5 Fapte interesante despre istoria alimentelor chinezești
bucătăria chineză este rareori doar mâncare, dar are un amestec de artă, filozofie și semnificații culturale profunde pentru oameni. Cu secole de istorie, oricine este garantat să fie fascinat și intrigat de faptele alimentare chinezești. Nu suntem o excepție, deoarece împărtășim cu nerăbdare unele dintre cele mai interesante descoperiri despre istoria alimentelor chinezești.
1. Cum a început totul
în lunga perioadă paleolitică (acum 3 milioane de ani până la 10 mii de ani), ființele umane din societatea primitivă din China trăiau în principal din vânătoare. Nu aveau cunoștințe despre mâncarea de foc, cu atât mai puțin despre mâncarea fină sau gătitul.
până acum aproximativ 50.000 de ani, Strămoșul chinez Suiren, care era șeful celor trei suverani și cinci împărați, a inventat „forarea manuală a lemnului pentru a face foc”, care a început epoca mâncării gătite.
2. Dinastii de alimente
progresia de alimente ca o necesitate la o formă sau artă sa întâmplat în timpul domniei dinastiei Zhou. Inițial, alimentele au fost gătite, dar încă într-un mod foarte modest, dar înregistrările istorice au arătat venirea „Ba Zheng” sau opt comori în timpul epocii, care rămâne un fel de mâncare influent până astăzi.
ceea ce a urmat în continuare în dinastia Qin a fost introducerea aromei acre, apoi a aromei sărate în dinastia Han. În timpul deschiderii Drumului Mătăsii în epoca Han, au fost introduse din ce în ce mai multe materiale de gătit și condimente care au pus bazele ferme pentru următoarele dinastii : Tang și Song.
până în timpul dinastiei Tang, bucătăria chineză se dezvoltase într-adevăr la un nivel de calitate. Mâncarea a fost o formă de bucurie pentru mulți, inclusiv banchete și sărbători. A atins punctul culminant în dinastia Song, cu apariții de mâncăruri reci, mâncăruri calde, supă și mâncăruri colorate din toate colțurile Chinei și diverse stiluri de gătit – până la dinastiile Yuan, Ming și Qing.
3. Sfârșitul dinastiei
sfârșitul dinastiei Qing a adus cele patru bucătării regionale pe care le-am cunoscut astăzi : Zhejiang, Fujian, Hunan și Anhui. Cele opt bucătării au fost modelate în continuare cu cele 4 pietre prețioase anterioare ale bucătăriilor și anume: Shandong, Jiangsu, Sichuan și cantoneză.
după înființarea RPC, am văzut laturile inovatoare ale bucătăriilor chinezești cu rezultate interesante. Culturile restaurantelor au început, de asemenea, să inunde China modernă cu o competiție nesfârșită de culoare, aromă, arome și modele.
4. Filozofiile alimentare
Confucius a fost cel care a stabilit standardele de etichetă pentru gătit și masă, de exemplu folosind porții de carne și legume de dimensiuni mici și evitând cuțitele la masa de luat masa pentru bune maniere. El a încurajat, de asemenea, o armonie de arome, importanța prezentării, textura și decorarea.
istoria alimentelor chinezești
cel mai important, gătitul a devenit mai degrabă o artă decât o sarcină de îndurat și cu siguranță a avut un rol esențial în promulgarea filozofiei „trăiește pentru a mânca”, mai degrabă decât „mănâncă pentru a trăi”.
5. Mâncare chinezească astăzi
străinii sunt adesea șocați de ceea ce mănâncă chinezii. Multe feluri de mâncare chinezești îi fac pe străini să se simtă ciudați sau scârțâitori, cum ar fi hotpot de câine, insecte, scorpioni, șerpi, șobolani, urechi de porc, capete, picioare, Inimi, plămâni, ficat, rinichi, intestine și sânge fiert.
dar mâncarea chineză modernă cuprinde, de asemenea, o gamă de alimente sănătoase, curate și conștiente în diferite restaurante de pe tot globul. Indiferent ce căutați într-o masă chineză, există mai mult de o duzină de moduri de a găti, cu o cantitate nebună de legume sănătoase și un rezultat aromat, dar simbolic, care face ca masa dvs. să fie memorabilă.
Mergi la pagina principală