda standard făcută cu sirop de porumb bogat în fructoză, dar nu am încercat asta.
cum se face
acest tort nu este foarte greu de făcut, deși durează puțin timp pentru a reduce 24 oz de Cheerwine până la un sirop gros.
în afară de asta, această rețetă de tort este destul de simplă.
ingrediente
- Cheerwine: aveți nevoie de 3 sticle de 12 oz sau cutii de Cheerwine (sau alte sifon de cireșe) pentru a face acest tort. Veți fierbe 2 cutii (24 oz) pe aragaz până când se reduce la aproximativ 1/4 cană sau 2 oz. A 3-A sticlă /cutie (12 oz) se adaugă la tort separat ca lichid
- făină de tort: de asemenea, puteți folosi făină universală aici, cu o diferență foarte mică în textura tortului final
- praf de copt: asigură dospirea. Nu înlocuiți bicarbonatul de sodiu
- unt: folosiți unt nesărat la temperatura camerei răcoroase
- zahăr granulat: oferă dulceață împreună cu tandrețe, umiditate și „brownabilitate” în cuptor
- sare: folosiți sare de mare fină, disponibilă în majoritatea magazinelor alimentare. Puteți folosi sare de masă dacă asta este tot ce aveți. Dacă aveți doar sare kosher, o puteți folosi, dar va trebui să utilizați un pic mai mult, deoarece fulgii mai mari ai sării kosher nu se împachetează împreună ca sarea fină
- extract de vanilie: rotunjește aromele
- albușuri de ou: oferă proteine pentru structură, precum și lichide
- cireșe uscate congelate: whizzed to dust in blender sau spice polizor. Este tehnic un ingredient opțional, dar stimulează culoarea roz și adaugă aroma de cireșe. Nu înlocuiți cireșele uscate obișnuite. Chiar ai nevoie de genul liofilizat, astfel încât să se amestece într-o pulbere
- unt: folosiți unt nesărat la temperatura camerei răcoroase
- puf de marshmallow: puteți găsi, de asemenea, vândut ca „cremă de marshmallow.”Veți avea nevoie de 1 1/2 7OZ containere
- sare: aduce toate aromele în centrul atenției. Vă rugăm să nu lăsați-l afară
- zahăr pudră: oferă un pic dulceață suplimentare în plus față de zahăr în crema marshmallow, precum și unele organism
- Cheerwine „extract:”Acest lucru oferă aroma și culoarea pentru glazură. Ai putea adăuga, de asemenea, unele mai multe pulbere de cireșe liofilizate aici, dacă doriți, deși nu este strict necesar
- extract de vanilie:rotunjește arome și oferă un pic de moliciune
- lapte integral: opțional, pentru subțierea glazura la o consistență bună răspândire în cazul în care are nevoie de ea
procedura
în primul rând, aveți nevoie pentru a face:
- se toarnă 2 sticle de 12 oz sau cutii de Cheerwine (sau alte sucuri de cireșe) într-o cratiță
- păstrați o cană de măsurare a lichidului lângă aragaz
- fierbeți până când amestecul este redus la un sirop gros. Ocazional turnați conținutul tigaiei în cupa de măsurare pentru a verifica cât de mult aveți. Sunteți de fotografiere pentru 1/4 ceasca, sau 2 oz.
odată ce aveți reducerea, veți face tortul folosind metoda de cremă.
- amestecați ingredientele uscate împreună.
- Cream untul si zaharul impreuna cu sarea pana cand este usor si pufos.
- se adaugă albușurile, câte puțin, până se combină complet.
- adăugați ingredientele uscate alternativ cu a 3-A sticlă de Cheerwine, începând și terminând cu uscat.
îți vei coace prăjiturile în 3 tăvi de tort de 6″.
odată ce vă coaceți prăjiturile și se răcesc, faceți glazura:
- bateți untul până când este frumos și cremos.
- adăugați puful de marshmallow și sare și bateți până la lumină și pufos. Răzuiți vasul după cum este necesar.
- bate în zahăr pudră și Cheerwine „extract.”
