această rețetă clasică de creveți Scampi este atât de ușor de făcut în doar 15 minute! Este perfect servit cu pâine crustă sau paste pentru a absorbi tot sosul delicios de unt de usturoi pentru o masă ușoară în timpul săptămânii.
creveți scampi poate suna fantezie, dar este o astfel de cină ridicol de ușor de a face pe orice weeknight! Sosul gros are patru căței de usturoi și mult unt, făcându-l bogat și luxos.
îmi plac creveții scampi serviți cu paste (preferatul meu este linguine) sau cu pâine crustă. Trebuie să aveți ceva cu care să ștergeți tot sosul uimitor – ar fi păcat să-l lăsați să se irosească!
dar este, de asemenea, ușor să păstrați această rețetă de creveți scampi cu conținut scăzut de carbohidrați, servind-o cu tăiței de dovlecei sau orez de conopidă și păstrați-o fără gluten servind-o cu orez fiert. Sau pur și simplu scufundați direct în tigaie cu o lingură. Nici o judecată aici!
în această postare, vă voi explica cum să faceți scampi de creveți, cum să dezghețați creveții congelați, cum să vă asigurați că sosul scampi este super gros și vă voi oferi câteva sfaturi și trucuri pentru cel mai bun și mai ușor scampi de creveți posibil!
cum se prepară creveții clasici scampi
înainte de a începe să gătiți acest lucru, asigurați-vă că aveți toate ingredientele pregătite în prealabil. Se mișcă repede, așa că vrei să fii pregătit! Condimentează creveții cu sare și piper și toacă usturoiul, coaja și sucul o lămâie și toacă niște pătrunjel proaspăt.
acum este timpul pentru a obține de gătit.
- încălziți puțin ulei de măsline și unt într-o tigaie.
- adăugați usturoiul tocat și ardeiul roșu zdrobit și gătiți la foc mediu. Nu-l rumeni!
- adăugați creveții într-un singur strat și gătiți timp de trei minute.
- întoarceți creveții și gătiți încă un minut.
- scoateți creveții și adăugați suc de lămâie, vin alb și coajă de lămâie în tigaie. Se încălzește la căldură mai mare până se reduce la jumătate.
- apoi, reduceți focul la minim și topiți mai mult unt în sos.
- adăugați creveții înapoi în tigaie împreună cu pătrunjelul proaspăt și amestecați pentru a acoperi. Gata!
ce fel de tigaie să folosiți
vă recomand, cu mâinile în jos, o tigaie antiaderentă pentru asta. Puteți folosi alte tipuri, dar din moment ce trebuie să gătiți acest lucru ușor, astfel încât usturoiul să nu se rumenească și creveții să nu se prăjească prea mult, găsesc că un antiaderent face lucrurile mai ușoare. Să nu mai vorbim, curat up este o briza.
am folosit o tigaie antiaderentă Calphalon de 12 inci. Am un set întreg și îi iubesc. Sunt durabile și sigure pentru cuptor!
ce fel de creveți să cumpărați
vă recomand să cumpărați creveți congelați. Este mai ieftin decât creveții „proaspeți” de la ghișeul de pește din magazinul dvs. alimentar. Dar, știați… creveții pe care îi vând la tejghea sunt aproape întotdeauna înghețați și dezghețați? Deci, s-ar putea să-l cumpărați înghețat și să-l dezghețați singur pentru a economisi niște bani!
de asemenea, vă recomand să cumpărați creveți mari sau jumbo. Sunt mai greu de gătit și textura este mult mai bună, după părerea mea. Dar pentru a economisi mai mulți bani, puteți folosi creveți de dimensiuni mai mici, dacă preferați. Doar gătiți-l pentru mai puțin timp.
în cele din urmă, vă recomand să cumpărați creveți care sunt deja curățați și deveined. Coada pornit sau oprit – orice preferați este bine! Dar peeling și deveining este o astfel de durere, și nu este mult mai scump pentru a obține totul făcut pentru tine.
cum să dezghețe creveți congelate
există trei moduri de a dezgheța creveți congelate.
- lăsați-l să stea în frigider timp de 24-48 de ore.
- rulați apă rece peste creveții congelați într-un colizor timp de 2-3 minute.
- modul meu preferat: înmuiați creveții congelați în apă cu gheață ușor sărată. Acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 5 minute.
făcând sosul scampi de creveți gros
nu aveți nevoie de amidon de porumb sau făină pentru a îngroșa sosul scampi, în ciuda a ceea ce vă pot spune unele surse! Există două trucuri pentru a-l îngroșa.
