Cayenne pepper fapte și beneficii pentru sănătate

ardeiul Cayenne (Capsicum frutescens), cunoscut și sub numele de ardei de vacă, Chili de pasăre, ardei de pasăre, Aleva, ardei de pasăre, Cayenne, Chile de Cera, piper de capră și piper de Guineea, este membru al genului Capsicum și al familiei Solanaceae. Ardeiul Cayenne este considerat a fi provenit din sudul SUA, Mexic până în nordul și estul Americii de Sud. Numele „cayenne” provine din orașul în care au provenit acești ardei, în Guyana Franceză, în largul coastei de nord-est a Americii de Sud. Se mai spune că Cristofor Columb a descoperit acești tipi picanți în timp ce se plimba prin Caraibe și i-a adus cu el când a călătorit înapoi în Europa ca înlocuitor al piperului negru de atunci scump. Se folosește la prepararea mâncărurilor picante, sub formă de pulbere sau în întreaga sa formă sau într-un sos subțire, pe bază de oțet. De obicei este evaluat la 30.000 până la 50.000 de unități Scoville. Ardeiul cayenne fierbinte și înțepător este unul dintre ingredientele picante utilizate pe scară largă în multe bucătării.

plantă

ardeiul Cayenne este un sub-arbust peren mic, ramificat, în cea mai mare parte erect, anual sau de scurtă durată, crescând până la 0,5-1 m (20-39 in) înălțime. În mod normal, se găsește în creștere pe vreme caldă și uscată și preferă solul bine drenat, nisipos sau argilos-argilos pentru randament productiv. Planta are rădăcină de robinet scurtă sau adâncă, cu tulpină slab pubescentă până la glabrescentă. Frunzele sunt Simple, alternative, ovate până la larg lanceolate, 2.5-7 cm lungime, 1,5-3 cm lățime, margini întregi, vârf acut până la acuminat, bază sub cuneat, oblic, pețiole cu aripi înguste deasupra, 0,8–2 cm lungime. Florile sunt mici verzui alb sau galben verzui, ceroase, divizate ca. 1/2 la bază, lobii triunghiulari, cca. 1,5 cm în diametru.

fructe

ardeiul Cayenne este un ardei iute din familia Capsicum care este adesea adăugat la feluri de mâncare pentru a-și crește picantul. Ardeii sunt în mod normal boabe mici, care sunt înțepătoare, elipsoid-conice până la lanceoloid sau fusiforme, 10-20 mm lungime, 3-7 mm în diametru , mult mai mici și mai înguste decât C. annuum, pericarp cărnos și ferm, gol și sunt verzi când sunt tineri până la roșu sau portocaliu când sunt maturi. Au nevoie de aproximativ 100 de zile pentru a se maturiza. Fructul de cayenne matur este format din numeroase semințe mici, plate, în formă de disc, alb sau crem, care se agață de placenta albă centrală. Păstăile Mature au un miros înșelător de ușor și un gust picant puternic. Gustul fierbinte și picant al piperului cayenne se datorează în principal unei substanțe cunoscute sub numele de capsaicină, care ajută la reducerea durerii. Fructele sunt consumate crude sau fierte sau sunt uscate și pulverizate într-un condiment care a fost folosit de secole în mese și medicamente. Cayenne este fabricat din fructele coapte, variind de la roșu la galben. Pulberea este de culoare roșie sau roșu-maronie. Unele cayennes includ semințele măcinate și sunt mai fierbinți decât cele care le exclud. Ardeiul cayenne foarte fierbinte și înțepător este unul dintre ingredientele picante utilizate pe scară largă în multe bucătării din cele mai vechi timpuri.

Istorie

soiul Cayenne de ardei iute este originar din regiunea Americii Centrale, unde a fost folosit ca ingredient picant în bucătăriile mexicane timp de câteva mii de ani. Acest pod picant a fost introdus în restul lumii, în special în subcontinentul Indian, de exploratori spanioli și portughezi în secolele 16 și 17. Se crede, de asemenea, că Cristofor Columb a descoperit acești tipi picanți în timp ce se plimba prin Caraibe și i-a adus cu el când a călătorit înapoi în Europa ca înlocuitor al piperului negru de atunci scump. Acum sunt una dintre culturile comerciale importante din India, Pakistan, China, Argentina și SUA.

valoarea nutritivă

în afară de mirosul lor înșelător de blând și gustul picant puternic, ardeiul Cayenne este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul a 100 de grame de piper Cayenne oferă 2081 de grame de vitamina A, 29,83 mg de vitamina E, 2,45 mg de vitamina B6, 7,8 mg de fier, 2 mg de mangan, 76,4 mg de vitamina C, 27,2 g de fibre dietetice totale și 0,919 mg de vitamina B2.

beneficiile pentru sănătate ale piperului Cayenne

Cayenne, de asemenea, cunoscut sub numele de capsicum, este un condiment extraordinar cu beneficii uimitoare pentru sănătate. De la hipertensiune arterială și cancer la artrită și infecții, cayenne tratează o mulțime de probleme de sănătate și tot ce trebuie este o liniuță pentru a profita de beneficiile cayenne. Mai jos sunt enumerate câteva beneficii populare pentru sănătate ale utilizării piperului cayenne:

1. Ajută digestia

ardeiul Cayenne are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Ajută la producerea salivei care este esențială pentru o digestie excelentă, precum și pentru evitarea respirației urât mirositoare. Consumul regulat de piper cayenne ajută la stimularea glandelor salivare care sunt necesare pentru a începe procesul digestiv.