- adăugați puțin lapte la aproximativ 1/3 din glazură pentru a face o consistență mai bună a conductelor pentru decorarea trandafirului deasupra tortului. (Vezi mai jos pentru video)
cum se face decorarea trandafirului deasupra tortului (Video)
am învățat această tehnică ușoară și drăguță de decorare a tortului urmărind videoclipul prietenului meu Movita Beaucoup. L-am inclus aici, astfel încât să puteți urmări cum se face.
veți avea nevoie de un vârf de petală, o pungă de gheață și un cuplaj.
este într-adevăr este un mod ușor și elegant pentru a decora tort Cheerwine, sau orice tort. Sper să încercați tehnica ei!
Sfaturi pentru succes
rețineți că, deoarece aluatul nu va avea emulgatori în el (fără gălbenușuri!), aluatul ar putea părea puțin coagulat. Acest lucru nu este nimic de îngrijorat și este normal pentru rețetele de tort alb.
puteți minimiza acest lucru asigurându-vă că untul și albușurile de ou sunt ambele la temperatura camerei reci.
de asemenea, asigurați-vă că Cheerwine-ul pentru lichidul din tort nu este direct din frigider. Folosiți Cheerwine care este la temperatura camerei răcoroase, la fel ca untul și albușurile de ou.
când gătiți cele 2 sticle/cutii de Cheerwine pentru extract, asigurați-vă că reduceți căldura și urmăriți-o ca un șoim, mai ales odată ce începe să devină cu adevărat siropos.
cu tot zahărul din sifon, riscați să-l ardeți și atunci nu va fi bun și va trebui să o luați de la capăt.
încet și constant câștigă acea cursă. Puteți aduce sifonul la fierbere la foc mare, dar apoi reduceți căldura la mediu-scăzut, mai ales odată ce începe să se îngroașe.
Q & a
coaceți prăjiturile în 2 tigăi de tort de 8 „sau 9”. Tortul nu va avea aceleași proporții, dar nu este nevoie să vă refuzați Cheerwine cake doar pentru că nu aveți tigăi de 6″!
Da. Folosiți o ceașcă pentru ceașcă amestec de făină fără gluten (sau amestecul dvs. preferat de făină fără gluten de casă) și ar trebui să fiți bine.
acest tort trebuie păstrat bine acoperit la temperatura camerei timp de aproximativ 3 zile. După aceea, va începe să se usuce. Congelați pentru depozitare mai lungă.
nu este nevoie să refrigerați acest tort. Păstrați resturile într-un deținător de tort sau într-un alt recipient sigilat la temperatura camerei.
tăiați și congelați felii individuale sau congelați întregul tort. Oricum, înfășurați-le într-un strat dublu de folie de plastic și apoi un strat de folie grea. Dacă înghețați bucăți individuale, puteți pune bucăți ambalate individual într-o pungă mare de congelator, apăsând cât mai mult aer înainte de etanșare. Tortul ar trebui să se mențină bine până la 3 luni.
întrebări?
dacă aveți alte întrebări despre această rețetă sau oricare alta, vă rugăm să nu ezitați să luați legătura.
puteți lăsa un comentariu aici și voi reveni în legătură în aproximativ 24 de ore.
dacă întrebarea dvs. este mai urgentă, îmi puteți trimite un e-mail și răspund în aproximativ 4 ore.
oricum, promit să ajut!
mai multe rețete de tort
iată încă trei rețete de tort pe care le-ați putea bucura.
tortul de catifea roșie este asociat cu ceea ce este, fără îndoială, glazura originală, ermina.
vaca Tales tort este ceva ce am venit cu doar pentru distracție, care este o mulțime de glazură și unele tort caramel–așteptați până când veți vedea felii!
și dacă sunteți în căutarea unui tort de ciocolată, nu puteți face mult mai bine decât tortul de ciocolată. Atât de bogat, umed și delicios!
bine, hai să facem tortul ăsta, bine?
o notă despre măsurători
notă: majoritatea rețetelor mele sunt scrise în funcție de greutate și nu de volum, chiar și de lichide.
chiar dacă încerc să vă ofer și măsurători de volum, vă încurajez să cumpărați o scară de bucătărie pentru a ușura măsurarea, precizia și consistența.
aceasta este scara pe care o folosesc, o iubesc și o recomand.
sper că vă place această rețetă, băieți!
dacă o faceți, vă rugăm să împărtășiți o fotografie cu mine înainte de a le devora, fie în grupul de patiserie Online Facebook, fie pe instagram, etichetând @onlinepastrychef și folosind hashtag #pcorecipe.
mi-ar plăcea, de asemenea, să vă alăturați newsletter-ului meu PCO, bucătarul de patiserie Inbox!