- asigurați-vă că îl fierbeți după ce adăugați vinul și sucul de lămâie, astfel încât lichidul să se reducă. Acest lucru va face ca apa să se evapore și veți rămâne cu o bază de aromă mai groasă și mai concentrată.
- topiți untul răcit în sos la foc mic. Acest lucru va asigura că untul topit acționează ca un emulgator pentru sos, mai degrabă decât să se separe în particulele sale de lapte și grăsime și rezultând un sos gras și subțire.
alte rețete ușoare de creveți:
- creveți Clasic Ușor și crupe
- creveți și dovlecei blinele cu sos de iaurt
- creveți și cuscus cu mazăre și mentă
- Vietnameză creveți Spring Rolls
- Tacos creveți înnegrite
- Avocado creveți Salsa (din bucătărie lovit)
- Garides Saganaki (creveți greacă cu roșii și Feta)
și asigurați-vă că verificați toate celelalte rețete de fructe de mare!
ați făcut această rețetă ușoară clasică de creveți Scampi? Vă rugăm să comentați mai jos și !
ușor clasic creveți Scampi
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
PIN de imprimare
ingrediente
- 1.5 lbs. creveți mari decojite și deveined (cozi on sau off)
- 5 linguri de unt divizat
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 4 catei de usturoi tocat (o lingura cu varf)
- 1/4 linguriță zdrobit ardei rosu
- 2 linguri suc de lamaie (de la aproximativ 1 lamaie)
- 1 lingurita lamaie zest (de la aproximativ 1 lămâie)
- 1/2 cană vin alb uscat Pinot Grigio, Chardonnay sau sauvignon blanc (se poate folosi și bulion/stoc de pui)
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- kosher sare după gust
- piper negru pentru gust
instrucțiuni
-
se usucă creveții și se condimentează cu sare și piper. Pune deoparte.
-
încălziți uleiul de măsline (2 linguri) și 2 linguri de unt într-o tigaie mare, de preferință antiaderentă, la foc mediu.
-
se adauga cei 4 catei de usturoi tocat (sau o lingura cu varf) si ardeiul rosu pisat (1/4 lingurita) si se soteaza pana se parfumeaza, 30 de secunde pana la un minut, avand grija sa nu se rumeneasca.
-
adăugați creveții în tigaie și lăsați să gătească timp de 3 minute. Flip și se lasă să gătească timp de 1 minut, sau până când fierte prin și nu mai translucide.
-
folosind clești sau o lingură cu fante, scoateți creveții pe o farfurie.
-
întoarceți focul până la mediu și adăugați sucul de lămâie (2 linguri) și vinul alb/bulionul (1/2 cană), împreună cu 1 linguriță de coajă de lămâie. Se fierbe timp de 1-2 minute, amestecând frecvent, până când lichidul s-a redus la jumătate.
-
întoarceți focul la minim și adăugați restul de 3 linguri de unt. Se amestecă până se topește și sosul se îngroașă.
-
adăugați creveții fierți și orice sucuri din partea de jos a farfuriei înapoi în tigaie, împreună cu pătrunjelul proaspăt și amestecați pentru a acoperi.
-
creveții scampi se servesc cel mai bine imediat, cu paste, orez sau pâine crustă pentru a curăța sosul sau tăiței de dovlecel pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați.
Note
- puteți folosi unt sărat sau nesărat pentru acest lucru. Am folosit sărat, așa cum fac de obicei pentru majoritatea rețetelor. Condimentați creveții cu mai mult sau mai puțin sare, în funcție de faptul dacă untul dvs. este sărat.
- sfat de economisire a timpului: cumpărați creveți care au fost deja curățați și curățați.
- sfat de economisire a banilor: creveții congelați sunt mai ieftini decât dezghețați și, de obicei, nu există nicio diferență de gust între cei doi! Pentru a economisi ceva mai mulți bani, puteți coaja/devein creveții singuri și/sau folosiți creveți de dimensiuni mai mici, care sunt de obicei mai ieftini.
- pentru a dezgheța creveții congelați: lăsați la frigider 24 de ore. Sau, dacă vă grăbiți, înmuiați creveții în apă cu gheață aproximativ 5 minute, până când sunt dezghețați (opțional: adăugați un vârf mic de sare în apă pentru a ajuta la accelerarea dezghețării și adăugați puțină aromă).
- faceți – l mai scăzut în grăsimi: folosiți trei linguri de unt în loc de 5-topiți 1 cu uleiul de măsline la început și topiți încă două în sos la sfârșit.
- informațiile nutriționale furnizate nu includ niciun adaos de sodiu din condimente după gust, niciun ingredient opțional și nu iau în considerare mărcile. Simțiți-vă liber să-l calculați singur folosind acest calculator sau adăugând rețeta la Yummly.