2 Retete de ficat de pui

și să creadă că publicul larg crede că ficatul p xtxt xtft este de a fi savurat cu moderatie! Micul nostru secret este că știm perfect că acele p-uri sunt pline de grăsimi animale saturate sănătoase. Ficatul și alte organe sunt într-adevăr o putere de nutriție. De fapt, eu personal recomand inclusiv carne de organe, sau organe, cel puțin de câteva ori pe săptămână pentru nutriție optimă. Amintiți-vă de Vilhjalmur Stefansson care a trăit cu inuiții mai mult de un an și a mâncat aproape fără carbohidrați în timp ce a rămas în stare de sănătate. Secretul lui? Mâncarea organelor și a părților grase ale animalului. Cultura tradițională obișnuia să dea carnea musculară câinilor atunci când vânătoarea era bună și păstra organele.

ficatul de pui, de exemplu, este plin de vitamina A solubilă în grăsimi, fier, vitamina B12, riboflavină, niacină, vitamina B6, folat, acid pantotenic, fosfor și seleniu. De asemenea, este bogat în colesterol, dar știm că colesterolul este un lucru bun de avut în dietă.

cred că evoluția naturală a unei persoane care urmează o dietă Paleo suficient de lungă este să înceapă să mănânce multă carne musculară, introducând încet din ce în ce mai multe grăsimi animale. Apoi vin oasele sub formă de măduvă și bulion. În cele din urmă, consumul regulat de organe se alătură partidului. Grăsimea, mușchii, oasele și organele vor oferi o nutriție optimă. Singura problemă este că ficatul, rinichii, limba, inima și creierul au cu siguranță un gust distinctiv și nu vă plac papilele gustative ale tuturor. Aveți trei opțiuni atunci; vă limitați consumul de organe și pierdeți această sursă ieftină și delicioasă de proteine și substanțe nutritive, vă forțați să o mâncați sau găsiți o modalitate de a o face gustoasă. Prefer cu siguranță ultima opțiune.

P XVT, terrines și rillettes sunt în jur de mult timp și aduc un gust delicios în timp ce maschează o parte din gustul puternic al cărnii. De obicei, sunt delicatese franceze, dar puțini oameni știu că sunt ușor de făcut acasă cu câteva ingrediente de bază și foarte accesibile, în special pentru ficat p. Deoarece acestea sunt atât de sănătoase, nu vă fie frică să o mâncați chiar de pe lingură, spre deosebire de majoritatea oamenilor care răspândesc o cantitate mică peste o bucată mare de pâine prăjită. Este toastul care îi ucide, nu P.

destul de discuție și pe la carnea reală a acestor rețete, ca să spunem așa. Am decis să vă dau două rețete diferite pentru a vă arăta cum puteți juca cu ușurință cu diferite arome și ingrediente. Al doilea este o creație a mea și solicită, de asemenea, o inimă de porc, care ar trebui să fie disponibilă la măcelarul tău.

ficat de pui Traditional P-4802>

proteine: 2g / %

carbohidrați: 4g / %

grăsime: 31g / %

valorile sunt pe porțiune. Acestea sunt doar pentru informații & nu sunt menite să fie calcule exacte.

ingrediente

1. 1/2 ficat de pui lb;
2. 1 cățel de usturoi, tocată;
3. 3 felii subtiri bacon, tocat în cuburi;
4. 1 ceapa mare, cubulete;
5. 3/4 cana unt;
6. 4 linguri patrunjel tocat;
7. 3 linguri sherry (puteți folosi oțet în schimb);
8. nucșoară proaspătă (opțional);
9. sare și piper după gust;

tehnică

1. încălziți o tigaie mare la foc mediu și gătiți slănina timp de aproximativ 3 minute.
2. adăugați ceapa, usturoiul și 1/4 dintr-o cană de unt și înmuiați încă 3 sau 4 minute.
3. pregătiți ficatul prin tăierea părții albe.
4. adăugați ficatul în oală și gătiți timp de aproximativ 7 până la 10 minute cu puțin mai mult unt.
5. odată fierte, adăugați sherry, pătrunjel și sare, piper și nucșoară proaspătă după gust.
6. se ia de pe foc și se toarnă amestecul într-un blender sau robot de bucătărie și se amestecă până se omogenizează.
7. se toarnă amestecul neted într-un vas de servire.
8. se topește untul rămas și se toarnă uniform peste p.
9. se acoperă și se pune la frigider să se răcească până se întărește grăsimea.
10. bucurați-vă ca o gustare pe bețișoare de țelină, pe frunze de salată sau direct de pe lingură, deoarece este atât de bună în sine.

busuioc, scortisoara, merișor, pui și inimă P.4802>

am făcut un lot imens de ea, așa că, dacă nu aveți de gând să mănânce tot, care m-ar surprinde, puteți face doar jumătate din rețetă.

• 1 cupa rață grăsime (utilizați orice grăsime animală, rață este foarte bun în acest caz);
• 2 1/2 livre de pui sau ficat de porc (sau un amestec de ambele);
• 1 inimă de porc;
• 2 cepe mari, tăiate cubulețe;
• 1 cățel de usturoi, tocat;
• 1 cană busuioc proaspăt tocat;
• 5 linguri scorțișoară proaspăt măcinată;
• 4 linguri otet de mere nepasteurizat crud;
• 1 1/2 cana afine proaspete sau congelate, împărțit;
• sare și piper după gust.

tehnică

1. încălziți o oală medie până la mare și înmuiați ceapa timp de 3 sau 4 minute cu jumătate din grăsimea de rață. Adăugați usturoiul când ceapa este aproape moale și gătiți până când aroma de usturoi începe să se desfășoare.
2. pregătiți ficatul și inima îndepărtând partea albă și tăind în bucăți de dimensiuni uniforme.
3. adăugați ficatul și inima în oală cu ceapa și gătiți la foc mediu timp de 7 până la 10 minute. Puteți adăuga un pic mai multă grăsime de rață în acest moment și condimentați cu sare și piper.
4. adăugați oțetul, busuiocul și jumătate din afine.
5. se toarnă amestecul și scorțișoara într-un blender sau robot de bucătărie și se amestecă până se omogenizează. Dacă nu aveți un procesor de alimente foarte mare, va trebui să o faceți în mai multe loturi.
6. tăiați restul de afine în jumătate.
7. combinați într-un vas mare merișoarele p-x-x-x-x-x-x-x-x-x și merișoarele înjumătățite.
8. reglați condimentele după gust (scorțișoară, sare și piper).
9. se topește grăsimea de rață rămasă într-un vas mic și se toarnă deasupra p finit.
10. acoperiți vasul și puneți-l la frigider să se răcească și să se întărească aproximativ 1 sau 2 ore.