Beneficiile pentru sănătate ale coriandrului, 3 motive pentru a-l mânca sau a-l Suci

Cilantro, denumit și pătrunjel chinezesc, este frunzele și tulpinile verzi moi ale plantei de coriandru, Coriandrum sativum. Ca și mărarul, este utilizat atât pentru frunzele sale, cât și pentru semințele sale uscate, care sunt în mod obișnuit măcinate ca un condiment culinar cunoscut sub numele de pulbere de semințe de coriandru.

în funcție de țara de origine, partea erbacee a plantei poartă atât numele de „cilantro”, cât și numele de „coriandru”.”

arată foarte asemănător cu pătrunjelul cu frunze plate și are o aromă citrică răcoritoare, cu un miros distinctiv de chimen aromat.

la fel ca pătrunjelul, cilantro este, de asemenea, un verde non-crucifer și poate fi o opțiune mai potrivită pentru cei cu o tiroidă subactivă care caută să reducă verdele cruciferoase, cum ar fi varza și collards din dietă.

deși frunzele sunt utilizate pe scară largă ca plantă culinară și garnitură brută, atât frunza, cât și tulpina pot fi utilizate și în scopuri terapeutice, mai ales atunci când sunt consumate în cantități mai mari prin amestecare, suc sau ca concentrat de extract.

Cilantro se află pe lista noastră de legume cu frunze verzi de top, nu numai pentru valoarea sa nutritivă ridicată, ci și pentru că conține o serie de compuși bioactivi importanți, cum ar fi flavonoidele polifenolice și alți antioxidanți, cunoscuți ca având calități de îmbunătățire a sănătății și de prevenire a bolilor.

Top 3 beneficii pentru sănătate ale Cilantro

Cilantro este un tip de depurativ (alterativ), o clasă de plante medicinale remarcate pentru capacitatea lor de a curăța toxinele și produsele reziduale din organism și fluxul sanguin, în principal prin lucrul cu funcțiile de purificare ale rinichilor, ficatului și sistemului limfatic.

frunzele crude de cilantro susțin în special aceste căi naturale de detoxifiere atunci când sunt utilizate sub formă de suc sau extracte. Acestea au fost identificate în mod specific pentru capacitatea lor de a facilita eliminarea metalelor toxice din organism. Acestea sunt substanțe despre care se știe că se acumulează invariabil în timp din poluanții de mediu, precum și din sursele de alimente și apă contaminate.

după cum menționăm pe alte pagini ale site-ului, această acumulare de deșeuri toxice poate afecta sănătatea și poate crea o afecțiune cronică de toxemie de grad scăzut până la înalt, provocând diverse afecțiuni autoimune, tulburări cognitive și alte probleme conexe. Prin diminuarea încărcăturii toxice a organismului, se crede că pot fi abordate multe cauze profunde ale bolii.

utilizarea cantităților concentrate de cilantro în dietă, în special în timpul unui regim de curățare, poate fi o modalitate puternică de a slăbi și elibera anumite depozite de metale grele din țesuturile afectate.

Cilantro este adesea utilizat în combinație cu alte superalimente detoxifiante bogate în clorofilă, cum ar fi chlorella. Într-o revizuire din 2014 s-a recunoscut că „Chlorella și cilantro ca materiale alimentare pot detoxifica unele neurotoxine, cum ar fi metalele grele (de ex. mercur) și substanțe chimice toxice (de exemplu ftalați, plastifianți și insecticide).”(*)

unul dintre primele studii care au recunoscut efectele chelatoare ale cilantro a fost realizat de Dr. Yoshiaki Omura la mijlocul anilor ‘ 90.el a descoperit din neatenție că cantități relativ mari de cilantro (adăugate la supă) au fost eficiente în eliminarea mercurului din organism și, de asemenea, a fost identificat ulterior că „accelerează excreția Hg, Pb și Al din organism prin urină.”

interesant este că una dintre principalele descoperiri din acest studiu original, publicat în revista intitulată Acupuncture & Electrotherapeutics Research, a fost că bacteriile dăunătoare și virușii tind să se ascundă în zonele corpului în care sunt concentrate depozitele de metale grele (în acest caz mercur). În acest studiu s-a demonstrat că atunci când comprimatele de cilantro au fost utilizate împreună cu tratamentul cu antibiotice „ultimele urme ale infecțiilor și simptomelor clinice au dispărut complet.”

în anul următor, un alt studiu realizat de Dr. Omura și echipa sa au arătat că administrarea orală de comprimate de cilantro la o doză de 100 mg de patru ori pe zi (pentru un ADULT cu greutate medie) înainte și după îndepărtarea umplerii amalgamului dentar a îmbunătățit semnificativ excreția de mercur după o perioadă precedentă de 2 săptămâni. ( * ) Îndepărtarea umplerii cu Amalgam este o procedură cunoscută pentru a secreta cantități toxice de mercur în sânge și în sistemele de organe.

alte cercetări indică faptul că alți compuși, potențial conținutul său fenolic, cum ar fi pirogalolul, acidul cafeic și glicitina, pot fi responsabili pentru atributele sale de protecție hepatoprotectoare sau hepatice.

într-un studiu s-a demonstrat că extractele de cilantro cresc excreția urinară a acidului delta-aminolevulinic, despre care se știe că crește odată cu aportul de plumb, sugerând „că pătrunjelul Chinezesc are o activitate supresivă asupra depunerii plumbului, probabil rezultată din chelarea plumbului de către unele substanțe conținute în pătrunjelul Chinezesc .”( * ) Mai târziu, în 2010, s-a demonstrat din nou că ” protejează semnificativ împotriva stresului oxidativ indus de plumb.”(*)

Cilantro sau frunzele de coriandru s-au dovedit a avea beneficii de calmare a anxietății care ajută la calmarea nervilor și, de asemenea, acționează ca un analgezic natural pentru atributele lor de atenuare a durerii. Un studiu a demonstrat că un extract de C. sativum la un nivel de doză de 100 și 200 mg/kg a fost comparabil cu popularul medicament anti-anxietate cunoscut sub numele de Valium sau Diazepam.

