Chef Leon West s-a născut într-o familie de opt copii din Boston Massachusetts în 1946. Cariera sa extraordinară de bucătar a început în 1962, când era un băiat de serviciu și o mașină de spălat vase la vechiul Jonny ‘ s Diner din orașul său natal. În timp ce lucra la magazinul alimentar din cartier, Chef Leon a învățat cum să comande o cantitate substanțială de produs la începutul vieții. Chef Leon a participat la Programul de Arte culinare al școlii Profesionale și tehnice din Massachusetts. Și-a primit pregătirea la locul de muncă la Hotelul Sheraton din Boston.
Executive Chef Leon West Executive Chef
Ernest N. Morial Convention Center
Executive Chef Leon West este absolvent al Programului de Arte culinare al școlii Profesionale și tehnice din Massachusetts. Și-a primit pregătirea la locul de muncă la Hotelul Sheraton din Boston. Chef West a fost certificat la 14 iulie 1970, de către Asociația restaurantelor din Massachusetts.
Chef West și-a început cariera la ARAMARK în 1978. După doar cinci ani, a acceptat funcția de bucătar executiv al Ernest N. Centrul de Convenții Morial din New Orleans. A ajuns în New Orleans în 1984 împreună cu soția și cele șapte fiice, în timp ce clădirea nou construită era folosită ca piesă centrală a Târgului Mondial. Chef West a fost recunoscut printre colegii săi, atât la nivel local, cât și internațional, ca unul dintre cei mai talentați bucătari din New Orleans. El a încântat cele mai discriminatorii gusturi cu talentele sale versatile și capacitatea sa unică de a se adapta de la mici funcții elegante la mese pentru peste 12.000 de participanți. De-a lungul anilor, a gestionat efectiv un personal de peste 200 de bucătari și personal de cămară.
caracteristicile remarcabile ale Chef West sunt dedicarea, dorința de a crea extraordinarul sub presiune extremă și de a fi bine versat în fiecare aspect al gătitului. El personifică acest lucru lucrând 12, 15, chiar 20 de ore pe zi.
unele dintre realizările sale mai remarcabile includ:
- salutul Partidului Republican către Nancy Reagan (4.200 de invitați).
- o strângere de fonduri de 1.000 de dolari pentru George Bush (5.000 de invitați).
- partidul comisarului ligii naționale de fotbal din 1986 și 1997.
- ședința corporatistă a orașului, care a servit peste 35.000 de persoane într-o perioadă de 24 de ore pentru a include:
- mic dejun, prânz, recepție urmată de micul dejun a doua zi.
- bucătar-șef executiv gazdă pentru competiția Hot Foods în colaborare cu
- Louisiana Restaurant Association Food Show.
- maitre Des Cuisines la societatea culinară Internațională-cina exclusivă a lui Chaine Des Rotisseurs (februarie 1992, iunie 2002 și iulie 2006).
- povestea de copertă a revistei Chef ‘ s-decembrie 1995.
- a fost introdus in Chaine Des Rotisseurs Gourmet Society pe 9 decembrie 1995
- a primit onorurile „Chef of the Year” de la American Culinary Federation (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- a fost introdus într-un gust al Hall of Fame al bucătarului afro-American al Fundației Heritage Foundation în 1997
- bucătarul executiv al „gustului NFL” în 2002.
- in anul 2011 a primit Medalia Federatiei culinare americane pentru excelenta culinara.
Chef Leon West este onorat în mod obișnuit pentru participarea sa la evenimente comunitare anuale pentru a include: Dolari pentru savanți, YMCA, Crăciun în octombrie, Friends of City Park, Great Expectations, N. O. Aids Task Force, Cherish the Children, și mingea Sugarplum pentru a beneficia Spitalul de copii. El lucrează îndeaproape cu a doua Secerătoare din băncile de hrană pentru animale, pentru a ajuta la hrănirea celor de care are nevoie. În plus, în calitate de membru al Federației culinare americane, Capitolul New Orleans, Chef Leon a participat la un eveniment care a recunoscut treizeci și cinci de bucătari locali pentru a strânge bani atât pentru Spitalul de copii, cât și pentru studenții culinari din New Orleans.
pe lângă producerea acestor evenimente mari, de profil înalt, Chef Leon și-a continuat pregătirea cu Institutul Culinar. A absolvit cu succes cursurile de ingrediente și dinamica aromelor în decembrie 2001 și prochefinaugustof2003. El este un membru activ în capitolul local al Federației Americane și a fost distins cu Premiul Președintelui A. C. F. N. O.
a fost recunoscut printre colegii săi, atât la nivel local, cât și internațional, ca unul dintre cei mai talentați bucătari din New Orleans.