1. Dacă începeți de la zero: puneți bucățile de pui în oală mare și acoperiți cu apă, aproximativ 10 căni. Adăugați legume și fierbeți până când puiul aproape cade de pe os. Strecurați suficient lichid pentru a face 8 căni de stoc. Tăiați puiul răcit în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii și asigurați-vă că alegeți toate bucățile mici de pui de pe oase. Puneți puiul deoparte.2. Dacă nu începe de la zero:3. Într-o oală de stoc, amestecați împreună apa fierbinte și bulionul concentrat.4. Condimentează după gust.5. Adăugați legume și fierbeți 1 oră.6. Când legumele sunt fragede, folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta legumele într-un robot de bucătărie. NU ARUNCAȚI. Legumele sunt o componentă esențială a aromei. Procesați legumele până se omogenizează și apoi bateți înapoi în bulion.7. Aduceți la fierbere foarte scăzută.8. Într-o tigaie mică de sos se topește untul.9. Bateți făina Wondra până la culoarea aurie, făcând un roux delicios.10. Adăugați treptat rouxul, amestecând constant până când este bine încorporat. Se fierbe 10-15 minute până la grosimea dorită.11. Adăugați puiul tocat * * * și 1 borcan mic de pimento tăiat cubulețe.12. Condimentează cu sare și piper după gust.13. Se fierbe încă 15 minute.14. Serviți în boluri de supă încălzite.15. Garnisiți fiecare porție cu crutoane de unt de usturoi de casă și pătrunjel tocat.Nota bucătarilor: * * am folosit bucăți de pui rotisor.
* * * din moment ce puiul meu era proaspăt și fierbinte de la Costco, am tocat aproximativ 3/4 cană de pui rotisor de persoană și l-am pus în fundul fiecărui bol, apoi am turnat bisque îngroșat fierbinte peste părțile groase. În acest fel, bisque rămase stochează într-un borcan mai ușor. De asemenea, am folosit doar pimento ca garnitură cu crutoane.
Bucătari Note: Ori de câte ori aduc acasă un pui rotisor Costco, folosesc pielea, picăturile și oasele (unde este toată aroma) pentru a face o oală cu bulion. Apoi îl port în recipiente de 1 cană pentru congelator. Acest lucru face într-adevăr lucrurile mai ușor pentru acele mese săptămânale rapide.