Vă mulțumim, și bucurați-vă!
ingrediente
pentru extractul Cheerwine
- 2 12 sticle uncie sau cutii de Cheerwine, trestie de zahăr rețetă preferat
pentru tort
- 12.5 uncii tort făină, aproximativ 3 cani, agitat, spooned, și nivelat
- 1 lingura praf de copt
- 2 bastoane unt nesărat, temperatura camerei rece, 8 uncii
- 12 uncii zahăr granulat, scant 1 1/2 cupe
- 1 lingurita sare de mare fin
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingura cheerwine extract
- 5 albușuri de ou mari
- 1 uncie liofilizate cireșe, whirred în praf și cernută pentru a obține orice biți mai mari
- 10 uncii cheerwine soda
pentru Buttercream*
- 3 sticks unt nesărat, dedurizată
- 1 1/2 7 uncii borcane bezea puf, 10 1/2 uncii
- 1/4 linguriță sare de mare fină
- 1 1/2 cani zahar pudra, cernut
- 2 linguri Cheerwine extract
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1-2 linguri de lapte, opțional
instrucțiuni
pentru extractul Cheerwine
- aveți o măsură de sticlă de 1 cană convenabilă pentru aragaz.
- se toarnă sifonul într-o cratiță cu fundul greu și se aduce la fierbere.
- pe măsură ce soda se reduce, turnați-o ocazional în ceașca de măsurare pentru a vedea cât de mult aveți. Opriți reducerea atunci când ajungeți la 1/4 cană (aproximativ 2 uncii).
- se ia de pe foc și se toarnă într-un recipient mic. Se răcește la temperatura camerei. Acoperiți până când este necesar.
pentru tortul Cheerwine Layer
- pulverizați 3 tigăi de 6″ cu spray de tigaie și aliniați fundul cu runde de pergament. Pune deoparte.
- poziționați un suport în centrul cuptorului și preîncălziți la 350F.
- bateți împreună făina de tort și praful de copt. Pune deoparte.
- în vasul mixerului de suport, ungeți untul până se omogenizează.
- adăugați zahărul, sarea de mare și vanilia și smântâna până când sunt ușoare și pufoase, răzuind vasul după cum este necesar.
- bate bine în extractul Cheerwine.
- adăugați albușurile de ou, câte puțin, până când toate sunt încorporate. Răzuiți vasul după cum este necesar. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
- bateți în cireșele uscate prin congelare sub formă de pulbere. Se poate aglomera unele la ședința, așa că rupe-l și amestecati-l bine înainte de a adăuga-l.
- alternează adăugarea în amestecul de făină și cele 10 uncii de Cheerwine. Adăugați făina în 3 adaosuri și Cheerwine în două. Bateți aproximativ 10 secunde între adăugiri și răzuiți vasul după cum este necesar. Când toată făina și Cheerwine este înăuntru, bate la viteză mare timp de 2-3 secunde.
- se cântărește aluatul și se împarte la trei. Acest lucru este important, deoarece aluatul se va ridica chiar în vârful celor 6″ x 2″ tigăi de tort, iar cupola va fi chiar mai mare decât atât. N-am avut încredere în mine, și nici tu n-ar trebui, pentru că nu vrei să cureți mizeria.
- adăugați 1/3 din aluat la fiecare dintre Tigăi și neteziți blaturile. Așezați pe o tigaie cu jumătate de foaie care nu se deformează și coaceți până se ridică bine și la temperatura internă de 195f. Tortul ar trebui să se îndepărteze puțin de părțile laterale ale tigăilor, iar vârfurile vor reveni atunci când le apăsați ușor. Este posibil să trebuiască să rotiți tigaia după aproximativ 30 de minute dacă prăjiturile dvs. se rumenesc neuniform. Odată ce ajung să fie un maro auriu deschis deasupra, acoperiți ușor cu folie și întoarceți cuptorul la 325F pentru a termina coacerea, încă 10-20 de minute în funcție de cuptor.
- scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească în tigăi timp de 15 minute. Rulați un cuțit subțire în jurul interiorului tigăilor pentru a vă asigura că părțile laterale s-au eliberat și apoi porniți rafturile de răcire pentru a se răci complet.
