am făcut acest Crockpot Chana Masala de ani de zile. Ne place pentru o cină ușoară cu orez, Naan și câteva legume prăjite. Chiar și copiilor mei le place. De asemenea, ne place acest Chana Masala rapid și ușor atunci când nu am timp pentru aragazul lent.
una dintre bucătăriile mele preferate, atunci când am chef de o masă vegetariană, este mâncarea indiană. Nu numai că alimentele indiene sunt aproape întotdeauna ambalate cu aromă și condimente, dar sunt, de asemenea, adesea vegetariene în mod natural și de multe ori funcționează bine în aragazul lent — una dintre modalitățile mele preferate de a face o masă leneșă.
această rețetă este o pentru un clasic Chana Masala făcut cu năut, roșii și o mulțime de condimente. Puteți amplifica cu ușurință factorul de căldură după bunul plac adăugând jalapenos suplimentar sau strecurându-vă în niște ardei cayenne, fulgi de ardei roșu, sos fierbinte după gătit sau toate cele de mai sus. De asemenea, uneori adaug kale sau spanac (sau alt verde consistent) la aragazul lent pentru legume și culori suplimentare, dar acest lucru se îndepărtează de preparatul clasic.
prima dată când am luat această masă, mă întâlneam cu soțul meu de acum și discutam unde să luăm cina. Știți discuția — unul dintre voi aruncă literalmente orice fel de bucătărie și amândoi spuneți ceva de genul: „Ei bine, sună bine…dar ce zici de______?”
și niciodată nu ajungi nicăieri. Și cu cât vorbești mai mult, cu atât te enervezi și cu atât mai rău face luarea deciziilor. Deci, în cele din urmă am jucat rock-hârtie-foarfece și cine a câștigat trebuie să aleagă. Inutil să spun că sunt un campion la acel joc, și un lucru bun, de asemenea, pentru că acea cină a fost inspirația mea pentru crearea acestei versiuni.
acest lucru se va menține grozav, așa că nu vă faceți griji dacă simțiți că faceți un lot mare. Îl puteți îngheța pentru mai târziu, fie în recipiente etanșe la aer, fie în pungi cu fermoar.
idei pentru personalizarea aragazului lent Chana Masala
așa cum am spus înainte, uneori voi arunca niște verdeață în crockpot împreună cu celelalte ingrediente dacă o simt în acea zi. Asta este ceea ce este atât de grozav în ceea ce privește mâncarea indiană și aragazele lente și, bine, ambele împreună — este ușor de personalizat după preferințele dvs.
- varza și spanacul sunt ambele alegeri excelente pentru adăugarea de verdeață, dar puteți adăuga și mazăre congelată, morcovi sau un alt amestec de legume în crockpot în ultima oră de gătit. Aveți grijă să nu o supraîncărcați cu prea multe legume, totuși, nu doriți ca acestea să copleșească vasul.
- omiteți untul și adăugați în schimb ulei de măsline sau alt ulei sănătos.
- săriți jalapeno-ul dacă nu vă place căldura și adăugați un ardei gras verde tăiat fin pentru o anumită culoare.
- Mash unele dintre năut pentru o textură „meatier” la Antena.
- amestecați o parte din năut și sos pentru o textură „soupier”.
- dacă sunteți un fan al coriandrului, presărați câteva pe vasul dvs. imediat după ce îl serviți.
- puteți adăuga, de asemenea, o păpușă sau două de smântână sau iaurt grecesc simplu după ce ați servit pentru un fel de mâncare mai cremoasă.
- serviți acest fel de mâncare cu pene suplimentare de lămâie proaspătă pentru un pic de aciditate și pentru a lumina aromele.
cum să gătești Chana Masala în oala instantanee
uneori gătești rapid, alteori gătești lent. Uneori rapid pur și simplu nu este suficient de rapid și aveți nevoie de ea mai repede! Cum ar fi, chiar în acest moment! Atunci un vas Instant vine la îndemână. Și da, puteți face acest lucru într-un Pot Instant cu doar câteva trucuri:
întoarce-ți oala la „sote.”Adăugați uleiul sau untul și lăsați-l să se încălzească, apoi adăugați ceapa și amestecați până se rumenesc. Adăugați următoarele opt ingrediente, plus roșiile și lăsați-le să se descompună puțin, încă în modul sote. La final, adăugați năutul și bulionul de legume, sare și piper și puneți capacul. Asigurați-vă că este sigur, închideți supapa de presiune și gătiți timp de 30 de minute la presiune ridicată. Lăsați presiunea să se elibereze conform instrucțiunilor, apoi scoateți cu grijă capacul și adăugați sare și piper după gust. Adăugați suc de lămâie, amestecați și serviți!
care este diferența dintre tikka masala și chana masala?
pentru o lungă perioadă de timp, am crezut că aceste feluri de mâncare au fost la fel, și doar depindea de unde te-ai dus cu privire la ceea ce restaurantul ar servi. Abia când am cerut tikka masala și am luat carne în ceea ce credeam că ar trebui să fie un fel de mâncare vegetariană, mi-am dat seama că există o diferență.
tikka masala este condimentată în mod similar cu Chana masala, dar de obicei are carne și/sau legume cubate sau cubate și are un pic de amestec de sos picant. Chana masala este același fel de mâncare, dar cu năut (sau chana) și nu este la fel de picant.
indiferent de felul de mâncare pe care îl alegeți, sunteți sigur că îl veți iubi la fel de mult ca și mine!
această rețetă a fost postată inițial în 2015, dar am actualizat-o cu noi Fotografii, Sfaturi și informații despre Rețetă. Iată fotografia originală.
