acest Gujarati Aam Chunda sau Keri No Chundo, așa cum se numește în Gujarati, este un gust de mango dulce și picant, care se face folosind Mango crud acru, zahăr, jaggery și condimente. Fă-o acasă în această vară!
iată câteva rețete pe care le puteți face folosind Mango brut – orez de Mango brut, chutney de Mango brut, Mango brut Dal, Aam Ki Launji și Rasam de Mango brut.
Salt la:
- despre această rețetă
- ingrediente
- rețetă pas cu pas
- Întrebări frecvente:
- variații
- carte de rețetă
despre această rețetă
Aam Chunda este un delicios fel de mâncare dulce și picant sau murături, care este o necesitate în toate gospodăriile Gujarati, deoarece deține un loc special în bucătăria lor.
un amestec de picant, acru, și dulce Mango conserva, care este facut din mango necoapte crud care suficient cerul gurii, este un fel de mâncare aromat care ispitește, precum și satiates apetitul de fiecare iubitor de alimente.
la fel ca Aam ki Launji, această Chunda de Mango Gujarati este o rețetă delicioasă de murături de Mango, care se face prin amestecarea bucății de mango crud cu sirop de zahăr sau jaggery.
condimente, cum ar fi praf de ardei iute roșu, hing, praf de chimen etc sunt adăugate la ea pentru gust suplimentar.
această murătură dulce de Mango Gujarati este făcută din mango ras, care este gătit la soare în zahăr și sirop jaggery și condimentat cu un vârf de condimente.
amestecul de Mango-zahăr este păstrat într-un borcan de sticlă în lumina directă a soarelui, care gătește amestecul treptat.
ingrediente
Mango brut – în această rețetă se folosesc Mango crud. Mango crud este ras și amestecat cu alte ingrediente pentru a face acest delicios fel de mâncare Gujarati.
Jaggery și Jaggery ras cu zahăr și zahăr pudră, ambele sunt folosite pentru a adăuga dulceață acestei murături. De asemenea, puteți utiliza doar jaggery pentru ao face.
alte ingrediente – altele decât ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de sare, sare neagră, pulbere de turmeric, pulbere de ardei iute roșu, hing și pulbere de chimen.
rețetă pas cu pas
amestecați mango-ul ras cu sare, sare neagră și pulbere de turmeric. Am folosit un filtru de julienne pentru a rupe în bucăți Mango crud.
a se păstra deoparte timp de 30 de minute.
adăugați jaggery ras, zahăr pudră, hing, pulbere de ardei iute roșu și pulbere de chimen.
se amestecă bine.
transferați chunda într-un borcan de sticlă.
acoperiți capacul borcanului și păstrați-l la soare timp de 8-10 zile. Continuați să-l amestecați în fiecare zi în timp ce este ținut la soare. Zahărul și jaggeria se vor dizolva și totul se va uni odată ce chunda este gata.
Întrebări frecvente:
în viața rapidă de astăzi, tuturor le plac lucrurile instant, mai degrabă decât să urmeze traseul tradițional lung.
pentru a face Chunda instant, urmați această procedură pas cu pas. Clătiți și tăiați mango-urile crude necoapte.
într-o tigaie, luați Mango mărunțit sau ras, adăugați zahăr, jaggery și o linguriță de sare. Cantitatea de zahăr depinde de tartitatea mango-urilor. Cu cât Mango este mai acru, cu atât se adaugă mai multă cantitate de zahăr pentru a echilibra gustul.
gatiti amestecul de zahar + Mango la flacara scazuta si continuati sa amestecati pana cand solutia incepe sa se ingroase si apar bule.
se amestecă des pentru a evita cristalizarea siropului de zahăr. Gatiti pana cand amestecul ajunge la o consistenta de 2 fire si opriti flacara.
nu gătiți prea mult, deoarece chunda va deveni foarte lipicioasă în consistență.
în cele din urmă, adăugați o linguriță de praf de ardei iute și o linguriță de pulbere de chimen prăjită. Lăsați-l să se răcească complet.
puteți păstra acest chunda pentru pana la un an într-un loc răcoros și uscat și de a folosi ca și atunci când este necesar. Depozitați-l într-un recipient etanș.
această Chunda are nevoie de cel puțin 8 până la 10 zile de lumină solară pentru a se pregăti. Continuați să-l agitați în fiecare zi pentru a vă asigura că nu se strică.
în gospodăriile din Gujarati, Chunda este servită ca garnitură cu mesele lor de zi cu zi.
îl puteți servi și împreună cu Puri, Thepla, Phulka sau chiar Tawa Paratha.
variații
vorbind despre murături dulci, acre și picante, dulce-lămâie și Amla Chunda sunt alte variante de murături induse aromate care satisfac pofta tuturor.
tot ce trebuie să faceți este să adăugați niște pene de lămâie sau amla în rețeta de mai jos.
Aceste garnituri fac restul mesei delicioase și apetisante.
s-ar putea să vă placă și
carte de rețetă
rețetă Chunda
imprimare Pin
Echipamente
- ▢
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 1 kg Mango Prime (Curatati si Taiata)
- ▢ 1 lingura de sare
- ▢ 1 lingurita Sare Negru
- ▢ ½ lingurita Pudra de Turmeric
- ▢ ½ kg Jaggery (Ras)
- ▢ ½ kg Zahăr (Pudră)
- ▢ ½ lingurita Hing
- ▢ 1 lingura Kashmiri Praf de ardei Iute Roșu
- ▢ 1 lingurita de Pudra de Chimion Prăjite
Instrucțiuni
-
se amestecă mango-ul ras cu sare, sare neagră și pudră de turmeric și se ține deoparte timp de 30 de minute.
-
adăugați jaggery ras, zahăr pudră, hing, pudră de ardei iute roșu și pulbere de chimen și amestecați bine.
-
transferați chunda într-un borcan de sticlă.
-
acoperiți capacul borcanului și păstrați-l la soare timp de 8-10 zile.
-
continuați să agitați chunda în fiecare zi în timp ce este ținută la soare.
-
zahărul și jaggeria se vor dizolva și totul se va uni odată ce chunda este gata.
-
puteți păstra acest chunda pentru pana la un an într-un loc răcoros și uscat și de a folosi ca și atunci când este necesar.