am fost pe moarte pentru a verifica acest Paste încă de când am văzut Marianne Esposito găti pe unul dintre programele ei Ciao Italia. Se numește candele pentru că se presupune că seamănă cu lumânările folosite în procesiunile religioase. Trebuie să iubesc acei italieni …
este o pastă interesantă prin faptul că are două picioare lungi – dar o spargi înainte de a găti! Asta e total nemaiauzit în bucătăria italiană! Dar … am încredere în Marianne…
am folosit un sos de paste de vinete pe care l-am avut în congelator, dar voi împărtăși rețeta lui Marianne pentru că asta aveam de gând să fac înainte de a decide să folosesc ceea ce aveam deja…
este, de asemenea, rețeta care m-a dus pe site-ul Eataly și m-a făcut să cheltuiesc 80,00 USD pe diverse paste și alte alimente distractive.
Melanzana con Paste Candele
de la Marianne Esposito-Ciao Italia
- 6 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa mare, cubulete
- 1 cățel de usturoi mare, tocată
- 2 linguri pasta de tomate
- 4 anșoa în ulei de măsline, tocat, sau mai mult dupa gust
- 1 lira vinete violet Italian sau vinete japoneze, cubulete
- 2 linguri capere în saramură, drenate
- 8 masline verzi, tocat, Cerignola preferat
- o 28-uncie poate dop întreg San Marzano roșii
- sare și piper pentru a gusta
- paste de lumânare de 1/2 lire, rupte în bucăți de 2 inci
- brânză Pecorino Romano rasă pentru stropire
încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare și adăugați ceapa; gătiți până când ceapa începe să se ofilească; apoi adăugați usturoiul și gătiți un minut mai mult. Se amestecă pasta de roșii și se acoperă bine ingredientele. Adăugați hamsiile și amestecați. Adăugați vinetele, caperele și măslinele verzi și gătiți câteva minute.
folosiți-vă mâinile pentru a stoarce roșiile peste vinete. Se amestecă bine amestecul. Acoperiți și gătiți aproximativ 20 de minute sau până când vinetele sunt moi; adăugați sare și piper. Acoperiți și păstrați cald.
rupeți pastele de lumânare în bucăți de aproximativ 2 inci. Aduceți o oală mare de apă la fiert și adăugați 1 lingură de sare. Adăugați pastele și gătiți până la al dente, aproximativ 6 până la 8 minute.
rezervați 1/4 cană din apa de paste și adăugați la sosul de vinete.
se scurg pastele și se transferă în vinete în tava saut; se amestecă bine. Se servește cu brânză Pecorino Romano rasă.
dacă nu găsiți paste cu lumânări în magazinul dvs. alimentar local, verificați furnizorii pe internet. https://www.eataly.com/us_en/catalogsearch/result/?q=candele este unul care a oferit-o când a fost produs spectacolul.
și, pentru că am fost jonesin’ pentru unele sourdough bun, am făcut niște rulouri sourdough!
a trecut ceva timp de când am copt rulouri. Acestea vor face niște sandvișuri grozave în timpul săptămânii.
rețeta este un spin pe Martha cruste Franceză role reteta pe care am face acum și din nou. Am schimbat făină, folosit aluat meu starter în ‘ frigider, și, în general, doar aripi – l în măsura în care măsurătorile reale du-te-dar au ieșit mare.
o cină de duminică reușită!