de ce ciocolata neagra si diabetul fac o combinatie dulce
un pătrat de ciocolată neagră simplă, bogată în cacao, este ambalat cu componente bune pentru tine, care fac ca cupcake-ul de designer sau cookie-ul de ciocolată gourmet să fie rușinat. „Antioxidanții din ciocolată ajută organismul să-și folosească insulina mai eficient pentru a ajuta la controlul glicemiei”, spune Anna Simos, CDCES, MPH, specialist certificat în îngrijirea și educația diabetului la Stanford Health Care ‘ s diabetes care program din Palo Alto, California. „Acest lucru, la rândul său, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge în mod natural și, de fapt, ajută organismul să utilizeze insulina. Ca urmare, ajută la scăderea rezistenței la insulină, pe care o vedem în diabetul de tip 2.”
potrivit unui studiu pe animale publicat în noiembrie 2017 în Journal of Nutritional Biochemistry, compușii găsiți în cacao numiți flavonoli par să sporească capacitatea anumitor celule de a secreta insulină, hormonul care gestionează glicemia. În timp ce rezultatele trebuie reproduse la om, iar autorii observă că șoarecii au consumat multă cacao și nu mult zahăr pentru a culege aceste beneficii, alte studii sugerează, de asemenea, că ciocolata neagră poate ajuta persoanele cu diabet.
de exemplu, într-un studiu controlat randomizat anterior, cercetătorii au descoperit că participanții cu diabet zaharat de tip 2 care au mâncat aproximativ o uncie de ciocolată neagră în fiecare zi (aproximativ un pătrat într-o bară standard) Timp de opt săptămâni au văzut îmbunătățiri ale markerilor de sănătate, cum ar fi zahărul din sânge și nivelurile A1c, în timp ce acei participanți cu diabet zaharat de tip 2 care au mâncat ciocolată albă nu au făcut-o.
în plus, flavonolii din ciocolata neagră vă pot ajuta ticker — un alt câștig pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece acești indivizi prezintă un risc dublu de boli de inimă, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Un studiu publicat în August 2015 în Vascular Pharmacology a constatat că persoanele cu hipertensiune arterială pre – sau ușoară care au consumat ciocolată neagră cu conținut ridicat de flavonol au înregistrat îmbunătățiri modeste ale funcției cardiovasculare.
înrudite: 8 moduri de a gestiona diabetul de tip 2 și sănătatea inimii
cum să alegeți o ciocolată neagră bună pentru niveluri sănătoase de zahăr din sânge
când vine vorba de alegerea celei mai bune ciocolată neagră pentru sănătatea dvs., unele soiuri sunt mai sănătoase pentru persoanele cu diabet decât altele. Urmați aceste sfaturi pentru a obține cel mai mare bang nutrițional pentru dolar.
Uită-te la procentul de cacao. Doar pentru că o bară de ciocolată este etichetată „întunecată” nu înseamnă că este sănătoasă. Într-adevăr, unele tipuri de „ciocolată neagră” ar putea fi la fel de scăzute ca 30% cacao, ceea ce le face mai mult la egalitate cu ciocolata cu lapte obișnuită din punct de vedere nutrițional, avertizează Anna Taylor, Rd, CDCES, dietetician la Clinica Cleveland din Ohio. Pentru a profita de cele mai multe beneficii pentru sănătate din ciocolată, școala de Sănătate Publică Harvard T. H. Chan sugerează alegerea unui bar care conține 70% cacao sau mai mult. Adesea, spune Simos, conținutul de cacao va apărea la vedere pe partea din față a ambalajului.
urmăriți conținutul de zahăr pentru a menține aportul de carbohidrați sub control. Toată ciocolata-inclusiv ciocolata de copt neîndulcită-are carbohidrați, spune Simos. Încercați să păstrați carbohidrații pentru o gustare de ciocolată la 15 până la 30 de grame (G) max, recomandă ea. Pentru referință, o porție de șapte bomboane de ciocolată cu lapte Hershey ‘ s Kiss are 19 g de carbohidrați, în timp ce o porție de 1 lingură (lingură) de chipsuri de ciocolată neagră Hershey are 9 g. chiar și atunci când vă răsfățați, numărarea carbohidraților poate facilita gestionarea zahărului din sânge, notează CDC.
