uita prăjituri și cookie-uri, mac și brânză este mâncarea mea confort de alegere. Și din fericire, nu lipsesc variațiile acestui clasic, așa că nu îmbătrânește niciodată. 🙂 Acest Alb Cheddar Mac și brânză este incredibil de simplu, rapid, ușor, și un pic mai bine rotunjite decât simplu mac și brânză, deci este total masă demn și perfect pentru weeknights ocupat. Aroma este puțin fumoasă, puțin usturoi și plină de acel cheddar alb minunat ascuțit. Cu alte cuvinte, atât de bine!
Mac Cheddar alb și brânză cu pui și Broccoli
substituții
în primul rând, nu înlocuiți laptele evaporat. Această compoziție unică a acestui ingredient (umiditate scăzută, proteine ridicate) este ceea ce permite brânzei să se emulsioneze într-un sos neted. Nu va funcționa cu lapte obișnuit sau cu înlocuitori de lapte lactat.
Low Carb – înlocuiți pastele cu flori de conopidă.
Vegetarian-înlocuiți puiul cu tempeh sau flori de conopidă.
conopida este un ingredient destul de versatil și se întâmplă să meargă excelent cu sosul de brânză (vezi rețeta mea picantă de conopidă prăjită cu sos de brânză).
Print Reteta Lista De Cumparaturi Favorite
Alb Cheddar Mac și brânză cu pui și Broccoli
ingrediente
- 1/2 lb. paste (orice formă scurtă) ($0.67)
- 1/2 lb. florete de broccoli congelate ($1.30)
- 1 piept de pui dezosat, fără piele (aproximativ 2/3 lb.) ($2.00)
- 1 prindeți sare și piper ($0.05)
- 1 linguri de ulei de gătit ($0.04)
- 2 linguri de unt ($0.26)
- 1 cupa lapte evaporat ($0.53)
- 1/4 linguriță praf de usturoi ($0.02)
- 1/4 linguriță boia afumată ($0.02)
- 1/4 linguriță sare ($0.02)
- 8 oz. cheddar alb foarte ascuțit, mărunțit ($1.75)
instrucțiuni
-
aduceți o oală cu apă la fiert pentru paste. După fierbere, adăugați pastele și continuați să fierbeți până se înmoaie. Adăugați floretele de broccoli congelate în oala cu apă clocotită și paste și continuați să gătiți timp de 2 minute. Scurgeți pastele și broccoli împreună într-un frigider.
-
în timp ce pastele se gătesc, pregătiți puiul. Condimentează ambele părți ale pieptului de pui cu un vârf de sare și piper. Adăugați o lingură de ulei de gătit într-o tigaie mare și adâncă și încălziți-l pe mediu. Odată fierbinte, rotiți uleiul pentru a acoperi suprafața tigaiei, adăugați pieptul de pui și gătiți pe fiecare parte până se rumenesc și se fierbe (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte). Scoateți puiul gătit pe o tăietură curată și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute, apoi tăiați-l în cuburi mici.
-
întoarceți focul sub tigaia folosită pentru a găti puiul până la mediu-scăzut și adăugați untul. Lăsați untul să se topească și folosiți un tel pentru a răzui bucățile rumenite de pe fundul tigaiei. Se toarnă laptele evaporat și se continuă să se amestece pentru a dizolva bucățile rumenite complet de pe fund.
-
bateți praful de usturoi, boia afumată și sarea în laptele evaporat. Odată ce laptele evaporat este fierbinte, începeți să adăugați cheddarul alb mărunțit, câte o mână pe rând, amestecând până se topește complet înainte de a adăuga următoarea mână. Odată ce toată brânza a fost amestecată în sosul fierbinte, reduceți focul la minim.
-
adăugați pastele fierte și scurse și broccoli, iar puiul tocat în tigaie cu sosul de brânză. Amestecați pentru a combina și a acoperi complet pastele, broccoli și puiul în sos, apoi bucurați-vă!
vedeți cum calculăm costurile rețetelor aici.
nutriție
valorile nutriționale sunt doar estimări. A se vedea disclaimer nostru nutriție completă aici. Secțiunea Echipamente de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
pas cu pas fotografii
începeți prin gătit pastele și broccoli. Aduceți o oală mare de apă la fierbere, apoi o dată la fierbere, adăugați 1/2 lb. paste. Continuați să fierbeți până când pastele sunt fragede, apoi adăugați 1/2 lb. broccoli congelați și continuați să gătiți timp de 2 minute. Scurgeți pastele și broccoli împreună într-un frigider.
în timp ce pastele gătesc, pregătiți puiul. Condimentează un piept de pui dezosat fără piele, cu un vârf de sare pe fiecare parte. Adăugați 1 lingură de ulei de gătit într-o tigaie mare adâncă și încălziți-l pe mediu. Odată fierbinte, rotiți uleiul pentru a acoperi tigaia, apoi adăugați puiul. Gatiti puiul pe fiecare parte pana se rumeneste si se fierbe. Scoateți puiul pe o tăietură curată, lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute, apoi tocați-l în cubulețe mici.
întoarceți focul sub tigaia folosită pentru a găti puiul până la mediu-scăzut și adăugați 2 linguri de unt. Lăsați untul să se topească și folosiți un tel pentru a începe să răzuiți bucățile rumenite de jos.
se toarnă 1 cană de lapte evaporat și se continuă să se gătească și se amestecă până când toate bucățile rumenite sunt dizolvate de pe fund și laptele evaporat este fierbinte.
condimentează laptele evaporat cu 1/4 linguriță praf de usturoi, 1/4 linguriță boia afumată și 1/4 linguriță sare.
acum, când laptele evaporat este fierbinte și bine condimentat, începeți să adăugați 8oz. cheddar alb foarte ascuțit, mărunțit, câte o mână pe rând. Bateți brânza în sos până se topește complet înainte de a adăuga următoarea mână.
odată ce s-a adăugat tot cheddarul, sosul va fi neted și îngroșat.
adăugați pastele fierte și scurse, broccoli și puiul tocat înapoi în tigaie cu sosul, apoi amestecați pentru a acoperi.
și asta este! Se servește Mac Cheddar alb și brânză cu pui și Broccoli!!