în alte cercetări din 2015, activitatea analgezică a cilantro a fost considerată comparabilă cu morfina atunci când a fost utilizată ca extract de doze mari. Se crede că acest efect provine din anumiți antioxidanți polifenolici, în special quercetina, dar și alții precum rutina, acidul cafeic și acidul galic. Acestea sunt componente găsite într-o varietate de fructe și legume și sunt specifice pentru acțiunile lor antiinflamatorii, precum și pentru capacitatea lor de a reduce stresul oxidativ și efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.

în alte rapoarte care analizează efectele frunzelor proaspete de cilantro asupra funcțiilor cognitive, s-a dovedit a fi o plantă potențial utilă pentru a adăuga la dieta pentru gestionarea bolii Alzheimer, îmbunătățind memoria, precum și pentru proprietățile sale de scădere a colesterolului. (*)

într-un studiu din 2017, extractele de apă/alcool din frunze și tulpini s-au dovedit a avea efecte anti-convulsive și neuroprotectoare asupra țesutului cerebral la șobolani și identificate pentru capacitatea lor de a „preveni producția de neuroni întunecați și celule apoptotice în regiunile hipocampale.”(*)

așa cum am menționat cilantro, mai ales atunci când este consumat în cantități concentrate sub formă de suc presat sau extract tincturat, poate fi util pentru eliminarea depozitelor de metale toxice care pot afecta semnificativ capacitățile neurologice pe parcursul vieții.

Ayurvedic vorbind, cilantro este considerat o plantă „răcoritoare” cu efecte care pot ajuta la reducerea Pitta sau a căldurii și a condițiilor asociate, cum ar fi arsurile solare, erupțiile cutanate și iritațiile pielii, cum ar fi stejarul otrăvitor și stupii. În plus, conține anti-histamine naturale care ajută la răspunsurile imune la alergeni.

efectele purificatoare ale Cilantro asupra ficatului ajută în mod natural la curățarea sângelui și la eliminarea multor afecțiuni ale pielii legate de ficat, cum ar fi eczema, psoriazisul și acneea.

este deosebit de eficient atunci când este consumat în cantități concentrate în sucuri verzi, smoothie-uri sau ca extract. Este o plantă verde cu frunze benefice pentru a fi inclusă în dietă pentru întreținerea regulată a îngrijirii pielii, deoarece nu numai că conține fitonutrienți utili pentru pielea sănătoasă, dar s-a dovedit, de asemenea, că previne degradarea fibrelor de colagen și elastină, care protejează pielea de deteriorarea soarelui. (*)

frunzele aromatice de cilantro, precum și semințele de coriandru, sunt în plus bogate în uleiuri esențiale și compusul activ cunoscut sub numele de linalool, care posedă componente antiseptice, antibacteriene și antifungice puternice utile în tratamentul multor afecțiuni ale pielii.

conține, de asemenea, antioxidanți care îmbunătățesc pielea, cum ar fi clorofila, beta-carotenul și vitamina C, care ajută la inhibarea îmbătrânirii premature și a ridurilor.

1. stoarcerea Cilantro proaspăt – aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a concentra nutrienții care îmbunătățesc sănătatea cilantro. Atât frunzele, cât și tulpinile pot fi presate fie printr-un storcător, fie în stil blender, prin filtrarea pulpei printr-o pungă de lapte cu nuci. Poate fi consumat ca iarba de grâu în pahare mici de 1-4 uncii de câteva ori pe zi. Cilantro este, de asemenea, un ingredient excelent de utilizat atunci când creați orice amestec de suc.
2. consumul de frunze de Cilantro – vă recomandăm întotdeauna să folosiți frunze de cilantro crude care sunt proaspete, organice și vibrante. Acestea pot fi tocate fin și adăugate la multe feluri de mâncare și supe imediat înainte de servire. Cilantro tocat poate fi, de asemenea, amestecat în salsa, chutneys și salate sau chiar utilizate ca o salata verde principal. Frunzele pot fi ușor aburite, dar am evita gătitul la temperaturi ridicate, care va distruge majoritatea nutrienților într-o mare măsură.
3. amestecat în alimente – în timp ce este folosit în mod obișnuit în feluri de mâncare savuroase, cilantro face, de asemenea, un ingredient excelent în smoothie-urile de fructe. Acest lucru va masca aroma puternică și vă permite să consumați o cantitate mai mare în vrac. Amestecarea sau prelucrarea alimentelor frunze și tulpini crude de cilantro ca sos de tip pesto este o altă modalitate excelentă de a condensa proprietățile benefice.
4. extracte Tincturate sau suplimente – Cilantro poate fi tincturat în alcool sau glicerină pentru a crea un extract puternic concentrat. Aceasta poate fi o opțiune mai convenabilă pentru cei care nu preferă neapărat gustul. Tabletele comprimate sau pulberile încapsulate sunt o altă opțiune, dar mult mai puțin eficiente terapeutic, în opinia noastră.
5. Cilantro uscat – aceasta este o posibilă alternativă la frunzele verzi proaspete și poate fi folosită ca coriandrul ca condiment alimentar. Rețineți că cilantro uscat nu este la fel de puternic în aromă, ceea ce este, de asemenea, o indicație că a pierdut o anumită valoare nutritivă.

încercați să folosiți frunze proaspete de cilantro în rețeta noastră de băutură jaljeera de răcire de vară.