Rhode Island — casa quahog — este cunoscut pentru barăcile sale scoici chintesența. Anul trecut, peste 22 de milioane de quahogi, cunoscuți și sub numele de scoici, littlenecks, cherrystones, topnecks și multe altele — au fost recoltați de pescarii locali de scoici în apele din întregul stat, potrivit Departamentului de Management al Mediului din Rhode Island. De la Narragansett la Newport, specialitățile statului, inclusiv prăjituri cu scoici și stuffies, pot fi găsite la standurile de pe marginea drumului și pe malul mării, care au fost conduse de familii de generații. Iată câteva locuri obligatorii în care scoicile sunt rege.
Flo ‘ s Clam Shack
cele două locații ale lui Flo sunt cunoscute pentru rulourile de homar celebre, scoicile prăjite dulci și pline, prăjiturile cu scoici crocante și fierbinți și chowder cremos plin de scoici. Originalul Flo ‘ s Drive-In La Island Beach Park din Portsmouth deschis în 1936 la două decenii după ce Scoica prăjită a fost inventată în Massachusetts în 1916, potrivit New England Historical Society (pentru că știau un lucru bun când l-au gustat). Middletown spot este chiar vizavi de plaja populară Easton, unde sunbathers se bucură de niște raze, apoi se umple cu bunătăți prăjite. (Flo ‘ s Clam Shack, 4 Wave Ave., Middletown; Flo ‘ s Drive In, 324 Park Ave., Cluj-Napoca; flosclamshacks.com)
Blount Clam Shack
Blount are, de asemenea, două locații Rhode Island, fiecare cu propria personalitate. Prăjituri cu scoici și chowder la Blount merge împreună ca cookie-uri și lapte; sigur, puteți avea unul fără celălalt, dar experiența este mai bună atunci când scufundați aluatul crocant al tortului cu scoici în praful cremos. Blount ‘ s este, de asemenea, cunoscut pentru rola sa uriașă de homar, cu o jumătate de kilogram de carne de homar aruncată în maioneză de mărar sau servită cu unt cald pe o rolă la grătar. Priveliștile de pe malul apei din jurul locației Warren oferă bărci cu pânze care se învârt și există muzică acustică live la sfârșit de săptămână pe terenurile acoperite cu clapetă. Locația Crescent Park din Riverside este parcată lângă istoricul carusel Looff din 1895, unde familiile pot face o rotire înainte sau după ce se bucură de o cină cu scoici pe mesele de picnic. (684 Bullocks Punctul Ave., Riverside; 335 Water St., Warren; blountretail.com)
Evelyn ‘s Drive-In
Evelyn’ s a servit prăjituri fantastice cu scoici din 1969, dar este cunoscută și pentru o specialitate de casă numită homar chow mein: bucăți de carne de homar se odihnesc într-o grămadă de faimoasele tăiței crocante Hoo-Mee fried chow mein Din Fall River, care sunt sufocate în sosul chow mein. Frumoasa setare pondside la Evelyn ‘ s înseamnă acces la unele dintre cele mai bune prăjituri cu scoici și apusuri de soare din Rhode Island. Comandați de la fereastra de mers pe jos și luați un loc la mesele de picnic acoperite fără bibelouri sau mergeți la servicii complete la terasa de pe malul apei, unde puteți comanda dintr-un meniu complet de cocktailuri și bucurați-vă de atmosferă. Ai o barcă? Puteți chiar să-l trageți până la docul din față, apoi să vă ridicați pentru o masă. (Drumul principal 2335, Tiverton; evelynsdrivein.com)
Mătușa Carrie ‘ s
servind fructe de mare în Narragansett din 1920, această colibă de scoici din a patra generație are o istorie de a satura mulțimea de pe plajă cu fructe de mare prăjite, mese de homar și prăjituri cu scoici. Totul a început cu mătușa Carrie hrănind pescarii și rulotele locale lângă plajă și s-a transformat curând într-un mic stand de succes lângă farul Point Judith, care a dus ulterior la achiziționarea de proprietăți în care restaurantul este încă situat. Prăjiturile cu scoici de dimensiuni de pumn sunt lucrate manual de la zero și cel mai bine experimentate alături de un castron de supă, în timp ce peștele și chipsurile sunt făcute cu cambulă locală aterizată în apropiere Point Judith, care este ușor pâine și prăjită și servită cu cartofi prăjiți și salată de varză. Încercați un homar BLT pe pâine făcută în casă pentru o poftă de mâncare pe specialitatea tradițională. (1240 Ocean Road, Narragansett; auntcarriesri.com)
Iggy ‘ s Doughboys and Chowder House
duo-ul frate și soră David Gravino și MaryAnn Soares l-au numit pe Iggy după tatăl lor, Gaetano Gravino, pe baza poreclei pe care a câștigat-o de pe plăcuța de înmatriculare. Cele mai populare, de familie scoici barăci sunt cele mai cunoscute pentru lucrurile pe care le pot face pentru a Scoica umil: chestii-l, taie-l și aruncați-l în chowder, sau dump-l în aluat și se prăjește-l. Locațiile celor două Iggy sunt ambele aproape de plajă — la câțiva pași de plaja Oakland la locația Warwick și la o aruncătură de băț de Scarborough în Narragansett. Asigurați-vă că pentru a apuca o jumătate de duzină de doughboys, care sunt aluaturi prajite in miniatura pudrate în scorțișoară și zahăr, sau încercați-le în Warwick, ca parte a unui doughboy sundae, acoperit cu linguri de inghetata, stropit cu fudge fierbinte, și încoronat cu frisca si o cireasa. (1151 Punctul Judith Road, Narragansett; 889 Oakland Beach Ave., Warwick; iggysdoughboys.com)
Jamie Coelho este editor asociat la Rhode Island Monthly magazine, unde editează buletinul informativ local, The Dish.