10 deserturi chiliene lumea trebuie să știe

oricine are ocazia să călătorească în Chile trebuie să dedice ceva timp aprecierii gamei largi de dulciuri din țară — înainte sau după ce mănâncă cele mai bune mâncăruri tradiționale din Chile, alegerea ta. Multe dintre deserturile tradiționale includ lapte, mult zahăr și manjar, altfel cunoscut sub numele de dulce de leche. Deserturile de pe această listă sunt toate tradiționale, favorite locale pe care mulți Chilieni probabil au crescut mâncând.

Turron de vino

spaniolii au adus turron, o confecție de nuga acoperită cu nuci consumate de obicei în jurul Crăciunului, în Chile în epoca colonială. De atunci, Chilienii au adaptat rețeta tradițională pentru a include vin roșu, de obicei un cabernet Sauvignon. Pentru a face turron de vino, un sirop făcut cu zahăr și vin este filat ușor în albușurile de ou în timp ce sunt bătute, creând un turn biciuit de bezea purpurie cremoasă. Vinul conferă bezea pufoasă un efect aproape de tie-dye. Turron de vino este servit în pahare și acoperit cu nuci. Este mai probabil să găsiți această rețetă în casa bunicii decât într-un meniu de restaurant.

Mote con huesillos

punct de vedere tehnic o băutură, mote con huesillos este un favorit de vară. S-ar putea să nu pară foarte atrăgător, dar gustul este ceea ce este important aici. Huesillos uscat (piersici) sunt gătite în zahăr, apă și scorțișoară și apoi amestecate cu mote sau grâu proaspăt decorticat. Se mănâncă cu o lingură, iar la final vă veți putea bucura de sucul de piersici caramelizat. Mote con huesillos sunt de obicei vândute de vânzătorii ambulanți, dar pot fi preparate și acasă. Această băutură este atât de distinct Chiliană încât o frază comună în țară este „M centimetrii chileno que el mote con huesillo” sau „mai Chilieni decât un mote con huesillo.”

inghetata

Chile oferă arome de înghețată pe care nu le veți găsi în altă parte. Cele mai interesante arome sunt inspirate de fructele găsite doar în America de Sud, cum ar fi lucuma (cunoscut în mod colocvial ca fructul de ou) și chirimoya. Dacă vizitați regiunile nordice ale Chile, cum ar fi San Pedro de Atacama, trebuie să încercați algarroba (sau roșcovă, care are un gust similar cu ciocolata), și alte soiuri aromate cu plante precum chaqqcar și rica rica, ale căror frunze aromatice sunt, de asemenea, uneori folosite pentru a face un Pisco acru. În regiunile sudice, puteți gusta înghețată maqui, care este făcută cu o boabă care se găsește doar în Patagonia.

4. Cuchufl

în timp ce vă plimbați de-a lungul plajelor din regiunea centrală a Chile, bucurați-vă de un cuchufl XV. Această patiserie crocantă, similară texturii unui con de vafe fără umplutura de înghețată, este rulată într-un tub lung, umplut cu manjar și uneori acoperit cu ciocolată. Cuchufl este un aliment popular de stradă vândut de vânzătorii care împing căruțe și staționați la tarabe de-a lungul trotuarului, dar poate fi găsit și în brutăriile și supermarketurile din cartier. Este un desert popular și în Argentina. În timp ce îl puteți mânca din punct de vedere tehnic în orice moment al zilei, aceste gustări, cum ar fi prăjiturile, fac un acompaniament perfect pentru cafeaua de după cină.

Alfajores

acest cookie sandwich rotund cu unt (cunoscut și sub numele de chilenitos în Chile) se găsește în toată America de Sud, precum și în Filipine și Spania, de unde provine cookie-ul. Numele cookie-ului provine de la fraza arabă Al-a fost completat. Alfajores sunt de obicei umplute cu dulce de leche și sunt adesea acoperite cu zahăr pudră sau glazurat, ciocolată sau nucă de cocos rasă. Jam este, de asemenea, folosit ocazional ca umplutură. Alfajores se găsesc ambalate în Chile, precum și în brutării și, desigur, făcute acasă. Sunt o gustare atât de populară încât o versiune acoperită cu ciocolată a fost supranumită „Oreo Chilian.”

