aflați despre cauzele infecției cu Clostridium perfringens, cum se răspândește și unde se găsește.
pe această pagină
- cauzele infecției cu Clostridium perfringens
- cum se răspândește infecția cu Clostridium perfringens
cauze infecția cu Clostridium perfringens
Clostridium perfringens este o cauză comună a intoxicațiilor alimentare. Atunci când sunt ingerate în număr mare, aceste bacterii pot produce o otravă (toxină) în intestinele umane care provoacă boli.
cum se răspândește infecția cu Clostridium perfringens
vă puteți infecta cu Clostridium perfringens consumând alimente contaminate cu bacteriile.
acest tip de infecție nu se răspândește de la o persoană la alta.
unde se găsește
bacteriile Clostridium perfringens pot fi găsite în alimentele contaminate care au fost:
- gătit încet
- răcit prea încet
- păstrat prea cald în depozitare
- reîncălzit la o temperatură prea scăzută
cum se contaminează alimentele și apa
bacteriile Clostridium perfringens se găsesc în mod natural în medii, cum ar fi:
- sol
- praf
- canalizare
bacteriile vor crește:
- în contact cu alimentele
- la temperaturi cuprinse între 12 si 60 si 60 si 68 si 140)
când alimentele sunt lăsate la aceste temperaturi, se poate dezvolta un număr mare de bacterii, care, atunci când sunt ingerate, pot provoca boli. Alimentele contaminate trebuie de obicei să aibă un număr mare de bacterii pentru a provoca boli.
temperaturile normale de gătit nu vor ucide bacteriile.