prelucrare
boabe de cacao uscate gata pentru export. Departamentul. de afaceri externe și comerț
cele mai multe dintre cumpărători, ca atare, conștienți de modul în care pudra de cacao și unt de cacao fiind produse.Fermierii din plantație recoltează fructe de cacao mature și extrag fasole manual din păstăi care suferă fermentație care durează aproximativ o săptămână.Fasolea este apoi uscată în lumina soarelui timp de câteva zile până când devine complet uscată și shrivel.At depozit, au curățat și clasificate în continuare înainte de expediere la piețele de vânzare.
în unitățile de prelucrare, boabele de cacao întregi sunt supuse unei prăjiri blânde, decojite înainte de a obține cele mai prime două produse;unt de cacao și pudră de cacao.
selecție și depozitare
păstăi de cacao și fasole uscată rar găsite în afara regiunilor lor de creștere.Alternativ, cumpărătorii pot găsi cu ușurință produse prelucrate din boabe de cacao, cum ar fi pudra de cacao și untul în magazine.Alegeți pudră de cacao neîndulcită din orice supermarket din apropiere. Deoarece adulterare este destul de comună, du-te pentru branduri autentice afișarea sursei sale, și completeinformații nutriționale. Cacao procesată olandeză are un PH neutru, dar inferior în nivelurile de antioxidanți decât pudra naturală de cacao prelucrată de broma.Cumpărați pulbere care conține un procent mai mare de grăsimi în ea.
nu deschideți ambalajul sigilat cu pudră de cacao dacă nu sunteți sigur că îl veți folosi în curând. Pulberea nesigilată poate fi plasată într-un borcan etanș și așezată într-un loc răcoros și întunecat, unde poate rămâne bine timp de câteva luni. Păstrați untul de cacao într-un borcan întunecat, într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina soarelui.
utilizări culinare
pudra de cacao neîndulcită este maro închis și are un gust amar și, prin urmare, nu poate fi consumată așa cum este.Cofetarii îl amestecă de obicei cu solide din lapte și zahăr pentru a pregăti delicii delicioase!.
iată câteva sfaturi de servire:
-
mexicanii antici obișnuiau să bea extract de cacao pur, așa cum este, fără a adăuga lapte/zahăr, și l-au găsit sănătos, afrodisiac și răcoritor.
-
pudră de cacao și unt de cacao foarte căutat după ingrediente în industria ciocolatei la nivel mondial.
-
pulbere și solide utilizate în cookie-uri, fudge, tort, briose, inghetata, etc.
-
unt de cacao utilizate în toate tipurile de bomboane de ciocolată, și atribuite suprafeței lor lucioasă, textura cremoasă și proprietăți de topire.
profil de siguranță
reacțiile alergice la produsele pure din boabe de cacao sunt în general rare. Cu toate acestea, alergia la ciocolată este uneori atribuită laptelui și nuci amestecate în ele.(Disclaimer Medical)
<<-înapoi la condimente din boabe de cacao. Vă rugăm să vizitați aici pentru o listă impresionantă de condimente sănătoase, cu ilustrații complete ale faptelor lor nutriționale și ale beneficiilor pentru sănătate.
<<-înapoi la pagina principală.