- distribuie
- Tweet
- Pin
brioșe cu făină de nucă de cocos cu ciocolată dublă – îndulcite în mod natural, fără zahăr rafinat adăugat, fără gluten și o gustare prietenoasă paleo.
am un tratament pentru tine azi! Cred că am două bunătăți pentru tine. Aceste brioșe, și un giveaway. (Actualizare: Give-away este acum închis.)
este posibil să fi observat că titlul spune că aceste brioșe duble de ciocolată au fost făcute cu făină de nucă de cocos. Ce să spun?
există tot felul de făină fără gluten în aceste zile. Făina de nucă de cocos este una dintre cele pe care le-am văzut în mod obișnuit la magazinele alimentare, dar nu am știut niciodată ce aș face cu ea.
din fericire prietenul meu blogger Regina peste la Leelalicious.com a scris o carte de bucate (link de recomandare) totul despre ce să faci cu ea!
această rețetă dublă de brioșă cu făină de nucă de cocos cu ciocolată este una dintre cele 25 de rețete din cartea ei electronică de brioșe, clătite și prăjituri cu cană curate.
Faceți clic aici pentru a verifica cuprinsul complet al cărții de bucate electronice cu făină de nucă de cocos și pentru a apuca o copie.
cine ar trebui să cumpere această carte de bucate? Persoanele care sunt interesate să învețe să se coace cu făină de nucă de cocos și/sau în dieta paleo sau fără gluten. Și cei cărora le plac brioșele, clătitele și prăjiturile cu cană. 🙂
când am primit copia cărții de bucate, a fost greu să decid ce rețetă am vrut să încerc mai întâi. Dar m-am gândit că nu pot merge prost cu ciocolata!
lucrul despre coacerea cu făină de nucă de cocos este aparent textura poate ajunge prea grosieră sau pietroasă. Din acest motiv, Regina sugerează amestecarea cu făină de tapioca pentru unele dintre rețete, care funcționează ca un îngroșător. Dacă acest lucru vă sperie, nu vă faceți griji – am câteva înlocuiri.
Trader Joe ‘s nu pare să poarte făină de tapioca (cunoscută și sub numele de amidon de tapioca), dar dacă cumpărați unde sunt vândute produsele Bob’ s Red Mill, acestea au o opțiune bună. Sau online. Dar dacă nu îl găsiți sau nu doriți să îl cumpărați, puteți folosi orice amidon. Rapoartele pot fi diferite, astfel încât să fie sigur să-l google, dar sugestia mea ar fi amidon de porumb. Amidonul de porumb nu este prietenos cu paleo (ceea ce este menit să fie această carte de bucate), deci dacă acest lucru este important pentru dvs., atunci un amidon de săgeată sau amidon de cartofi ar putea fi mai potrivit ca înlocuitor.
dacă folosiți amidon de porumb, raportul este de 1/2 din ceea ce ar fi făina de tapioca. Această rețetă a cerut 1/4 cană de făină de tapioca, așa că am înlocuit-o cu 1/8 cană (2 linguri) de amidon de porumb.
am fost atât de impresionat de modul în care aceste brioșe s-au dovedit, eu nu pot să aștept pentru a încerca unele dintre celelalte. Făina de nucă de cocos a fost acum „încercată” și „mâncată” și considerată demnă de a continua să experimenteze.
ingrediente
- 1/2 ceașcă făină de nucă de cocos
- 1/4 cană făină de tapioca, (am înlocuit acest lucru cu 2 linguri de amidon de porumb – Vezi notele pentru mai multe detalii despre înlocuiri)
- 1/4 cană cacao sau pudră de cacao
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare, (unii oameni au comentat că o găsesc prea sărată, așa că ai putea încerca 1/2 linguriță)
- 4 ouă
- 1/2 cană ulei de nucă de cocos, topit
- 1/2 cană sirop de arțar pur
- 2 lingurițe extract de vanilie
- lapte de cocos, opțional (nu aveam nevoie de asta, dar pot adăuga 1-2 linguri după cum este necesar dacă aluatul este uscat)
- 1/2 cană chipsuri de ciocolată
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 olfactiv F. Ungeți sau aliniați o tigaie pentru brioșe.
- într-un bol mic de amestecare, adăugați făină de nucă de cocos, făină de tapioca (sau substituție), pudră de cacao, bicarbonat de sodiu și sare și amestecați împreună.
- într-un castron separat, amestecați ouăle, uleiul de nucă de cocos topit, siropul de arțar și extractul de vanilie.
- adăugați amestecul de făină la ingredientele umede și amestecați pentru a combina. Dacă aluatul pare uscat, adăugați lapte de cocos după cum este necesar.
- împărțiți aluatul în cavități de staniu pentru brioșe (vor face 6 brioșe mari). Presărați chipsuri de ciocolată deasupra.
- coaceți timp de 15 minute sau până când scobitoarea iese curată. Se lasă să se răcească cel puțin 10 minute înainte de a mânca.
Note
făină de Tapioca (amidon): dacă nu îl găsiți sau nu doriți să îl cumpărați, puteți folosi orice amidon. Rapoartele pot fi diferite, astfel încât să fie sigur să-l google, dar sugestia mea ar fi amidon de porumb. Amidonul de porumb nu este prietenos cu paleo (ceea ce este menit să fie această carte de bucate), deci dacă acest lucru este important pentru dvs., atunci un amidon de săgeată sau amidon de cartofi ar putea fi mai potrivit ca înlocuitor.
dacă folosiți amidon de porumb, raportul este de 1/2 din ceea ce ar fi făina de tapioca. Această rețetă a cerut 1/4 cană de făină de tapioca, așa că am înlocuit-o cu 1/8 cană (2 linguri) de amidon de porumb.
* rețetă ușor adaptată din e-cartea de bucate a făinii de nucă de cocos și retipărită cu permisiunea.
informații nutriționale:
randament:
6
Dimensiune de servire:
1 brioșă
cantitate pe porție:Calorii: 515grăsime totală: 36ggrăsime saturată: 27gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 6gcolesterol: 124mgsodiu: 625mgcarbohidrați: 42gFiber: 3gzahăr: 26gprotein: 9g
informațiile nutriționale sunt calculate automat de un instrument online de la nutrition. Nu este întotdeauna corectă. Vă rugăm să folosiți propriile instrumente pentru a verifica dacă vă bazați pe aceste informații.
tu ai făcut această rețetă?
mi-ar plăcea să văd! Etichetați @ trialandeater pe Instagram și hashtag-l #trialandeater .
