scop: valorile optime pentru evaluarea sănătății produselor bogate în carbohidrați nu sunt bine stabilite. Am investigat modul în care conținutul per 10 g de carbohidrați de cel puțin 1 g de fibre (10:1-ratio) legate de calitatea nutrițională în alimentele din cereale, precum și de factorii de risc cardiometabolici din s Inktico Paulo, Brazilia.
metode: datele au fost din studiul transversal pe bază de populație 2015 sondaj de sănătate al lui s Inkto Paulo, inclusiv un eșantion probabilistic de rezidenți urbani din oraș. Participanții (n = 1188) în vârstă de peste 20 de ani au finalizat o rechemare dietetică de 24 de ore și un subeșantion de 603 participanți au colectat probe de sânge, antropometrie și măsurători ale tensiunii arteriale și au răspuns la o a doua rechemare de 24 de ore. Conținutul energetic și nutrițional al alimentelor din cereale întrunit sau nu conform articolului 10:Raportul 1 a fost evaluat folosind modele de regresie liniară. Asocierea dintre consumul (procent de energie, % E) de alimente din cereale care îndeplinesc raportul 10:1 de la sută și factorii de risc cardiometabolici a fost investigată folosind modele de regresie liniară.
concluzie: raportul de 10:1-a identificat alimentele din cereale cu o calitate nutrițională mai mare și aporturile mai mari ale acestor alimente au fost asociate cu factori de risc cardiometabolici legați de dislipidemia aterogenă și rezistența la insulină.