în afară de asta piper Cayenne încurajează, de asemenea, fluxul de producție de enzime, care este esențial pentru ca sistemul nostru digestiv să funcționeze corect. Stimulează sucurile gastrice care ajută capacitatea organismului de a digera alimente și toxine.

2. Evitați congestia

capsaicina prezentă în cayenne încurajează secrețiile care ajută la curățarea mucusului din nas și plămâni prin curățarea sinusurilor și provocarea transpirației. În afară de faptul că ceaiul amestecat cu piper cayenne ar trebui să fie bun pentru tratarea condițiilor de răceală și gripă.

3. Previne alergiile

Cayenne este un agent antiinflamator care are puterea de a preveni alergiile și simptomele legate de alergii. O alergie alimentară este un răspuns măsurabil la consumul unui anumit aliment. Alergiile alimentare sau intoleranțele sunt cauzate de o afecțiune cunoscută sub numele de intestin permeabil (permeabilitate intestinală), când proteinele și particulele alimentare trec prin intestin și provoacă inflamații sistemice ale corpului. Consumul regulat de piper Cayenne ajută la combaterea ușoară a tuturor tipurilor de alergii.

4. Previne formarea cheagurilor de sânge

cheagurile de sânge sunt de fapt blocaje ale arterelor și vaselor de sânge care limitează fluxul de sânge prin sistemul circulator. Cayenne inspiră activitatea fibrinolitică și ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge. Acesta este și motivul pentru care ardeiul cayenne este eficient în evitarea atacurilor de cord. Capsaicina din ardeiul cayenne ajută la eliminarea depozitelor de lipide care îngustează arterele și deschide arterele și vasele de sânge pentru a elimina cheagurile.

5. Sprijină pierderea în greutate

cercetările au descoperit că consumul de piper cayenne în timpul micului dejun creează mai puțin apetit, astfel încât oamenii mănâncă mai puține calorii pe parcursul zilei. De asemenea, arde excesul de grăsime, deoarece este un rapel metabolic. Ca unul dintre alimentele antiinflamatoare cheie, beneficiile piperului cayenne includ și pierderea în greutate. Ardeiul Cayenne are puterea de a calma inflamația și balonarea care provine din alergii, sensibilități alimentare și infecții.(1)

6. Oferă suport pentru detoxifiere

consumul regulat de piper cayenne ajută la stimularea circulației și la eliminarea acidității. Ardeiul Cayenne restabilește sistemul circulator prin deschiderea capilarelor și reglarea zahărului din sânge; ajută, de asemenea, sistemul digestiv care mută bacteriile și toxinele din organism. Ardeiul Cayenne crește, de asemenea, temperatura corpului și stimulează metabolismul.

7. Proprietăți anti-fungice

ardeiul Cayenne are capacitatea de a ucide ciuperca și de a preveni formarea agenților patogeni fungici. Cercetările împotriva consumului de cayenne au constatat că a fost activ împotriva a 16 tulpini fungice diferite, inclusiv Candida.

Candida este o ciupercă care ajută la absorbția și digestia nutrienților, atunci când se află la niveluri adecvate în organism. Cu toate acestea, atunci când supraproduce, pot apărea simptomele tipice candida; aceasta include dezechilibrul hormonal, durerile articulare, problemele digestive și un sistem imunitar slab.(2)

8. Bolile cardiace

cercetările au dovedit că consumul regulat de piper Cayenne ajută la oprirea atacurilor de cord. Cayenne ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și ajută la dizolvarea fibrinei, ceea ce determină formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, reduce nivelul trigliceridelor.

9. Ameliorează durerile articulare și nervoase

Cayenne are caracteristici foarte puternice de ameliorare a durerii ori de câte ori este aplicat pe piele. Reduce cantitatea de substanțe chimice care transportă mesaje de durere la creier. Când există mai puține substanțe chimice care transportă mesaje de durere către creier, mesajele de durere nu mai ajung la creier și vă simțiți ușurați.

studiile au descoperit că ardeiul cayenne ameliorează durerea după operație, cum ar fi mastectomia sau amputarea. De asemenea, ușurează durerea cauzată de leziuni ale nervilor la nivelul picioarelor sau picioarelor de diabet, leziuni ale spatelui inferior, osteoartrită și artrită reumatoidă, precum și simptome de fibromialgie, cum ar fi dureri articulare sau musculare.