RELATED: 8 carbohidrati sanatosi pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2
Feriți-vă de orice ingrediente suplimentare zaharoase. „Limitați ciocolata neagră care are caramel, caramele sau alte suplimente zaharoase”, spune Taylor. Deși nu există o recomandare fermă, Taylor recomandă o limită superioară de 8 g de zahăr pe 1 uncie (oz) sau 28 g de ciocolată. Pe de altă parte, optarea pentru un bar cu nuci, cum ar fi migdalele, este un pariu sigur, datorită efectului lor satios și capacității lor de a încetini creșterea nivelului de zahăr din sânge. Mai mult, un mic studiu controlat randomizat publicat în noiembrie 2017 în Journal of the American Heart Association a constatat că consumul de migdale singur sau în combinație cu ciocolată neagră (în condiții de alimentație controlate și supravegheate) a îmbunătățit markerii riscului de boli de inimă la adulții supraponderali și obezi. Cercetătorii concluzionează că încorporarea migdalelor, ciocolatei și cacao într-o dietă tipică fără a depăși nevoile zilnice de calorii poate reduce riscul bolilor de inimă. Sunt necesare mai multe cercetări.
luați în considerare optarea pentru pudră de cacao fără zahăr sau penițe de cacao pentru un tratament. Aceste opțiuni ușoare sunt în mod natural fără zahăr și vă vor oferi acel gust de ciocolată fără același hit de carbohidrați, notează Simos. Un alt beneficiu? Penițele de Cacao conțin fier și minerale precum magneziul, notează USDA — un plus pentru persoanele cu diabet, spune ea. Deficitul de magneziu este asociat cu diabetul de tip 2, probabil din cauza urinării crescute frecvente la persoanele cu diabet, potrivit unei revizuiri publicate în August 2015 în World Journal of Diabetes.
înrudite: 10 Rețete de Cookie-uri care sunt în regulă pentru persoanele cu diabet
idei prietenoase cu diabetul pentru a vă bucura de ciocolată neagră
dacă doriți ciocolată, iată câteva dintre cele mai bune modalități de a vă rezolva.
au o portie de ciocolata neagra bogat — dar limita de servire la aproximativ la 1 oz. În acest fel, spune Taylor, veți obține unele dintre beneficiile ciocolatei negre și vă veți satisface pofta de ceva dulce, dar nu veți rupe banca pe calorii, grăsimi saturate, carbohidrați sau aportul de zahăr.
presarati penitele de cacao pe iaurt. Acesta este un mod mai mic și mai compact de a obține posibilele beneficii ale ciocolatei negre, spune Simos. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), penițele de cacao au aproximativ 10 g de carbohidrați într-o porție de 1 oz, împreună cu 9 g de fibre care reglează zahărul din sânge și 4 g de proteine care vă vor încetini digestia și vă vor ajuta să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp, explică ea. Pentru a vă asigura că gustarea sau desertul dvs. sunt foarte prietenoase cu diabetul, luați în considerare optarea pentru iaurt grecesc simplu, fără grăsimi — care este, de asemenea, ambalat cu proteine de umplere și bacterii prietenoase intestinului cunoscute sub numele de probiotice. O meta – analiză publicată în Iulie 2020 în Scientific Reports sugerează că probioticele pot ajuta la gestionarea diabetului de tip 2 prin scăderea A1C (o medie de două până la trei luni a zahărului din sânge) și a nivelului de insulină în post.
adăugați niște pudră de cacao la shake-ul de dimineață. Doar 1 până la 2 linguri de cacao natural pe zi pot duce la îmbunătățiri ale sănătății inimii, spune Simos. Pudra de cacao neîndulcită nu conține practic zahăr.
alegeți cu grijă ciocolata îndulcită artificial. Dacă doriți să vă bucurați de ciocolată, dar nu doriți să riscați să vă îmbogățiți zahărul din sânge, luați în considerare atingerea unui amestec de cacao fierbinte fără zahăr, spune Simos. Verificați eticheta ingredientelor pentru a vă asigura că carbohidrații pe porție rămân sub acea gamă de 15 până la 30 g. De asemenea, puteți opta pentru ciocolată îndulcită artificial, dar trebuie să fiți atenți la ce fel de înlocuitor de zahăr este folosit, spune Simos, deoarece alcoolii de zahăr, cum ar fi sorbitolul, pot avea un efect laxativ. Ca să nu mai vorbim, unele cercetări sugerează că aceste tipuri de îndulcitori pot duce la creșterea poftei de zahăr și la creșterea nedorită în greutate. Gestionarea bună a diabetului depinde de greutatea sănătoasă, deoarece creșterea în greutate poate crește rezistența la insulină — semnul distinctiv al diabetului de tip 2.
în cele din urmă, Simos sfătuiește, optând pentru ciocolată neagră cu zahăr obișnuit și răsfățând cu atenție și cu moderație, este cel mai bun pariu pentru a culege inima și beneficiile hipoglicemice pe care le poate oferi tratamentul.
legate de: alimentele de Top care tind să Spike de zahăr din sânge