această budincă de chia de nucă de cocos paleo este perfectă pentru micul dejun sau o gustare!
Ch-ch-ch-chia! Știu că nu sunt singurul copil din anii ’80 care și-a dorit propriul animal de ceramică. Dar cine știa că semințele care au crescut în pielea verde fuzzy de pe figurinele tale preferate de animale din lut se vor transforma în cele mai recente alimente super-uns ale mass-media populare?
personal, nu sunt convins că semințele de chia sunt un aliment miraculos de nutrienți (puteți citi ce au de spus acești oameni deștepți despre ei aici și aici), dar îmi place că pot face o budincă simplă, groasă, fără muncă. În plus, fiecare porție împachetează o tonă de fibre. (Da, sunt pe bătrâna care iubește fibra mea. Ura! Fibre!)
prefer să folosesc semințele întregi în budinca mea pentru că procesul este simplu și îmi place textura și aroma rezultată. Am încercat să amestec semințele cu laptele de nucă de cocos Aromat pentru a obține o budincă mai fină, dar a dat o textură lipicioasă și o amărăciune suplimentară din semințele pulverizate.
pentru această rețetă, nu ezitați să adăugați mai mult sau mai puțin miere pe gustul dumneavoastră. Îmi place doar un pic de dulceață pentru că de obicei mănânc budinca cu fructe proaspete, așa că pentru mine, o singură lingură de miere este perfectă. (Puteți viziona videoclipul meu live de gătit pe Facebook dacă sunteți mai mult un cursant vizual!)
timp pentru a face budinca de nucă de cocos Chia!
face 4 porții
ingrediente
- 1 (13.5 uncie) poate full-grăsime lapte de cocos
- 2.5 uncii apă rece
- 1 lingura miere (suma este de până la gustul tau!)
- 1 linguriță extract de vanilie
- linguriță de scorțișoară măcinată
- ceașcă de semințe de chia
garnituri opționale:
- fructe proaspete cubulete
- fulgi de nucă de cocos prăjite
- nuci prăjite
echipamente
- mare lichid de măsurare ceașcă sau pahar
- linguri de măsurare
- cupe de măsurare
- imersiune blender
- lingura
- container de depozitare (îmi place folosind un borcan Weck)
- servire cupe (îmi place 250 ml Pahare)
metoda
într-o ceașcă mare de măsurare, castron sau pahar, combinați laptele de nucă de cocos, Apa, mierea…
…vanilie și scorțișoară. (Dacă doriți să utilizați un alt lapte alternativ, fiți oaspetele meu! Înlocuiți doar 2 căni pentru laptele de nucă de cocos + apă.)
se amestecă până se omogenizează.
se toarnă semințele de chia și se amestecă bine pentru a se combina.
lăsați amestecul pe tejghea timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât chia să poată absorbi lichidul și să se îngroape.
se amestecă pentru ultima dată. Veți observa că amestecul a început să se îngroașe.
acoperiți și puneți-l la frigider peste noapte sau până se întărește (aproximativ 4 ore). Puteți păstra budinca de chia într-un recipient sigilat la frigider aproximativ o săptămână.
când sunteți gata să mâncați, scoateți budinca din frigider. Budinca de chia ar trebui să fie drăguță și groasă atunci când scoți în ea.
luați fructele preferate și prăjiți niște fulgi de nucă de cocos.
într-o ceașcă sau borcan (sau în cazul meu, mai multe pahare de laborator de chimie), straturi alternative de budincă de chia și fructe. Completați totul cu fulgi de nucă de cocos crocanți.
nu în ultimul rând, săpați!
căutați mai multe idei de rețete? Mergeți la indexul rețetelor mele. Veți găsi, de asemenea, rețete exclusive pe iPhone și iPad app, și în cărțile mele de bucate, Nom Nom Paleo: alimente pentru oameni (Andrews McMeel Publishing 2013) și gata sau nu! (Editura Andrews McMeel 2017)!
carte de rețetă prietenoasă cu imprimanta
Printeaza reteta
Budinca de Chia de nucă de cocos
ingrediente
- 1 13.5 uncie poate lapte de nucă de cocos plin de grăsime
- 2.5 uncii apă rece
- 1 lingura miere suma este de până la gustul tau!
- 1 linguriță extract de vanilie
- linguriță de scorțișoară măcinată
- ceașcă de semințe de chia
garnituri opționale:
- fructe proaspete tăiate cubulețe
- fulgi de nucă de cocos prăjiți
- nuci prăjite
instrucțiuni
-
într-o ceașcă mare de măsurare, castron sau pahar, combinați laptele de nucă de cocos, Apa, mierea, vanilia și scorțișoara. (Dacă doriți să utilizați un alt lapte alternativ, fiți oaspetele meu! Înlocuiți doar 2 căni pentru laptele de nucă de cocos + apă.) Se amestecă până se omogenizează.
-
se toarnă semințele de chia și se amestecă bine pentru a se combina. Lăsați amestecul pe tejghea timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât chia să poată absorbi lichidul și să se îngroape.
-
se amestecă pentru ultima dată. Veți observa că amestecul a început să se îngroașe. Acoperiți și puneți-l la frigider peste noapte sau până se întărește (aproximativ 4 ore). Puteți păstra budinca de chia într-un recipient sigilat la frigider aproximativ o săptămână.
-
când sunteți gata să mâncați, scoateți budinca din frigider. Budinca de chia ar trebui să fie drăguță și groasă atunci când scoți în ea.
-
luați fructele preferate și prăjiți niște fulgi de nucă de cocos. Într-o ceașcă sau borcan (sau în cazul meu, mai multe pahare de laborator de chimie), straturi alternative de budincă de chia și fructe. Completați totul cu fulgi de nucă de cocos crocanți.
nutriție
