ca francofil, sunt norocos să pot petrece o parte din fiecare an în Lyon, un oraș fermecător-și obsedat de mâncare – la doar câteva ore la sud de Paris. Fie că ajung în luna iunie, când întregul oraș miroase a Flori proaspete tăiate sau la începutul lunii decembrie pentru F anual Otrivte des lumi (Festivalul Luminilor), sunt mereu uimit de ospitalitatea caldă a cetățenilor din Lyon.
ceea ce îmi place cel mai mult la Lyon este că întregul oraș este proiectat în jurul unei iubiri autentice de mâncare și gătit. De la piețele în aer liber ale fermierilor din cartier, cum ar fi March XV St-Antoine, pe Presqu ‘ ile, până la sala de mâncare interioară Les Halles de Lyon – Paul Bocuse, până la hipermarketurile omniprezente Carrefour, atât localnicii, cât și turiștii sunt copleșiți de selecția largă de ingrediente de înaltă calitate și preparate gourmet preparate. Nu este neobișnuit să vezi cumpărători care tranzacționează rețete pe stradă și nici nu este considerat nepoliticos să ceri furnizorilor mostre gratuite de alimente.
Lyon este, de asemenea, renumit pentru „bouchons”, bistrouri locale casual concepute inițial pentru a servi lucrătorii de mătase — „canuts” — din Districtul Croix-Rousse din Lyon. Pornind de la cuvântul „bousche”, care înseamnă un pachet răsucite de paie, povestea spune că bouchons ar atârna paie de pe acoperișurile lor, indicând faptul că o masă caldă ar putea fi găsită în interior. Lumea canuts a fost în esență stinsă de reglementările birocratice la mijlocul secolului al 19-lea, dar tradițiile lor alimentare sunt menținute de bouchons moderne. Legenda spune că bouchons au fost primii care au gătit și servit mâncare în același tureen, mai degrabă decât să transfere mâncarea din vase pe o farfurie de servire, așa cum se face în mese fine.
într-una din primele mele vizite, un prieten mi-a oferit un mini-cocotă Le Creuset ca cadou de casă nouă și a devenit o tradiție să le colectez într-o varietate de culori diferite de-a lungul anilor. Aceste vase robuste mici din gresie mențin temperaturi uniforme, astfel încât să reziste la arsuri și să blocheze absorbția umezelii pentru a preveni crăparea, nebunia și ondularea. Deoarece sunt sigure pentru Congelator, Cuptor cu microunde, Cuptor, broiler și mașină de spălat vase, mini-cocota versatilă este mâncarea perfectă pentru porții cu o singură servire. Cel mai bine, pot pregăti cu ușurință mâncăruri individuale pentru cerințe dietetice speciale sau preferințe personale de gust.
puteți găsi o mulțime de rețete online sau puteți obține cartea de bucate „Mini-Cocotte” Le Creuset plină cu rețete special concepute pentru mini-cocotte. Iată mesele mele preferate de făcut în mini-cocota Le Creuset:
- ouă la cuptor cu spanac, roșii& Feta
- Pecan Cinnamon rulouri de mic dejun
- ceapa caramelizata si Frittata piper prăjită
- Deep Dish Pizza
- Coquilles St. Jacques
- tocană de supă de pește
- supă de ceapă franceză rustică
- carne de vită & plăcintă de păstor de cartofi
- cârnați de rață cu linte & morcovi
- brânză Mac ‘N cu slănină crocantă
- Crab & dovlecei (dovlecei) ciuperci umplute
- miere cornbread souffl cu piper Alep
- mere coapte cu brânză Cheddar & nuci condimentate
- arțar-glazurate legume rădăcină
- spanac crem cu praz crocant
- orez marocan cu morcovi & stafide
- fructe de mure clafoutis
- lipicios Caramele& Data Pâine Budinca
- coapte Custard & Cheesecakes
- S ‘ mores într-un castron
dacă vă place mâncare franceză la fel de mult ca mine, de ce nu ni se alăture la următoarea clasă Bistro Franceză blocul de tocare și să învețe cum să gătească tarif tradițional bistro? Avem trei hands-on cursuri de gătit vine:
- Lincoln Square 4 octombrie
- Merchandise Mart 15 octombrie
- Lincoln Squarae 25 octombrie