Torta de mil hojas

acest tort de „1.000 de frunze” este numit astfel pentru că este făcut prin stivuirea straturilor de patiserie subțire și crocantă umplută cu manjar și nuci, similar cu franceza mille feuille. Uneori este servit în felii pătrate, mai degrabă triunghiulare. Adăugarea unui strat de gem acid (cum ar fi cireșul sau zmeura) poate ajuta la tăierea unei părți din dulceața atât de mult dulce de leche, plus că adaugă o culoare roz frumoasă produsului final. Acest tort este un discontinue la petreceri aniversare, dusuri pentru copii, și botezuri. Dacă se întâmplă o petrecere mare într-o familie Chiliană, probabil că va fi torta de mil hojas la îndemână. Este atât de popular în Chile că rețete pentru torta de mil hojas sunt de obicei transmise prin generații.

Chirimoya alegre

numele acestui desert înseamnă literalmente ” fericit chirimoya.”Chirimoya este un fruct dulce și cremos, cu o textură aproape catifelată, care se găsește în Chile, Peru și Ecuador și se potrivește perfect acestui desert simplu și răcoritor. Pentru a face acest lucru, bucățile de fructe chirimoya sunt combinate într-un pahar cu suc de portocale sau felii întregi de portocale. Puteți adăuga mentă, zahăr pudră sau scorțișoară ca garnitură sau puteți turna lapte condensat deasupra dacă aveți un dinte dulce serios. Având în vedere lista scurtă de ingrediente, acest desert este deosebit de ușor de preparat acasă. Puteți adăuga chiar și o lovitură de Cointreau să-l transforme într-un cocktail.

Leche asada

adică „lapte prăjit”, acest desert copt este foarte asemănător cu flanul. Ingredientele-lapte, ouă, vanilie și zahăr — sunt în esență aceleași. Cu toate acestea, consistența este ușor diferită. Leche asada se coace direct în cuptor în loc de într-o baie de apă, adăugând un strat prăjit de cremă deasupra (spre deosebire de suprafața complet netedă de pe flan). De obicei, veți găsi acest desert în casele sau supermarketurile chiliene, mai degrabă decât în restaurante. Leche asada este cel mai popular în Chile, Peru și Columbia, unde este cunoscut și sub numele de tres leches, deoarece uneori se adaugă smântână grea pentru a oferi cremei o textură mai bogată și mai cremoasă.

Kuchen

când germanii s-au stabilit în Chile la mijlocul secolului al 19-lea (cu o altă renaștere după Al Doilea Război Mondial), au adus cu ei multe tradiții culinare. Printre cele mai populare astăzi este kuchen, pur și simplu cuvântul German pentru tort. Kuchen apare în toată țara și în Brazilia, unde este cunoscut sub numele de cuca. În timp ce acest desert poate părea generic, Chilienii l-au dus la un alt nivel. Acest tort aerisit și pufos este de obicei umplut cu umpluturi de fructe și alte toppinguri. Variațiile tradiționale includ afine, mere și zmeură. Un alt desert de inspirație germană, pan de Pascua, similar cu un tort de fructe de Crăciun, este, de asemenea, popular în Chile.

placinta de Lima cu cristale lichide

altfel cunoscut sub numele de plăcintă cu bezea cu lămâie, acest desert ar putea să nu fie originar din Chile, dar rămâne un favorit al regiunii, unde citricele (cum ar fi lămâile și portocalele) sunt deosebit de populare. Această plăcintă cu citrice tartă este făcută cu o cremă cu aromă de lămâie și acoperită cu movile de bezea pufoasă. În Chile, pie de Lim se face uneori cu lămâi, cremă de brânză, lapte condensat și o crustă de cracare graham. Plăcinta cu lămâie își are originea în Franța, dar la fel ca multe alte deserturi de pe această listă care își au originea în Europa, a găsit popularitate în toată America de Sud.

leche nevada

acest desert clasic este deosebit de popular în regiunea de sud a Chile. Porecla sa, insulele plutitoare chiliene, se referă la aspectul său biciuit, spumos — o păpușă de bezea, prăfuită cu scorțișoară, plutește deasupra unei creme pe bază de ouă. Uneori, ingrediente suplimentare, cum ar fi gemurile de fructe sau cafeaua, sunt adăugate la bezea pentru a-i oferi un pic de aromă suplimentară. Acest desert are o origine franceză; în versiunea originală, o minge de bezea plutește deasupra unui bazin de creme anglaise, de obicei pe o farfurie, mai degrabă decât într-un castron. Leche nevada se servește rece într-un pahar mic și se mănâncă cu o lingură. Crema simplă și bezea durează doar 10 minute pentru a vă pregăti în propria bucătărie.