- înfășurați bine în folie de plastic și refrigerați până la răcire. Acest lucru va facilita felierea cupolelor și stivuirea tortului.
pentru crema de unt
- în vasul unui mixer suport sau cu un mixer de mână mai greu, bateți untul până când este neted și cremos.
- adăugați puful de marshmallow și sarea și bateți la înălțime până când este ușor și pufos, răzuind vasul după cum este necesar.
- bate încet în zahăr pudră și extract Cheerwine.
- Dacă intenționați să faceți decorarea trandafirului deasupra tortului, porționați aproximativ 1/3 din glazură și bateți într-o lingură sau două de lapte în acea treime pentru a ajunge la o consistență mai „capabilă de țeavă”.
pentru a umple, a îngheța și a decora
- scoateți prăjiturile din frigider și desfaceți-le. Folosiți cu grijă un Nivelator de tort sau o lamă lungă, zimțată, pentru a tăia uniform cupolele de pe prăjituri.
- puneți o lingură de glazură pe suportul pentru tort. Așezați primul strat, tăiat cu fața în jos, în centrul suportului și apăsați ușor în jos, astfel încât să adere.
- umpleți cu o cantitate generoasă de glazură-aproximativ un strat de 1/3″.
- sus cu un alt strat și repetați glazura. Adăugați al treilea strat în partea de sus. Asigurați-vă că prăjiturile sunt aliniate uniform.
- adăugați un strat de glazură pentru un tort gol sau folosiți un pic mai mult pentru a acoperi tortul complet. Dacă faceți decorul de trandafir deasupra, faceți doar un strat subțire de firimituri deasupra.
- pentru a face trandafirul deasupra, montați o pungă de conducte cu vârful petalei medii. Încărcați punga cu glazura de consistență mai subțire. Începeți în centrul tortului și pipetați o spirală strânsă care arată cam ca un mugur de trandafir. Înclinați vârful petalei astfel încât deschiderea subțire să fie îndreptată în sus și departe de centrul tortului. Țeava „panglici” de înghețare ca petalele lungi în cercuri concentrice strânse în jurul tortului. Lăsați așa cum este sau adăugați niște stropi în partea de sus așa cum am făcut-o. De asemenea, am folosit vârful petalei pentru a țeava o margine foarte simplă în partea de jos a tortului. Și tu poți, dacă vrei.
- păstrați tortul, bine acoperit, la temperatura camerei timp de până la 2 zile. Bucurați-vă!
Note
buttercream este o variantă de Buttercream marshmallow ușor am văzut plutind în jurul valorii de Internet recent. Am urmărit un videoclip pe Kitchn pentru a vedea cum au făcut-o. Tot ce am făcut la originalul lor este de a adăuga unele aroma Cheerwine, sare și subțire o porțiune pentru conducte.
notă: Dacă nu găsiți Cheerwine, înlocuiți sifonul preferat de cireșe. Dacă puteți găsi Cheerwine, ești o persoană norocoasă într-adevăr.
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
KitchenAid 6 quart Stand Mixer -
Marshmallow Fluff
-
Alb Nonpareils
-
mici de compensare glazură Spatula
-
8″ Suport pentru tort
-
Fat Daddio 6 x 2 Tigăi pentru tort, Set din 2
informații nutriționale
randament 12 Dimensiune de servire 1
Cantitate per porție Calorii 750total Fat 39gsaturate Fat 24gtrans Fat 0gsaturate Fat 13gcolesterol 102mgSodium 396mgcarbohidrați 99gfiber 1gsugar 65gprotein 5g
informațiile nutriționale declarate sunt furnizate ca o curtoazie. Acesta este calculat prin intermediul software-ului terț și este destinat doar ca ghid.
vă rugăm să vă înscrieți la Newsletter-ul PCO!
Primiți notificări când postez o rețetă nouă, plus buletinul informativ ocazional cu sfaturi și trucuri, anunțuri și multe altele! Mi-ar plăcea să te văd acolo!
și tot ce a mai rămas de spus este la 100 de ani fericiți, Cheerwine. Mulțumesc că mi-ai aromatizat copilăria!
bucurați-vă de Cheerwine layer cake, prieteni.
vă mulțumesc că ați petrecut ceva timp cu mine astăzi. Ai grijă, și să ai o zi minunată.
Îți Place Asta? Vă Rugăm Să-L Împărtășească!