castanele sunt fructul unic al speciilor de foioase, care pot fi găsite pe aproape toate continentele de pe glob. Castanele pot fi consumate într-o varietate de moduri și au un machiaj nutrițional unic, ceea ce le permite mai multă versatilitate decât majoritatea nucilor. Castanele sunt bogate în fibre, sărace în calorii și bogate în carbohidrați complecși și vitamina C.
castanele cresc pe copaci înconjurați de o coajă spinoasă, care începe să se deschidă pe măsură ce fructul se maturizează. În interiorul cochiliei spinoase este o piuliță maro închis, strălucitoare, cu un centru de amidon. Centrul de amidon, sau endospermul, este porțiunea comestibilă.
aroma și textura Castanelor
castanele au o aromă ușoară și ușor dulce, care le face perfecte atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele sărate. Textura unui castan este similară cu cea a unui cartof, ușor crocantă atunci când este crudă și mai moale atunci când este fiartă, aburită sau prăjită.
castane vs.Alte nuci
castanele sunt unice în comparație cu alte nuci datorită conținutului lor scăzut de grăsimi și umiditate ridicată. Spre deosebire de majoritatea nucilor, castanele sunt compuse în principal din carbohidrați, făcându-le mai asemănătoare din punct de vedere nutrițional cu un bob. Castanele sunt, de asemenea, separate de alte nuci, deoarece nu ar trebui consumate împrospătați, iar timpul de preparare poate fi dificil și consumator de timp. Din acest motiv, și faptul că sunt în sezon relativ scurt, cunoașterea măsurătorilor pentru diferitele moduri în care sunt disponibile castanele este esențială.
castan măsuri, echivalente și substituții
pentru a profita la maximum de castane pe tot parcursul anului, învățarea de a cumpăra fiecare tip de castan, inclusiv castane decojite, decojite și uscate sunt calea de urmat. În timp ce le puteți obține proaspete, puteți folosi și castane întregi conservate sau piure de castane în majoritatea rețetelor atunci când sunt în afara sezonului. Iată măsurătorile pentru fiecare tip de castane cu substituțiile sale echivalente.
- 1 lira în coajă = aproximativ 35 la 40 castane
- 1 lira decojite, decojite = aproximativ 2 1/2 cupe
- 1 cana fierte uscate = 1 cana fierte proaspete
- 1 1/2 lire sterline în coajă = 1 lira decojite
- 8.25-uncie conserve piure = 1 cana
- 1 lira decojite, decojite, gătit = 1 cană piure
- 3 uncii uscat = 1 cană proaspătă
modalități de a mânca castane
făină de castane, obținută din castane uscate, este disponibilă la magazinele de produse naturiste și poate fi utilizată pentru a face deserturi fără gluten și alte capse, cum ar fi clătite și clătite. Există și alte modalități de a mânca castane. Folosiți-le întregi în tocănițe și caserole sau ca un oquste pur în loc de piure de cartofi sau pentru desert. Umplutura de castane poate însoți o friptură la cină sau poate fi servită ca o farfurie laterală cu orice carne la alegere.