10. Tratează psoriazisul

psoriazisul apare atunci când celulele pielii se reproduc prea rapid și duce la pete umflate sub piele acoperite cu solzi albicioși deasupra. Patch-urile solzoase sunt de fapt zone de inflamație și producție excesivă a pielii.

cercetările au arătat că 0,025% cremă de capsaicină utilizată local este eficientă în tratarea psoriazisului. Utilizarea regulată a cremei de capsaicină de patru ori pe zi timp de șase săptămâni arată o scădere semnificativă a scalării, grosimii, roșeaței și mâncărimii.(3)

cum să mănânci

• este folosit ca aromă de condimente în multe alimente, cum ar fi pudra de curry și sosul tabasco.
• este utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană, thailandeză, italiană, indiană Malaeziană și indoneziană.

alte utilizări și beneficii tradiționale ale piperului Cayenne

• frutescens și C. anuum sunt utilizate ca carminativ, iritant digestiv, diaforetic, stomachic, anti-hemoroidal, sialagog, antireumatic, digestiv, antiseptic, stimulant, rubefacient, antispasmodic, stomachic și tonic și ca remedii populare pentru picături, colici, crampe musculare, diaree, artrită, astm și durere de dinți.
• ardeiul a fost folosit ca carminativ și stimulant pentru a risipi flatulența și pentru a trezi apetitul în medicina europeană.
• este utilizat extern ca un rubefacient puternic care stimulează circulația, ajutând la eliminarea deșeurilor și la creșterea fluxului de nutrienți către țesuturi.
• ca rubefacient, este amestecat cu ulei din semințe de bumbac, aplicat ca cataplasmă sau ca alifie.
• este pulverizat și plasat în șosete ca un remediu tradițional pentru cei predispuși la picioarele reci.
• fructul este utilizat pentru diaree, vărsături și dispepsie în Malaezia peninsulară.
• a fost utilizat intern după naștere ca stimulent și se aplică pe piele la naștere ca contrairitant.
• frunzele sunt folosite în locul fructelor în acest scop în Java.
• în Sarawak, Iban și Malay aplică o pastă de frunze amestecate cu cenușă pentru pecingine; Kenyah folosesc fructe bătute și cenușă de gătit pentru a trata tăieturile și rănile; Bisayas freacă rădăcinile bătute pe picioare pentru a contracara vrăjile magice negre; iar Melanau consumă o decoție a frunzelor pentru a ușura durerea la urinare.
• a fost utilizat pentru tratarea diabetului zaharat de către vindecătorii tradiționali din Jamaica.
• vechii mayași au raportat că l-au folosit pentru tratamentul tusei, durerilor în gât și tusei.
• o infuzie slabă de fructe poate fi utilizată ca gargară pentru a trata plângerile gâtului.
• sucul de fructe este aplicat pe cavitatea dintelui pentru durerea de dinți de către azteci.
• cataplasma de ardei iute este folosită ca cataplasmă peste părțile reumatice afectate.
• aplicat pe piele, calmează terminațiile nervoase și astfel a fost folosit ca anestezic local.
• infuzia puternică de fructe este utilizată ca remediu pentru viermele scalpului.
• s-a dovedit eficient în dilatarea vaselor de sânge și, prin urmare, ameliorarea congestiei cronice a persoanelor dependente de băutură.

alte fapte

• frutescens pot fi utilizate în creșterea chilli în scopuri de îmbunătățire genetică.
• extractele de ardei iute se găsesc pentru a respinge pentru a prezenta efecte toxice și respingătoare împotriva acarienilor păianjen.
• capsaicina este, de asemenea, utilizată într-un produs pe bază de gel ca un factor de descurajare a porumbeilor sălbatici din zonele specifice de adăpostire și loafing.

Precauții

• consumul excesiv de ardei roșu poate agrava simptomele ulcerelor duodenale și poate provoca gastroenterită și leziuni renale.
• ardeii Cayenne atunci când sunt consumați provoacă iritații severe, precum și senzație de căldură la nivelul gurii, limbii și gâtului.
• evitați atingerea ochilor cu degetele contaminate cu piper cayenne. Dacă da, spălați cu atenție ochii în apă rece pentru a reduce iritarea.
• acestea pot agrava starea actuală de reflux gastro-esofagian (GER).
• consumul de cayenne în alimente este considerat sigur în timpul sarcinii. Dar femeile însărcinate nu ar trebui să ia cayenne ca supliment. Cayenne trece în laptele matern, astfel încât mamele care alăptează ar trebui să evite cayenne ca supliment.
• nu utilizați capsaicină pe răni deschise sau pe piele ruptă.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper

http://www.cayennepepper.info/health-benefits-of-cayenne-pepper.html

http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne

http://nutritionfacts.org/video/cayenne-pepper-for-irritable-bowel-syndrome-and-chronic-indigestion/

The Magical Medicinal Properties of Cayenne Pepper for Cancer, Digestion, Heart Disease, and More

http://www.beatriceco.com/pdf/cayenne.pdf

https://cdn.vortala.com/childsites/uploads/1819/files/cayennepepper2170.pdf

http://www.healsa.co.za/PDF%20Files/Cayenne_Pepper_Guide.pdf

http://www.herbalpedia.com/cayenne.pdf